Фотогалереї та фотографії. Соціальні мережі сміливо йдуть в ногу з епохою харчової візуалізації, слідуючи світовим тенденціям. Тільки Instagram налічує близько 800 мільйонів користувачів в місяць, які завантажують на сайт близько 95 мільйонів фотографій в день. Згідно Business.com на початок 2017 року налічувалося 168 мільйонів постів в Instagram, частка тег #food, і понад 76 мільйонів — #foodporn.

Одні автори фотографій знайомих з підпискою на кулінарні шедеврів, інші ілюструють використання натуральних інгредієнтів, таких як куркума, активоване вугілля, яркоокрашенные фрукти і овочі.

У ресторані Chalk Point Kitchen в Нью-Йорку меню було створено таким чином, щоб усі прихильники здорового харчування хотіли відвідати їх заклад. Їхні страви візуально привабливі, барвисті, а найголовніше — вони не шкодять фігурі і насичують поживні елементи організму кожного відвідувача. Наприклад, салат з оливкової олії з вітаміном C, був спеціально розроблений для просування в Instagram.

Які ж 5 барвистих трендів кулінарії підірвуть інтернет в 2018 році?

Оригінальні колірні рішення

«Колір — новий цукор», — заявила дослідницька фірма Запаковані факти, проголосивши цю нову тенденцію 2018 року. «Смачні для очей» солодощі, створені з экологическичных продуктів, які не несуть небезпеки для фігури, стали неймовірно популярними. Дослідники стверджують, що візуально привабливі овочі, такі як буряк і фіолетова цвітна капуста, все частіше використовуються кухарями для створення візуальної краси і насиченості страв.

«Новий чорний»

Який природний колір є передовим в 2018 році? За словами Спеціалізованої продовольчої асоціації «чорний колір знайшов нове життя». Активоване вугілля, яке використовується для фарбування таких продуктів, як морозиво, кірка піци і лимонад, готовий до виходу і в цьому році.

Кольоровий та здоровий кави

Популярна категорія продуктів харчування, в якій з'єднується візуальна привабливість і здоров'я, це авторський кави. Так звані «wellness latte» стали хітом серед споживачів в соціальних мережах, як з-за їх яскравих кольорів, так і з-за їх поживних властивостей. Наприклад, «Латте єдиноріг», виготовлений із спіруліни (синьо-зелених водоростей), є бестселером в Брукліні. Він представлений грайливим, барвистим, майже дитячим способом. Нью-йоркське кафе «Bluestone Lane» пропонує три wellness-напою, кожен з яких яскраво забарвлене: «Золотий латте» з куркумою, «Буряковий латте» і «Зелений латте». Яскраві латте не потребують фільтрах, роблячи кожну фотографію яскравою і неповторною. Вони стрімко набирають популярність і не залишають нікого байдужим.

Фруктові і овочеві барвники

Багато ресторанів і виробники солодощів відходять від практики використання штучних барвників і все частіше фарбують їх натуральними продуктами.

Стів Тэлкотт, професор харчової хімії в Техаському університеті, говорить, що пігменти, витягнуті з овочів, можуть стати відмінним джерелом кольору для шеф-кухарів. Звичайно, клієнти можуть знадобитися час для того, щоб звикнути до більш блідим відтінкам. Але в силу популярності здорового харчування, це може дати нове життя звичних страв, і зробити їх зірками Instagram.