© Anna_Shepulova/iStock

Яйця – це смачний і корисний продукт, який ідеально підходить для ранкового сніданку. Страви з яйцями зарядять вас енергією на весь день, і ви не будете відчувати голод досить довго. Тому дуже важливо знати, як цікаво приготувати яйця, щоб вони не набридли.

Вміст матеріалу

Чому корисно їсти яйця на сніданок?

Безсумнівно, яйця – це корисний продукт. В них міститься цілий набір вітамінів і корисних мікроелементів. Вони швидко готуються і володіють приємним смаком. Яйця роблять надовго вас ситими, тому їх зручно їсти перед роботою, особливо якщо не буде можливості до обіду з'їсти щось корисне і поживне.

До того ж, доведено, що яйця зміцнюють імунітет завдяки селену. Також дуже корисно їсти яйця вранці офісним працівникам, школярам і студентам, бо в них містяться антиоксиданти, які блокують негативний вплив ультрафіолетових променів і випромінювання від різної техніки.

Яйця також покращують пам'ять і розумові здібності. До речі, попередити розвиток хвороби Альцгеймера можна за допомогою курячих яєць, вживаних в першій половині дня, що доведено науковцями.

Ну і, безсумнівно, великим плюсом є низька калорійність. Людині, який вирішив схуднути і сів на дієту не завадить включити в раціон яйця, так він позбавиться від почуття голоду і не зірветься раніше часу. До того ж, майже у кожної популярної дієти на сніданок пропонують їсти саме яйця.

Як можна приготувати яйце на сніданок?

Яйця можна готувати смачно і різноманітно. Головне – фантазія і творчий підхід. Ось вам кілька відмінних способів з'їсти яйця.

• Просто круто

Це найпростіший спосіб приготувати яйця і, напевно, найдавніший. Для цього достатньо покласти яйця в каструлю, залити водою і довести до кипіння. Після 15 хвилин стояння на плиті, яйця потрібно вийняти і поставити під холодну воду.

• Яєчня

Саме швидке блюдо – це традиційна яєшня. Насправді, немає нічого легше, ніж розбити яйця на сковороду і посмажити їх там протягом 5 хвилин. В це блюдо можна додавати помідори, зелень, ковбасу, сир та інші складові за вашим розсуд.

• Омлет

Омлет теж просте і швидке блюдо, приготоване з яєць. Його можна готувати на плиті, в духовці, пароварці або мультиварці. Головні інгредієнти – це молоко і яйця. Інші продукти можуть змінюватись за бажанням ви можете додати туди шинку, сир, зелень, оливки, обсмажені шматочки хліба і т. д.

• Закуски з яєць

З яєць можна приготувати цікаві закуски. Для цього потрібно відварити яйця, почистити, порізати навпіл, вийняти жовток і приготувати його з якими-небудь інгредієнтами. Потім жовток, наприклад, з грибами потрібно покласти на половинки яєць. Суміші для начинки можуть бути найрізноманітнішими.

• Бутерброди з яйця і авокадо

Це один з варіантів закусок, але більш ситний і може вважатися повноцінним сніданком. Тут в авокадо кладуть смажене яйце або подрібнене варене, поливають маслом і приправами. Дуже просто і смачно.

10 рецептів сніданків з яйцями

З корисних яєць можна приготувати багато різних і дуже смачних страв. Навіть звичайну яєчню і омлет можна прикрасити додатковими інгредієнтами і змусити заграти абсолютно по-новому.

Пропонуємо познайомитися 10 смачних рецептів сніданків з яйцями, які обов'язково вам сподобаються.

Омлет з пряними травами

Інгредієнти:

• Яйця — 3 шт.
• Петрушка — 1 ч. л.
• Кріп — 1 ч. л.
• Вершкове масло — 20 р.
• Сіль — за смаком.
• Чорний мелений перець — за смаком.

Приготування:

1. Яйця потрібно змішати з сіллю, перцем і довільно порубаними травами. Краще брати свіжі, а не сушені.
2. У середній сковороді розтопити шматочок масла.
3. Вилийте яйця в сковороду на вершкове масло, коли воно растаит.
4. На напівготовності, підверніть лопаткою краю омлету до центру.
5. Потім зніміть з вогню і на пару секунд залиште в гарячій сковороді.
6. Подавайте зі свіжими овочами.

Омлет по-французьки в гуртку

Інгредієнти:

• Яйця — 1 шт.
• Сир — 40 г
• Помідори — 1 шт.
• Часник сушений мелений — 1 щіпка.
• Петрушка сушена — 1 / 2 ч. л.
• Гірчиця — 1/2 ч. л.
• Огірки — за смаком.

Приготування:

1. Спочатку збити виделкою яйце в гуртку.
2. Додати яйце нарізані кубиками сир і 1/2 помідора.
3. Додати суміш з сушеного часнику і петрушки, перець і сіль за смаком.
4. Поставити в розігріту духовку на 20-30 хвилин.
5. Сервірувати другою половинкою помідора, свіжим огірочком і ложечкою гірчиці.

