© Besjunior/iStock

Інжир відомий з давніх часів – винна ягода, фіга, смоква: саме так його називали раніше. Інжир доставлявся зазвичай у висушеному вигляді, тому і відомий був саме в сушеному вигляді.

Але зараз інжир спокійно зростає або доставляється в наші краї свіжим, тому його легко можна використовувати в звичайних стравах.

Пиріг з інжиром

Інгредієнти:

Для тіста:

• 200 г борошна
• 100 г цукру
• 15 г мигдальної муки
• 100 г топленого масла (кімнатної температури)
• 1 яйце
• 1 яєчний жовток
• 1 ч. л. розпушувача
• терта цедра 1/2 лимона
• щіпка солі

Для начинки (заварний крем):

• 250 мл молока
• 30 г борошна
• 45 г цукру
• 1 яєчний жовток
• цедра одного лимона

Для карамелізації інжиру:

• 500 г інжиру
• 1 ст. л. топленого масла
• 2 ст. л. цукру
• 1/2 ч. л. кориці

Змішати борошно, мигдалеву борошно, цукор, сіль, цедру лимона і розпушувач. Додайте масло, жовток і замісіть тісто. Загорніть тісто в харчову плівку і покладіть в холодильник на годину-півтора. За 15 хвилин до приготування пирога тісто вийняти з холодильника.

Розігріти духовку до 180 градусів.

У каструлі нагріти молоко до кипіння, зняти з вогню. Збийте жовток з цукром до піни, додайте борошно поступово. Ретельно перемішайте і вливайте по трохи молоко.

Яєчну суміш повернути в каструлю на маленький вогонь. Помішувати і варити до загустіння, потім зняти з вогню і додати цедру.

Дістати з холодильника тісто.

Промити інжир, порізати на чотири часточки. На середньому вогні на сковороді розігріти олію і цукор, корицю і викласти фрукти зрізом вниз. Прогрівати 5 хвилин, перевернути, зняти з вогню.

Тісто викласти у форму, розкачати за розміром товщиною в 0,5 див. Викласти крем, вирівняти, укласти інжир, полити карамеллю соком і випікати 20 хвилин.

Перед вживанням пиріг повністю охолодити.

Паста з інжиром

Ні-ні, це не спагетті під пікантною приправкой. Це чудова корисна десертна закуска.

Інгредієнти:

• Інжир – 200 г
• Кешью – 50 г
• Банан – 1 шт.
• Сік ¼ лимона
• Трохи рідкого меду

Подрібніть інжир, змішайте його в блендері з бананом, соком лимона і медом. Приблизно половину подрібнених кешью додайте в масу і знову розмішайте.

Далі поступово додавайте кешью, змішуючи їх з масою.

Перекладіть пасту в скляний посуд, покладіть в холодильник на 5-6 днів, щоб настоялася.

Вживати пасту з інжиру можна як самостійне блюдо, а можна і з тостами.

Читайте також Майстер-клас з приготування брокколі, з яким ви точно полюбите цей продукт