• 1 чашка мигдалю
• 1/2 чашки кокосової стружки
• цедра з 1 лайма
• 1/8 чайної ложки кайенского перцю
• 1/4 чайної ложки чорного перцю
• 1/4 склянки легкого кокосового молока
• сік одного маленького лайма
• 300 г філе тріски
• 1/2 чайної ложки солі
• часточки лайма для сервірування

Спосіб приготування:

1. Нагрійте духовку до 220 градусів.
2. У кухонному комбайні змішайте кокос, мигдаль, цедру лайма, чорний і кайенский перець протягом 10-15 секунд.
3. У формі для випічки змішайте кокосове молоко і сік лайма.
4. Третю форму для випічки змастіть маслом.
5. Візьміть тріску, висушіть трохи паперовим рушником і посипте сіллю.
6. Занурте філе тріски в суміш кокосового молока.
7. Покрийте тріску з усіх боків кокосово-мигдальною сумішшю і викладіть готову форму для випічки.
8. Зверху рибу сприсніте маслом, запікайте 12 — 15 хвилин.
9. Подавайте блюдо гарячим з часточками лайма збоку.

Тріска в часниково-імбирному бульйоні

Інгредієнти:

• половинка жовтої цибулі
• 1,5 чайної ложки тертого свіжого імбиру
• 1 зубчик часнику
• 1 чайна ложка рослинної олії
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 3 чашки овочевого бульйону
• 1 чайна ложка соку лайма
• 450 г тріски
• 8 грибів шиітаке
• 1 морква
• 3 зелені цибулини
• 2 столові ложки свіжої кінзи

Спосіб приготування:

1. Нагрійте вок або великий сотейник на середньому вогні. Відразу додайте цибулю, імбир і часник. Постійно помішуйте і смажте повільно протягом 3 хвилин, поки цибуля не стане м'яким.
2. Додайте соєвий соус, бульйон і сік лайма.
3. Додайте філе тріски в вок. Накрийте кришкою і дайте рибі повільно готуватися, близько 8 хвилин.
4. Додайте гриби шиітаке, моркву і зелений лук. Знову накрийте і готуйте ще 2 хвилини.
5. Посипте кінзою і подавайте негайно.

Тріска по-іспанськи

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

1. У каструлі або сковороді з кришкою обсмажте чорізо в невеликій кількості оливкової олії, поки воно не почне обвуглюватися по краях, потім вийміть його і покладіть в миску.
2. До масла на сковороді, додайте цибулю і смажте на середньому вогні близько 10 хвилин до розм'якшення, потім додайте копчену паприку, часник і готуйте ще пару хвилин.
3. Потім додайте шафран, вино, бульйон, томатний соус, обережно доведіть до кипіння і за смаком приблизно через 10 хвилин, додайте сіль і перець.
4. Додати нут і лимонний сік, варіть близько 5 хвилин із закритою кришкою і покладіть філе тріски в сковороду, додати чорізо.
5. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні близько 8-10 хвилин.
6. Коли закінчите, зніміть кришку і посипте свіжою петрушкою, змішаної з невеликою кількістю оливкової олії.
7. Подавайте на стіл страву прямо у каструлі або сковороді. Це буде означати, що тріска продовжує готуватися.

Тріска в вершковому соусу

Інгредієнти:

Для соусу:

• 500 г консервованого червоного перцю
• 2 столової ложки часнику, базиліку
• 3 столові ложки оливкової олії
• 1,25 чашки вершків
• 1/4 склянки тертого сиру Парміджано-Реджано
• сіль і перець за смаком

Для тріски:

• 1 кг тріски
• 1 маленький кабачок і гарбуз
• 1/2 червоного цибулі
• жменя петрушки
• сіль і перець за смаком

Спосіб приготування:

1. У середній сковороді на середньому вогні змішайте перець, часник і базилік в оливковій олії, готуйте протягом 10 хвилин, періодично помішуючи.
2. Перекладіть суміш перцю в кухонний комбайн і пюрируйте до однорідного стану.
3. Поверніть суміш в ту ж сковороду і доведіть до кипіння, додайте вершки, сир і приправити сіллю і перцем за смаком, варіть 5 хвилин, помішуючи.
4. Складіть тонко нарізані овочі на дно великої форми для випічки.
5. Приправте злегка сіллю і перцем. Покрийте шаром філе тріски, рибу також приправте сіллю і перцем, притрусіть свіжою петрушкою.
6. Вилийте соус з червоного перцю на тріску і овочі.
7. Запікайте протягом 30-40 хвилин при 180 градусах.
8. Посипте свіжою рубаною петрушкою і подавайте.

