© Skitterphoto/Pixabay

Сучасні технології вирощування рослин, вигодовування тварин та екологія не завжди відповідають високим стандартам. А це, на жаль, підвищує ризик зараження різними паразитами і токсинами.

Вивчіть, з якими продуктами варто бути особливо акуратними, щоб убезпечити себе.

1. Яловичина

Яловичина – переможець у цьому невеселому списку. Часто, таке м'ясо може бути джерелом зараження сальмонелою. Також, у 2017 році в США було вилучено з продажу понад 16 тисяч кілограмів яловичини з причини сильного забруднення пластиком. Яловичина знаходиться в топі продуктів, що викликають травні захворювання.

2. Курятина

Куряче м'ясо також має негативні відгуки, в більшості через зараження сальмонелою і кампілобактерій. Сальмонельоз викликає судоми в животі, лихоманку і діарею, і часто закінчується летально: щорічно сальмонельоз забирає близько 450 життів. Кампілобактер менш поширений, має схожі симптоми, і також часто має смертельний результат.

3. Проростки (микрогрины)

Хоч м'ясо і має найбільший резонанс, рослини також часто стають причиною зараження організму хвороботворними організмами. Проблема проростків в тому, що умови для їх зростання також сприятлива для зростання шкідливих мікроорганізмів. У міру того, як росте заражений росток, розвиваються і бактерії на ньому. Людям з підвищеним ризиком зараження і проблемного перебігу кишкових інфекцій, не рекомендується вживати їх у сирому вигляді.

4. Спеції

Спеції не так часто призводять до зараження організму, але про них варто знати. Спеції часто зберігають у забруднених складах. Пару років тому в США виявили, що з усіх імпортованих спецій, 12% були забруднені щурячими фекаліями, оболонками комах, людським волоссям і пір'ям птахів, а 7% були заражені сальмонелою. Радує те, що ці тести проводилися до того, як виробники очищали і обробляли спеції перед упаковкою.

5. Яйця

Цей продукт прославився тим, що часто стає причиною зараження сальмонелою. Це абсолютна правда, але вихід є: відварюйте яйця до тих пір, поки не затвердіє жовток. І ніколи не їжте сире тісто для печива, яким би смачним воно не було.

• Читайте також: 8 фактів про безпеку і зберіганні продуктів, яких варто розібратися

6. Молоко

Процедура пастеризації молока застосовується вже більше 100 років, і не дарма: пастеризоване молоко в 13 разів менше стає причиною госпіталізації з харчовими інфекціями. Сире молоко може містити кишкову паличку, сальмонелу і лістерію. Ці бактерії викликають досить серйозні інфекції, особливо у літніх людей, вагітних та дітей.

7. Молюски

Багато представників цих морепродуктів є морськими «фільтрами». Протягом всього свого життя вони пропускають через себе безліч мікробів, і до моменту, коли потраплять до вас на стіл, можуть бути досить небезпечними. Найчастіше, вони є переносниками збудника хвороби під назвою vibrio. Але, це не є правилом для всіх устриць.

8. Фрукти

Фрукти можуть бути небезпечними, так як часто вживаються сирими. Спалахи хвороб часто виникають з-за неправильної обробки – миття брудною водою або неправильного зберігання перед вживання.

9. Алергічні продукти

Небезпека таких продуктів криється в неправильній маркування. Люди з сильними харчовими алергіями, з'їдаючи продукт-алерген, піддають себе серйозному ризику. Виробники, які допустили помилки в маркуванні, піддають вас серйозному ризику.

10. Ресторанна їжа

Більшість з нас ходять в ресторани – це також є причиною проблем зі здоров'ям: адже ви ніколи не знаєте, як і з чого готували ваше блюдо. У ресторанній їжі багато ризиків, це і неправильне зберігання та обробка та очищення.

• Читайте також: 7 продуктів, які покращують розумові здібності