© Pixabay

Сливи самі по собі – прекрасне блюдо. А якщо їх замаринувати і використовувати в різних рецептах – вийде чудове блюдо.

Мариновані сливи

Ідеальні фрукти для маринування – солодкі, злегка недостиглі темні сливи з щільною м'якоттю, щоб не розварилися.

Промити і просушити сливи, зробити кілька проколів, щоб шкірка не лопнула від заливання окропом.

Викладіть фрукти в стерилізовані банки. Залийте окропом, загорніть і переверніть догори дном банки, укутайте теплим і повністю остудіть.

Маринад від з'їдених слив можна використовувати для приготування м'яса, він додасть кисло-солодкий присмак страви.

Пряні мариновані сливи з гострим перцем

Інгредієнти (на 2 банки по 0,5 л):

• 400 мл води;
• 2 столові ложки цукру;
• 5 сушених лаврових листків;
• 5 бутонів сушеної гвоздики;
• 5 горошин запашного перцю;
• 1 зірочка сушеного бадьяна;
• 600-800 г сливи;
• 2 гострих перцю;
• 2 столові ложки яблучного оцту.

Приготування

Закип'ятіть воду в каструлі, додайте цукор, лавровий лист, запашний перець, бадьян і гвоздику. Варіть ще 5 хвилин на середньому вогні.

Покладіть сливи і перці в миску, залити окропом зі спеціями, залиште на 15 хвилин. Поверніть маринад на плиту, закип'ятіть ще раз і залийте сливи з перцем ще на 15 хвилин.

Помістіть сливи в банки, заздалегідь простерилізовану у кожну банку покласти гострий перець. Маринад закип'ятити ще раз, додати оцет, залити сливи маринадом і закатати.

Мариновані сливи з коньяком

Інгредієнти (на 2 банки об'ємом 0,5 л):

• 300 мл води;
• 200 г цукру;
• ½ Чайної ложки солі;
• 50 мл оцту 9%;
• ½ Чайної ложки кориці;
• 3-4 бутона сушеної гвоздики;
• 2-3 горошини чорного перцю;
• 2-3 горошини запашного перцю;
• 4 столові ложки коньяку;
• 600-800 г сливи.

Приготування

Закип'ятіть воду, додайте цукор і сіль. Всипте корицю, перець і гвоздику, влийте оцет. Готуйте маринад на повільному вогні кілька хвилин до придбання ним тягучості, додайте коньяк.

Покладіть сливи в миску, залийте маринадом, залишити на годину. Поверніть маринад на вогонь, закип'ятіть і залийте сливи. Повторіть через годину ще раз.

Злийте маринад і доведіть до кипіння, викладіть сливи в банки, залийте маринадом і закатайте.

Мариновані сливи, фаршировані часником

Інгредієнти (на 2 банки об'ємом 1 л):

• 2 головки часнику;
• 1-1,5 кг сливи;
• 2 сушених лаврових листа;
• 4 горошини запашного перцю;
• 4 бутона сушеної гвоздики;
• 500 мл води;
• 160 г цукру;
• 1 чайна ложка солі;
• 50 мл оцту 9%.

Приготування

Часник очистити і нарізати великими часточками.

На кожній зливі зробіть поздовжній надріз і вийміть кісточку. Вставити всередину часточку часнику.

У банки покласти лаврові листи, гвоздику і перець. Укласти зверху фаршировані сливи.

У киплячу воду додайте цукор і сіль, прокип'ятіть 2-3 хвилини.

Залити сливи маринадом, накрити банки кришками і рушником, залишити на 30-40 хвилин. Повернути маринад в каструлю, додати оцет і кип'ятити 2-3 хвилини. Залити сливи маринадом і закатати банки.

Мариновані сливи, фаршировані часником і зеленню

Інгредієнти (на 2 банки об'ємом 1 л):

2 головки часнику;

• 0,5 пучка петрушки;
• 0,5 пучка кропу;
• 0,5 пучка кінзи;
• 1-1,5 кг сливи;
• 20 горошин чорного перцю;
• 20 горошин запашного перцю;
• 700-900 мл води;
• 150 г цукру;
• 1,5 столової ложки солі;
• 75 мл оцту 9%.

Приготування

Часник очистити і нарізати. Дрібно нарізати зелень і змішати з часником.

Розріжте сливи вздовж і вийміть кісточки, нафарширувати сливи часником із зеленню.

Розкладіть сливи по банкам. Зверху покладіть горошини перцю. Закип'ятити воду, залити сливи, накрити банки кришками і залишити на 15 хвилин.

Воду поверніть в каструлю, додайте цукор, оцет і сіль. Закип'ятити маринад, залийте їм сливи і закатайте.

Читайте також Чому нам завжди хочеться їсти і як контролювати свій апетит