Яєчні рулети з беконом і грибами

Інгредієнти:

• Яйце куряче — 6 шт.
• Печериці — 250 р.
• Бекон — 200 р.
• Зелена цибуля — пучок.
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Пармезан — 100 р.
• Сіль, перець — за смаком.

Приготування:

1. Спочатку обсмажити бекон на сковорідці без масла і потім викласти на паперовий рушник, щоб воно ввібрало надлишок жиру.
2. В нагрітої з оливковою олією сковороді обсмажити дрібно нарізану цибулю протягом 3-4 хвилин.
3. Потім додати гриби, нарізані маленькими кубиками і смажити при постійному помішуванні, поки не випарується волога з грибів. Додати бекон і гарненько перемішати.
4. Збити яйця з дрібно нарізаним зеленим цибулею, посолити і поперчити. Змішати з беконом і грибами. Вилити омлет в прямокутну форму для випічки, посипати сиром і випікати в розігрітій духовці (225 градусів) духовці до готовності.
5. Омлет нарізати довгими смужками, скрутити рулетики. Краще закріпити їх зубочистками, щоб тримали форму.

Яєчня-брехуха зі шпинатом

Інгредієнти:

• Яйця — 4 шт.
• Свіжий, краще молодий, шпинат — 200 р.
• Оливкова олія — 1,5 ч. л.
• Твердий сир (тертий) — 40 р.
• Чорний мелений перець — за смаком.
• Морська сіль — за смаком.
• Червоний перець пластівцями — за смаком.

Приготування:

1. Яйця спочатку розбийте в миску, збовтайте до однорідної маси, приправте сіллю і перцем. Відставте в сторону поки що.
2. Оливкова олія розігрійте на середньому вогні в маленькій сковороді. Протягом пари хвилин обсмажте шпинат, періодично струшуючи сковороду.
3. Коли листя шпинату втратять свій обсяг, залийте їх яєчної сумішшю і готуйте, помішуючи, ще пару хвилин. Балакуха повинна трохи піднятися.
4. Відразу ж зніміть страву з вогню, вмішайте тертий сир, за бажанням посипте раскрошенными червоного перцю пластівцями.
5. Подавати відразу.

Іспанська тортилья

Інгредієнти:

• Картопля — 5 шт.
• Яйця — 5 шт.
• Цибулина велика — 1 шт.
• Олія оливкова — 1/2 л.
• Молоко — 1 ст. л.
• Борошно — за смаком
• Чорний перець, сіль — за смаком
• Зелень — за смаком

Приготування:

1. Наріжте кубиками картоплю. Вони повинні бути маленькими.
2. Цибулю наріжте тонкими півкільцями і обсмажте на 4 столових ложках оливкової олії.
3. Додайте нарізану картоплю і залийте залишилися маслом, яке повинно повністю його покривати. Готуйте десять хвилин на середньому вогні.
4. У великій мисці збийте яйця з молоком, борошном, приправами і подрібненою зеленню.
5. Коли картопля буде готовий, зменшіть вогонь, виловите шумівкою шматочки картоплі, дайте їм обсохнути і з'єднайте з яєчною масою.
6. Все дуже акуратно перемішайте. Вилийте на гарячу сковорідку масу і готуйте на слабкому вогні, не заважайте.
7. Потім переверніть тортилью на іншу сторону і ще трохи підрум'яньте.

Яйце пашот на хлібі

Інгредієнти:

• Яйце — 1 шт.
• Вода — 1 л.
• Оцет — 1 ч. л.
• Помідори — за смаком.
• Цільнозерновий хліб — 1 скибочка.
• Листя салату — на смак.

Спосіб приготування:

1. Воду закип'ятити з оцтом і зменшити вогонь. Вона повинна трохи кипіти, але не вирувати. Додати оцет, перемішати.
2. Вимити яйце. Проколоти його гострої спицею в самій широкій частині (в районі повітряної подушки). Викласти яйце в їдальню ложку і опустити у воду на 10 секунд.
3. Вийняти акуратно яйце. Розбити і вилити в миску білок з жовтком.
4. За допомогою лопатки створити невеличкий вир в каструлі і вилити в отриману воронку яйце. Готувати 4 хвилини і стежити за тим, щоб воно не розлетілося по всій каструлі.
5. З допомогою шумівки викласти яйце в миску з прохолодною водою, щоб зменшити присутність оцту.
6. Тост підсмажити заздалегідь. Викласти на нього лист салату, зверху помістити яйце пашот. Подавати з гарніром з овочів і зелені. Краще всього підходять помідори.

