© RitaE/Pixabay

Один з найвідоміших грузинських соусів – ткемалі, досить просто готується в домашніх умовах, тим більше, влітку! Його смак перевірений не одним десятиліттям і оцінений гурмани всього світу!

Спробуйте приготувати грузинський ткемалі, який ідеально підходить до м'ясних, а також рибних страв по нашому!

Інгредієнти:

• 3 кг слив
• 5 зубчиків часнику
• 2 невеликих сушених червоних перцю
• 2 склянки води
• 300 г свіжої кінзи
• 250 г свіжого кропу (гілочки)
• 250 р свіжої м'яти
• 1 ст. л. цукру
• 2 ч. л. солі

Приготування:

Ретельно промийте сливи, очистіть від плодоніжок і пошкоджених або підгнили. Укладіть сливи в каструлю, залийте водою і варіть, поки вони не розм'якшаться. Потім, перетріть сливи, паралельно відокремлюючи кісточки, і поверніть їх назад в каструлю. Зв'яжіть гілочки кропу ниткою, опустіть в каструлю, додати цукор, сіль і гострий червоний перець. Увімкніть слабкий вогонь і варіть суміш ще близько 30 хвилин.

Поки варяться сливи, наріжте м'яту, кінзу і часник. Дістаньте гілочки кропу з каструлі і додайте зелень з часником, продовжуйте варити ще протягом 15 хвилин. Потім вимкніть вогонь і дайте соусу охолонути. Остиглий ткемалі розлийте в стерилізовані банки, полийте рослинним маслом і закрийте кришками. Натуральний домашній ткемалі готовий!

Читайте також Цікаві варіації рецептів з сиром сулугуні