© Couleur/Pixabay

Дуже добре, що оливкова олія зараз стало більш популярно під час домашнього готування. Тільки ось в чому проблема, якщо продукт неякісний або підроблений, то й користі від нього нуль. Так от ми вирішили розповісти, як же відрізнити справжнє оливкова від чогось незрозумілого.

Основне

Дуже часто виробники розбавляють оливкова олія соняшниковою, додаючи ще при цьому ароматизатори. Також поширена і така формула — мікс оливкової, соняшникової, рапсової та пальмової та барвники, звичайно ж. Ясна річ, що від такого продукту взагалі немає ніякої користі, а іноді ще й шкідливіше.

Найважливіше, ви повинні звертатися увагу на склад. Там не повинно бути ніяких сторонніх інгредієнтів. Напис має бути типу такий — 100% Olive Oil або «Natural».Якщо ви бачите щось на зразок — «Mix», «Oil Mix», «Polivio», «Estella»- перед вами суміш. Однак іноді виробник вказує дуже дрібно у складі, що це не чисте оливкова олія. Тому розглядайте уважно етикетку.

Види оливкової олії

Отже, з підробками розібралися. Тепер ви повинні зрозуміти для чого вам потрібно оливкова олія — для гарячих страв або салатів. Всього оливкова олія ділитися на три великі групи:

• virgin— натуральне, його отримали за допомогою тільки фізичних методів;
• refined — рафінована, його очистили за допомогою фізико-хімічних методів;
• pomace — жмыховое, його роблять з віджимань з використанням хімічних розчинників.

У свою чергу virgin може бути «Extra Virgin» — це найпопулярніше масло, яке купують. Його додають у салати, вони не має різкого смаку і у нього низька кислотність до 1%. Для смаження використовують рафінована оливкова олія. На упаковках ви можете зустріти такі назви цього маслу «Pure olive oil», «Rafined olive oil», «Light olive oil».

Жмыховое оливкова олія останньої категорії — використовують тільки для змащування форм перед випічкою, а краще взагалі відмовитися від його використання.

Як перевірити справжність масла

Є одна схема, як визначити справжнє ви придбали оливкова олія. Отже:

1. Поставте масло на п'ятнадцять хвилин у холодильник.
2. Масло має загуснути, а також з'явиться осад і маленькі пластівці.
3. Ви купили даний масло.

Після цього експерименту, при кімнатній температурі масло повертається в свій звичайний стан. Також можна перевірити масло, капнувши його на руку. Розітріть і подивіться, якщо воно швидко вбирається — значить справжній продукт.

Ось така інформація допоможе вам краще розбиратися в оливковій олії і не попастися на вудку недобросовісних виробників.

Читайте також Як оливкове масло і сон можуть запобігти серцеві напади та інсульти