Яйце з булочкою і беконом

Інгредієнти:

• Булочка — 2 шт.
• Бекон — 4 скибочки.
• Сир тертий — 4 ст. л.
• Яйце куряче — 4 шт.
• Білий винний оцет — 50 мл
• Перець — за смаком.
• Яєчний жовток — 1 шт.
• Масло вершкове — 60 р.
• Сіль — 1 щіпка.
• Лимонний сок1 ст. л.

Приготування:

1. Спочатку потрібно підготувати соус. Яєчний жовток кладемо в невелику каструлю з однією столовою ложкою води і варити на повільному вогні, постійно помішуючи. Як тільки соус трохи загусне, додати вершкове масло, а потім сіль і лимонний сік. Ще трохи поварити і вимкнути плиту.
2. Розрізати булочки навпіл, викласти на них по скибочці бекону і по одній столовій ложці тертого сиру. Випікати в попередньо розігрітій до 220 градусів духовці 5-7 хвилин.
3. Тепер приготувати яйце-пашот. Для цього кожне яйце розбити в окрему миску, не пошкоджуючи жовток. У киплячій воді з додаванням оцту зробити ложкою воронку і швидко вилити в цю воронку яйце. Якщо все зробити правильно, то білок обгорне яєчний жовток і потрібно лише варити яйце в гарячій воді 4 хвилини. Після чого вийняти шумівкою, викласти на гарячу булочку і повторити з іншими яйцями
4. Зверху поперчити і полити голландським соусом.

Ароматне яйце в тості

Інгредієнти:

• Тостовий білий хліб — 2 шт.
• Сир грюйгер, солоний — 30 р.
• Яйця курячі — 3 шт.
• Молоко — 100 мл
• Оливки — 4 шт.
• Сіль, чорний перець — за смаком.
• Петрушка — за смаком.

Приготування:

1. Підготуйте основу для тостів. Збийте молоко з яйцем за допомогою віночка, посоліть і поперчіть.
2. Потім зробіть круглі отвори в хлібі з допомогою звичайного склянки чи ножа. Занурте кожен шматочок на секунду в молоко з обох сторін.
3. Розігрійте сковороду з оливковою олією, зменшіть вогонь до середнього і обсмажуйте тільки одну сторону протягом 5-7 хвилин.
4. Переверніть хліб на сковороді і розбийте в кожен шматочок по 1 яйцю.
5. Оливки покладіть в середину тосту. Готуйте 7-9 хвилин на слабкому вогні під кришкою.
6. Коли все буде готове, потрібно посолити і поперчити, натерти зверху солоний сир грюйгер.
7. Викладіть на тарілку, прикрасьте петрушкою.

Яйце в авокадо

Інгредієнти:

• Авокадо — 2 шт.
• Яйце — 4 шт.
• Трюфельна сіль — 1 ч. л.
• Базилік сушений — 1 ч. л.
• Паприка — 0,5 ч. л.
• Оцет бальзамічний — за смаком.
• Сирний козячий сир — за смаком.
• Перець мелений — за смаком.

Приготування:

1. Спочатку авокадо розріжте на дві частини і видаліть кісточку.
2. Потім ложкою робимо поглиблення всередині плоду і змащуємо ямочку сирним козячим сиром.
3. Відокремлюємо білки від жовтків в яйцях. Жовтки акуратно перекладаємо в поглиблення в авокадо.
4. Збиваємо білки з трюфельною сіллю і намазуємо на авокадо. Якщо немає трюфельної солі, можна замінити звичайною кухонною.
5. Розігріваємо духовку і ставимо запікатися на 10-15 хвилин.
6. Готове посипаємо паприкою, перцем, поливаємо бальзаміком і солимо за смаком.

Яйця з шинкою на млинці

Інгредієнти:

• Молоко — 60 мл
• Борошно — 70 р.
• Яйце — 2 шт.
• Шинка — 2 шматка.
• Цукор — 1 ст. л.
• Масло вершкове — 1 ст. л.
• Сіль — за смаком.

Приготування:

1. Зробіть млинець. В окремій мисці змішайте сіль, цукор і борошно. В іншій мисці збийте яйце, молоко і розтоплене вершкове масло.
2. Об'єднайте суміші і перемішуйте до зникнення грудочок.
3. Розігрійте на сковороді рослинне масло і вилийте туди всю суміш. Готуйте по 4-6 хвилин з кожного боку на середньому вогні.
4. Тепер перекладіть блін в невелику форму для запікання, щоб почати наповнювати його начинкою. Покладіть всередину шинку.
5. Акуратно розбийте яйце в центрі. Краще спочатку розбити його в миску, а потім обережно перелити, притримуючи столовою ложкою.
6. Загорніть все конвертиком і як слід примніть його по краях.
7. Розігрійте духовку до 180 градусів, посоліть і поперчіть яйце і поставте запікатися на 15-17 хвилин.
8. Подавайте яйце в млинці зі свіжою зеленню і овочами.