© master1305/iStock

Не секрет, що пиво – один з найпопулярніших напоїв у світі. У деяких країнах воно навіть є невід'ємною частиною національної культури. Наприклад, у Чехії в середньому щорічно використовується близько 150 літрів пива на кожного дорослого жителя країни. В Україні цей показник нижчий майже втричі. Тим не менше турбуватися варто усім охочим до цього напою, адже вчені прогнозують, що виробництво пива значно ускладниться вже в найближчому майбутньому. Про це повідомляє Mashable.

Міжнародна група вчених з Китаю, США і Британії провела дослідження, результати якого навряд чи порадують виробників пива.

Вміст матеріалу

Як глобальне потепління вплине на виробництво пива?

Не секрет, що ячмінь є одним з ключових інгредієнтів для виробництва пива практично всіх сортів. Але проблема полягає в тому, що ця зернова культура виявилася дуже вразливою перед кліматичними змінами. Врожайність різко падає під час посух. Також підвищення температури впливає і на якість зерен. Справа в тому, що для виробництва пива не підходить ячмінь з високим вмістом білка. Вчені відзначають, що в країнах з більш жарким кліматом кількість білка в зернах поступово збільшується.

До речі, глобальне потепління загрожує не тільки виробникам пива, але і іншої продукції. Так, наприклад, дослідники констатують, що виробництво кави також буде знижуватися в майбутньому. Інші культури більш стійкі до спеки, але якщо людство не змінить ставлення до екології, то глобального харчової кризи уникнути буде неможливо.

Перспективи пивоваріння в умовах глобального потепління

Вчені запевняють, що паніку піднімати передчасно. Поки мова йде про незначне падіння врожайності. У гіршому випадку це призведе до незначного зростання вартості пінного напою. Проте в довгостроковій перспективі ячмінь дійсно може повністю зникнути. Хоча дослідники запевняють, що точку неповернення ми ще не пройшли, тому в наших силах все змінити.

Ще одна хороша новина для любителів пива полягає в тому, що сучасна селекція дозволяє виводити універсальні сорти зернових культур, які не так залежні від температурного режиму. Також варто розуміти, що ячмінь перестав бути безальтернативним інгредієнтом. Виробництво пива можливо і з використанням інших зернових. Наприклад, компанія Budweiser цілком успішно експериментує з рисом. На смакові якості напою це практично не впливає.

Читайте також 9 причин, чому варто полюбити і не відмовлятися від пива