© ehaurylik/iStock

Хто з нас не любить смачні солодкі тістечка, тортики і випічку? Але навіть дітям відомо, що є їх занадто часто небажано, так як вони містять дуже велику кількість цукру. На щастя, вчені вже попрацювали над цією проблемою і знайшли непоганий спосіб зменшити кількість цукру в тістечок без шкоди для їх смакових якостей!

Сайт Mail Online нещодавно опублікував цікаву інформацію з цього приводу.

Як відчувається солодкий смак?

Щоб ми могли насолоджуватися насолодою продукту, цукрові молекули повинні повністю потрапляти на смакові рецептори мови. Тим не менш, на практиці тільки п'ята частина цукру, що використовується для приготування тортів, печива і шоколаду, потрапляє на рецептори. Решта обходить їх і виявляється прямо в шлунку.

Кондитерський прорив

Експерти з харчових продуктів протягом багатьох років намагалися скоротити вміст цукру в боротьбі з ожирінням, але до цього часу результатів не було. Натомість співробітники ізраїльської фірми по виробництву харчових продуктів «DouxMatok» знайшли спосіб, як змусити весь цукор в кондитерських виробах надаватися на смакові рецептори мови!

Новий підхід дозволив зберегти смак солодощів незмінно приємним, при цьому кількість цукру скоротилося на 40%. Це істотний прорив в кондитерській справі, який може значно поліпшити якість тортів і тістечок, а також їх вплив на наш організм!

Читайте також 5 небанальних корисних рецептів, які поліпшать ваш раціон