Тріска, запечена з гострим перцем

Інгредієнти:

• 450 г філе тріски без шкіри
• 15 крекерів, подрібненого
• 1/4 ч. л. червоного перцю
• 1/4 чайної ложки часникового порошку
• 2 столові ложки масла
• морська сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Розігрійте духовку до 180 градусів.
2. У середній мисці змішайте подрібнені крекери, перець часниковий порошок.
3. Додайте розтоплене вершкове масло і перемішайте.
4. Приправте філе тріски морською сіллю. Розподіліть суміш крекерів по всьому філе.
5. Випікайте на відкритому листі протягом 20 хвилин або до тих пір, поки тріска не почне легко відшаровуватися.
6. Подавайте рибу гарячою з улюбленим соусом.

Тріска з куркумою і редькою

Інгредієнти:

• 2-3 штуки редьки
• 1 цибуля-шалот
• 2 зубчика часнику
• оливкова олія
• куркума, сіль, перець за смаком
• 300 г тріски
• сік 1 лимона
• 1 смужка бекону

1. Поріжте навпіл редьку, наріжте цибулю-шалот і трохи часнику. Перемішайте з олією, куркумою, сіллю, перцем.
2. Розігрійте духовку до 200 градусів. Покладіть редьку, запікайте до готовності близько 20 хвилин.
3. Тим часом підсмажте бекон. Додайте на цю ж сковороду тріску, смажте до готовності. Приправте сіллю і перцем.
4. Вичавіть сік одного лимона на бекон і жир з-під нього. Готуйте протягом півхвилини або близько того.
5. Коли редис буде готовий, додайте тріску, суміш лимона і бекону зверху, посипте орегано.

Тріска по-сицилійськи

Інгредієнти:

• 2 столові ложки оливкової олії
• морська сіль і мелений чорний перець
• 6 філе тріски по 200 г
• 1 середня цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1 чайна ложка сушеного орегано
• 8 томатів
• 1 чайна ложка червоного винного оцту
• 1/4 склянки нарізаної свіжої петрушки

Спосіб приготування:

1. Нагрійте оливкову олію у великій сковороді. Приправити рибу сіллю і перцем і покладіть в сковороду.
2. Готуйте рибу протягом 3 хвилин, поки нижня сторона не стане золотою, а потім переверніть і готуйте на іншій стороні стільки ж. Вийміть рибу з сковороди і відкладіть в сторону.
3. Додайте цибулю і смажте до прозорості. Додайте часник і орегано і готуйте протягом 1 хвилини. Влийте оцет і приправити за смаком сіллю і перцем.
4. Поверніть рибу в сковороду і викладіть кілька помідорів поверх кожного філе.
5. Накрийте кришкою і варіть до готовності риби, близько 3-7 хвилин.
6. Подавайте з томатним соусом і посипавши зверху петрушкою.

Тріска в середземноморському стилі

Інгредієнти:

• 700 г тріски
• 450 г томатів черрі
• 2 банки з артишоками
• 450 г оливок без кісточок
• 1/2 банки каперсів
• 1/2 білого лука
• щіпка орегано
• 1 лимон
• 1 чашка сухого білого вина
• 1/3 чашки оливкової олії
• сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

1. У велику сковороду додайте помідори, артишоки, оливки, каперси і цибулю. Приправте сіллю і перцем, посипте орегано.
2. Шматочки риби покладіть зверху. Посипте сіллю, перцем. Вилийте вино.
3. Наріжте лимон кільцями, розкладіть поверх риби.
4. Готуйте на плиті під кришкою на сильному вогні, поки вся суміш не почне пузиритися.
5. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і продовжуйте готувати, поки риба не буде прожарена, близько 20 хвилин.
6. Подавайте блюдо негайно в гарячому вигляді.