©Rawpixel/IStock

Гарячий і холодний, з молоком і без, з вираженим ароматом – звичайно ж, це кава. Легендарний напій має безліч різноманітних рецептів приготування, в тому числі, і досить старовинні. Їх-то і потрібно обов'язково спробувати хоча б раз у житті.

Фраппе (Греція)

Холодний кави, який вперше приготували з швидкорозчинного порошку, став культовим у Греції. Додавання молока і льоду робить його смак незвичайним, а сам напій непогано освіжає в спеку. Також іноді подається з морозивом (фрапогало).

Приготування:

2 чайні ложки розчинної кави залити кількома ложками холодної води, додати цукор і збити в піну. Налив у високий стакан з трубочкою, киньте туди лід. Можна додати і молока.

Кава по-віденськи (Австрія)

Спочатку кава по-віденськи готувався з молоком, але потім австрійські шанувальники вирішили скористатися збитими вершками замість молока. Тепер цей рецепт вважається традиційним і кава з вершками подається у найкращих кав'ярнях Вени.

Приготування:

Заварити каву у звичайній кавоварці, збити 50 мл вершків. Додати в каву цукор, трохи апельсинової цедри, кориці, мускатного горіха. Налити в чашку і зверху викласти збиті вершки.

Бічерін (Італія)

В часи Олександра Дюма італійське місто Турин був першою столицею об'єднаної держави, і подавався там унікальний напій «бічерін» («келишок»). До його складу входили еспресо, шоколад і вершки, однак точний перелік інгредієнтів не розкривається, його в найсуворішому секреті зберігає однойменна старовинна туринська кав'ярня.

Приготування:

Розтопити на водяній бані плитку шоколаду. Окремо збити вершки. Приготувати міцний еспрессо. У келих налити частина гарячого шоколаду, потім каву, а потім – збиті вершки. Бажано, щоб шари не перемішувалися.

Айріш кава (кава по-ірландськи) (Ірландія)

Цей вид кави повинен включати тільки найкращі продукти – свіжозаварений кави, ірландський віскі та найсвіжіші збиті вершки. Саме таким складом напою підбадьорював і зігрівав пасажирів трансатлантичного лайнера кухар Джо Шерідан в 1943 році в аеропорту Лімерика через нельотну погоду.

Приготування:

Необхідні продукти вищої якості. Каву краще заварити у звичайній кавоварці. Збити 50 мл вершків і поставити на годину в холодильник. 2 столові ложки коричневого цукру підігріти з двома ложками води до утворення сиропу, який влити 50 мл віскі, збовтавши, вилити на дно прогрітого окропом склянки. На скроні акуратно налити кави, а зверху викласти збиті вершки. Присипати горіхами за бажання.

Еспресо (Італія)

Еспресо також придумали в Турині в кінці ХІХ століття. Це кава, який легко може приготувати кава-машина. Еспресо також має кілька видів («ristretto», «lungo», «corto» і «macchiato»).

Приготування:

У «ristretto» води необхідно 15-20 мл «Lungo» — 120-170 мл води, аромат слабкіше, ніж у «ristretto», але більше кофеїну. Кава «macchiato» — це такий еспресо, до якого подається глечик з холодним або гарячим молоком. А «corto» — це не еспресо, це кава, зварена в кавоварці-мокка з половинним кількістю води (50-60 мл), а кофеїну в ньому стільки ж, скільки в повноцінному «lungo».

Шти (Франція)

Шті – так називають французів, які живуть на півночі Франції, за те, що вони шепелявят. Однойменний діалект був показаний в комедії «Ласкаво просимо в Шти».

Приготування:

Зварити каву в звичайний кавоварці. Потім розітріть в чашці жовток з невеликою кількістю цукру, залийте в каву, перемішайте. Пийте каву вприкуску з цукром. Іноді зустрічаються варіанти подачі кави «шті» з сиром.

Читайте також 6 фактів про холодному кави, які дозволять полюбити цей напій