Як для новачків, так і для професіоналів, випічка — тонка наука, де необхідно враховувати всі аспекти приготування, щоб не зіпсувати свій солодкий шедевр. І навіть тоді, коли ви все робите за рецептом, є ймовірність, що ваш торт потріскається або раскрошиться з-за того, що ви не врахували якусь дрібницю. Для уникнення неприємних казусів, ми підготували для вас способи вирішення поширених проблем торта.

Торт потріскався

Коржі торта мають властивість тріскатися, якщо температура в духовці занадто висока. У такому випадку краї торта пропікаються швидше, ніж його середина, що приводить до тріщин. Щоб уникнути подібної проблеми необхідно виставити правильну температуру і утриматися від відкриття і закриття духовки під час запікання. Крім того, кондитери рекомендують ставити в духовку ще один лист, наповнений водою, для того, щоб вода випаровувалася і допомагала торту випікатися рівномірно.

Дно або краю торта підгоріли

Таке може статися, якщо ви розташували деко з тортом на нижньому або верхньому ярусі духовці. Необхідно випікати торт на середньому ярусі. Це місце, де циркулює повітря, і джерела тепла розподілені рівномірно.

Крем вийшов дуже густим

Щоб торт був легким і смачним, крем повинен бути повітряним, схожим на збиті вершки, а не на вершкове масло. Для цього необхідно правильно збивати інгредієнти, щоб отримати невагому консистенцію крему. В іншому випадку торт вийде занадто щільним і не таким смачним.

Торт звалився

Причиною такої невдачі може бути неякісний розпушувач або соду. Перевірте ці інгредієнти, можливо у них закінчився строк придатності.

Торт прилип до стінок форми для запікання

Якщо ви постелили пергаментний папір на дно і стінки форми, це гарантує, що ваш торт не прилипне. Але для перестраховки краще змастити маслом пергамент, тоді ви уникнете труднощів. Крім того, деякі торти необхідно виймати гарячими, щоб вони не прилипли до посудині.

Сподіваємося, ці поради допоможуть вам підвищити свої кулінарні навички і стати справжнім професіоналом у випічці.

• Читайте також: Корисні рецепти супів від популярного кухаря Джеймі Олівера