©Mizianitka/Pixabay

Хтось знає, хтось ні, але найбільша проблема вегетаріанської дієти — це мале споживання вітаміну В12 людьми, які на ній сидять. Наприклад, у Національному огляді стану здоров'я і харчування тільки 55% вегетаріанців задовольняли норми вітаміну В12. Ми заглянули в Whfoods і знайшли там цікаву і корисну інформацію по цій темі. Ділимося нею з вами.

Вміст матеріалу

Мало В12 — головна проблема вегетаріанської дієти: чому?

Проблема вітаміну B12 в рослинній їжі проти продуктів тваринного походження є сбивающей з пантелику. Оскільки ніякі рослини або тварини не здатні виробляти вітамін B12. Мікроорганізми, особливо бактерії і гриби, є єдиними організмами, які, як відомо, створюють B12.

Однак, тварини і риба можуть зберігати цей вітамін в своїх клітинах. Зберігаючи B12 у своїх камерах, багато продукти з місцевих тварин і морепродукти стають багатими B12. У цьому і криється основна проблема, пов'язана з вегетаріанською дієтою.

Де брати В12 вегетаріанцям

Свіжі рослинні продукти не мають B12, однак ферментація рослинних продуктів може змінити цю ситуацію. Використання бактерій B12 або грибів може додати вітамін для вирощування рослинних продуктів. Місо і темпі є прикладами традиційно ферментованих продуктів, які таким чином отримують зміст B12.
Однак у цих продуктах, як і раніше, поки що не так багато вітаміну В12. Ще один спосіб отримувати цей вітамін — це добавки. Однак для початку ви повинні проконсультуватися з дієтологом, який вид добавок вам вибрати.

Всі ці крайні заходи розраховані на тих вегетаріанців, які взагалі відмовилися від продуктів тваринного походження. Якщо ж ви дозволяєте собі молоко, йогурт, яйця, то ситуація з В12 вже буде краще у вас.

Ось така основна проблема вегетаріанської дієти, яка може виникнути. Однак з нею при бажанні можна впоратися.

Читайте також 10 вітамінних комплексів, які допоможуть оновитися по всіх фронтах