Марокко та Італія: два рецепту томатних супів від шеф-кухаря
22.03.2019 553 0 newsdaily.org.ua

Марокко та Італія: два рецепту томатних супів від шеф-кухаря

В закладки

Марокко та Італія: два рецепту томатних супів від шеф-кухаря

Багатьом людям не подобаються перші страви, але для підтримки здоров'я, хоча б раз у добу необхідно їсти рідку їжу. Досить почути запах спецій, а потім скуштувати ці густі, ароматні, трохи гострі і пряні супи, і ви станете їх шанувальниками!

Незвичайні томатні супи неодмінно сподобаються вам!

  • Марокканський томатний суп

©arborio.ru

Інгредієнти:

  • 200 г томатів у власному соку
  • 8 г очищеного часнику
  • 10 г свіжого кореня імбиру
  • ½ Маленької цибулини
  • 10 мл оливкової олії
  • 18 г меду
  • 3 мл соку лайма
  • 200 мл овочевого бульйону
  • 5 г чилі
  • сіль, перець, зіра, коріандр — за смаком

Приготування:

Промийте всі овочі і дрібно наріжте. Обсмажте на оливковій олії часник, цибуля, імбир і чілі. Додайте рубані помідори і тушкуйте разом 15 хвилин. До овочів додайте мед, сік лайма і заправте спеціями за смаком. Влийте овочевий бульйон і варіть на маленькому вогні 15-20 хвилин. Ароматний і смачний марокканський суп готовий, приємного апетиту!

  • Томатний суп Papa Al

© mpessaris/iStock

Інгредієнти:

  • 200 г томатів сорту Пелати
  • 100 г томатів сорту Помі
  • 50 г помідорів бакинських
  • 2-3 жовтих помідори черрі
  • 2 р рожевого перцю
  • 100 мл томатного соку
  • 10 мл імбирного фрешу
  • 10 мл лимонного фрешу
  • 1 зубчик часнику
  • гілочка свіжого базиліка
  • 1 мл соусу табаско
  • 50 г сиру страчиателла
  • 4 грінки з білого хліба
  • 10 г в'ялених томатів
  • 3 мл копченого оливкової олії
  • 3 р «землі» з маслин
  • 3 мл оливкової олії
  • Сіль, цукор, перець — за смаком

Приготування:

Покладіть в сотейник Пелати, Помідори і томатний сік. Потім, додайте до томатів імбирний і лимонний фреші. До суміші додайте дрібно порубаний часник і базилік. Варіть до кипіння. Після того, як суміш закипить, потримайте на вогні ще 5 хвилин, потім дайте трохи охолонути. Суп збийте в блендері до однорідної консистенції. Потім пропустіть через сито. Посоліть, поперчіть і додайте цукор, потім – Табаско.

Тепер приступайте до приготування «землі» з маслин, яка дивним чином змінює вигляд будь-якого страви і робить його сучасним. Зробити її просто: маслини без кісточок просушіть і пропустіть через блендер, ще краще в кавомолці. Після пропустіть через сито, викладіть на рушник, щоб вбралося виділене масло. Коли крихти від маслин стануть сухими – знову пропустіть «землю» через сито.

Перед подачею, укладіть на дно сир Страчиателла, потім налийте порцію супу. Зверху укладіть грінки, нарізані бакинські помідори черрі, нарізані кільцями. У кожну тарілку покладіть щіпку «землі» з маслин і трохи рожевого перцю. Додайте в'ялені помідори і полийте копченим оливковою олією. В кінці прикрасьте гілочкою базиліка.

Вишукані і незвичайні томатні супи, яких ви ще не пробували! Насолоджуйтесь і насолоджуйтеся! Якщо ви приготуєте ці страви для своїх гостей, будьте впевнені – вони будуть вбиті наповал!

Читайте також Рецепти крем-супів, які будуть корисними в холодну погоду

3 рецепта унікальних супів, які оцінить навіть гедоніст
©Pixabay Суп – звичайне щоденне блюдо, але і він може бути твором мистецтва! У блозі Олексія Онєгіна наводяться рецепти супів, які вам сподобаються: 1. Французький
Рецепти крем-супів, які будуть корисними в холодну погоду
© PeteerS/iStock Крем-супи – відмінна альтернатива звичайним супів, тому що, зазвичай, для їх приготування потрібно лише кілька інгредієнтів. Беремо в якості основи
Простудний сезон: 4 рецепту супу, які допоможуть здолати захворювання
©mydomaine.co Коли наздогнала негода, то відразу підвищується ймовірність підхопити застуду. Не потрібно відразу вдаватися до медикаментів, багато води, правильне
Корисні рецепти супів від популярного кухаря Джеймі Олівера
Чого вже таїти, перші страви люблять далеко не всі. Але супи не тільки важливі для хорошої роботи шлунка — вони можуть бути дуже смачними. Ми підготували для вас підбірку
4 освіжаючих рецепта холодних супів на обід
©Pixabay Немає нічого краще прохолодного страви у спекотну погоду! Ви напевно вже готували окрошку в цьому році? Може навіть гаспачо? Пропонуємо вам випробувати нові
9 рецептів соусів, які не нашкодять фігурі
©Kitchenmag Хороший соус здатний кардинально змінити смак звичного страви. А якщо ви турбуєтеся про фігуру, то ось вам підбірка рецептів дієтичних соусів, з якими ви не