15 правил, які допоможуть правильно поєднувати вино та їжу
16.04.2019 657 0 newsdaily.org.ua

15 правил, які допоможуть правильно поєднувати вино та їжу

В закладки

15 правил, які допоможуть правильно поєднувати вино та їжу

© pexels

Уміння поєднувати вино та їжу вже давно перетворилося на справжню науку з цілим зведенням гласних і негласних правил, здатних заплутати будь-якого гурмана-початківця.

Редакція Newsdaily.org.ua підібрала для вас 15 правил, які допоможуть краще орієнтуватись у поєднані вин і страв.

© pexels

Піно Нуар чудово підходить для страв з земляними ароматами

Страви з грибами і трюфелями чудово смакують з червоним вином. Піно Нуар та Дольчетто – хороший вибір, адже вони є легкими, але наповненими цікавими нотками.

Шардоне для жирної риби або риби у пряного соусі

© pexels

Білі вина (наприклад, Шардоне з Каліфорнії, Чилі або Австралії) поєднуються з жирною рибою або будь-якими морепродуктів у пряного соусі.

Шампанське ідеально підходить до солоних ставши

Більшість сухих шампанських вин, таких як Брют та Іспанська кава, справді не дуже солодкі. Це робить їх смак свіжим у поєднані з солоними стравами, такими як хрустка локшина удон з водоростями норі.

Каберне Совіньйон: казковий смак з соковитим червоним м ясом

© pexels

Каліфорнійські суміші Каберне та Бордо – приголомшливі зі стейками або відбивними.

Савіньйон Бланк смакує з терпкими приправами та соусами

Ароматні чи гострі страви, такі як гребінці з грейпфрутово-цибулевим салатом, не затьмарюють смак вин, таких як Савіньйон Бланк.

Рожеве жінці для сирних страв

© pexels

Деякі сири йдуть краще з білим вином, деякі з червоними; але майже всі смакують з сухим рожевим вином, яке має кислинку білого вина та фруктовий присмак червоного.

Піно Гріджіо поєднується з легкими рибними стравами

Легкі страви з морепродуктів смакують краще, коли поєднуються з такими ж ніжними білими винами, як Піно Гріджіо або Арнес з Італії або Шабліс для барбекю.

Мускатне Asti смакує з фруктовими десертами

© pexels

Помірно солодкі ігристі вина, такі як Мускатне Asti, напівсухне шампанське та Asti Спуманте, допоможуть підкреслити смак фруктів у десерті, а не цукор.

Шираз поєднується з дуже приправленими стравами

Запечене м'ясо з приправами, бутерброд з тушкованим кмином та соусом харріса добре поєднуються з червоним вино, що має гострі нотки. Шираз з Вашингтона, Каберне з Франції та Ксіномавро з Греції – саме ті, що треба.

Грюнер Флетрайнер поєднується зі свіжими травами

© pexels

Австрійський цитрусовий та конюшиновий аромат Grüner Veltliner стає ще кращим, коли поєднується з стравами, де є багато свіжих трав.

Ціфандель для паштетів, мусів і террін

Для насичених, але водночас легенів, страв як паштет і террін добре підходять Ціфандель, італійське вино Nero d'avola та іспанське Monastrell.

Сухий ріслінг — пара з солодкими та пряними стравами

© pexels

Невелика солодкість вин Ріслінг допомагає приборкати гостроту індійських страв та підсилити смак солодких.

Рожеве шампанське смакує з обідом, а не просто із закусками

Рожеві ігристі вина, такі рожеве шампанське, мають достатню глибину смаку для поєднання з великою кількістю основних страв.

Старі світові вина чудово підходять для старих світових страв

© pexels

Наприклад, смаки продуктів і вин, що виросли разом протягом століть, — тосканські рецепти та тосканські вина, — майже завжди чудово доповнюють один одного.

Ідеальні поєднання м'яса і вина для вдалого вечері
© Pexels Запитайте у будь-якого, навіть початківця кулінара – який напій ідеально підходить до м'яса? Правильно, вино! Чому так склалося, і як правильно поєднувати ці два
5 ідеальних сполучень м'яса та сиру з вином
© Pexels Класичні поєднання смаків завжди прекрасні своєю стриманістю і шиком, але дуже складно запам'ятати всі варіанти, тому ми підібрали 5 ідеальних сполучень м'яса,
Чому сир насправді не варто поєднувати з вином
©Pixabay Поєднання сиру з вином – вже майже класика, але деякі експерти стверджують, що це не зовсім правильно. Тому, перш ніж підбирати сорт сиру до певного провину для
Кожному - своє: з якою їжею правильно поєднувати різні види алкоголю
©Pexels/ Pixabay Якщо ви все-таки дозволяєте собі трохи випити, дуже важливо знати, з чим поєднувати той чи інший алкоголь. Ми поділимося цією інформацією з вами. Вино ©
Як підібрати правильне поєднання вина і сиру
©Pixabay Келих вина і скибочки сиру – ідеальне поєднання для приємного вечора в хорошій компанії! Але тільки в тому випадку, якщо вони підібрані один до одного правильно.
Як розшифрувати етикетку шампанського і купити якісний алкоголь
Шампанське – це той напій, який беззастережно асоціюється зі святами. Особливо, люди люблять його смакувати в Новий рік. Цей класичний напій походить з французького