Коли як навесні ми всі дружно починаємо займатися спортом і переходити на здорове харчування. Існує міф, ніби здорова їжа — це несмачна їжа. Представляємо вам чотири відмінних страви, які не тільки корисні, але і дуже смачні.

Суп Фо з куркою і цукіні

В'єтнамська їжа стає все популярнішим у нашій країні. А суп фо — це основа в'єтнамської кухні. Традиційно на приготування супу фо йде кілька годин. По нашому, злегка зміненим рецептом ви приготуєте його за пів години.

Інгредієнти:

• 1 столова ложка кокосового масла
• 1 велика куряча грудка
• 2 чашки курячого бульйону
• 1 столова ложка подрібненого свіжого імбиру
• 2 чайні ложки рибного соусу червоного
• ¼ Чайної ложки пластівців червоного гострого перцю
• ½ Чашки локшини цукіні або 1 маленький цукіні
• 1 середня морква (натерти на тертці)
• ¼ Чашки нарізаного зеленого цибулі
• 2 столові ложки нарізаної свіжої кінзи (плюс кінза для подачі)
• ½ Чашки свіжих бобових паростків
• 2 столові ложки нарізаної свіжої м'яти

Спосіб приготування:

Нагріти кокосове масло у великій каструлі на середньому вогні. Додати курку і обсмажити її з обох сторін. Зняти каструлю з вогню. Акуратно додати бульйон, імбир, рибний соус і перцевий пластівці. Довести до кипіння. Зменшити вогонь і тушкувати, накривши кришкою 5-7 хвилин. Дістати курку на обробну дошку, щоб вона трохи охолола.

Додати локшину з цукіні і моркву в гарячий бульйон. Варити на середньому вогні до тих пір, поки овочі не стануть хрусткими (1-2 хвилини).

Курку порвати на волокна за допомогою двох вилок і додати назад в каструлю. Додати зелений лук і кінзу. При подачі в тарілку додати паростки бобів, м'яту і кінзу.

Гарячий салат з яловичиною та брокколі

Ніжний і одночасно хрусткий салат точно доведеться вам за смаком.

Інгредієнти:

• 1 яловичий стейк
• ½ Чайної ложки солі
• ¼ Чайної ложки чорного перцю
• 2 чайних ложки тертої лимонної цедри
• 6 столових ложок лимонно-часникової заправки
• 3 чашки суцвіть броколі
• 1 великий червоний болгарський перець (тонко нарізати)
• 1 пучок шпинату
• ¼ Чашки свіжого лука

Спосіб приготування:

Нарізати м'ясо невеликими шматочками і приправити з обох сторін сіллю, перцем і лимонною цедрою. У середній мисці змішайте м'ясо з двома ложками лимонно-часникової заправки.

Змішайте броколі, болгарський перець і 3 столові ложки заправки. У великій сковороді обсмажити брокколі і перець на середньому вогні, помішуючи, протягом 3 хвилин. Перекласти у велику миску. На тій же сковороді смажити м'ясо близько 2 хвилин. Змішайте м'ясо з овочами. Перед подачею додайте зелень і свіжий лук.

Стри-фрай креветки з імбиром і цукіні

Якщо у вас в морозилці є кілька креветок, то за допомогою всього декількох додаткових інгредієнтів, ви зможете приготувати чудове азіатське блюдо.

Інгредієнти:

• ¼ Склянки рисового оцту
• 3 столові ложки соєвого соусу
• 3 зубчики часнику (подрібнити)
• 1 столова ложка подрібненого свіжого імбиру
• ¼ Чайної ложки солі
• ½ Столові ложки кунжутного масла
• 1 велика цибулина
• очищені креветки середнього розміру
• 3 середніх болгарських перцю (нарізати смужками)
• локшина з цукіні або 3 середніх цукіні,
• пучок зеленого цибулі (нарізати)

Спосіб приготування:

У маленькій мисці змішати оцет, соєвий соус, часник, імбир і сіль. Кунжутну олію розігріти у великій сковороді або воке. Додати дрібно нарізану цибулю і обсмажувати, поки він не стане прозорим. Додати оцет, тушкувати близько 1 хвилини. Додати креветки, болгарський перець, локшину з цукіні і обсмажувати на середньому вогні близько 5-8 хвилин. При подачі посипати зеленою цибулею.

Овочевий суп з креветками і песто з базиліка

Якщо ви шукаєте незвичайний рецепт овочевого супу — ви його знайшли! Читайте рецепт і біжіть на кухню.

Інгредієнти:

для песто:

• пучок базиліка
• ¼ Чашки смаженого мигдалю або підсмажених кедрових горіхів
• 1 чайна ложка харчові дріжджів
• ¼ Чайної ложки солі
• ¼ Чайної ложки чорний перець
• 1 зубчик часнику, нарізаний
• ⅓ Чашки оливкової олії

для супу:

• 2 великих моркви
• 2 маленьких цукіні
• 1 чайна ложка оливкової олії
• 1 середня цибулина (нарізана)
• 1 зубчик часнику (подрібнити)
• 4 чашки курячого бульйону
• 2 невеликих помідора (нарізати кубиками)
• ½ Чашки зеленого горошку (замороженого)
• ½ Чайна ложка солі
• ¼ Чайної ложки чорного перцю
• маленькі очищені креветки приготовлені

Спосіб приготування:

Зробити песто. Для цього, у блендері подрібнити листя базиліка, мигдаль, харчові дріжджі, сіль, перець і часник. Додайте оливкову олію і продовжуйте перебивати до стану пюре.

Зробити локшину з цукіні і моркву. У великій каструлі нагріти оливкову олію, додати цибулю, часник і варити, часто помішуючи, поки цибуля не стане м'яким. Додати бульйон, помідори, горошок, сіль, перець і довести до кипіння. Зменшити вогонь, накрити кришкою і варити близько 5 хвилин. Додати овочеву локшину, креветки і варити ще 2 хвилини. При подачі в тарілку додати песто.

Читайте також: 5 чудових рецептів супів c допомогою блендера