© energepic.com/Pexels

Морквяна макуха, особливо отримана після приготування соку саме з домашньої моркви, стане відмінним інгредієнтом багатьох рецептів.

Страви, у яких морквяна макуха є основним продуктом, порадують низькою калорійністю, яскравим кольором і насиченим смаком. Макуху або вичавку можна навіть заморожувати, свої поживні і корисні властивості вона не втрачає.

Прості рецепти смачних страв на основі морквяної макухи

1. Морквяні «Рафаелки»

Відмінний десерт для вегетаріанців та тих, хто дотримується посту.

Інгредієнти:

• 2 склянки морквяної макухи
• 3 ст. л. меду
• 1/2 склянки волоських горіхів
• кориця — за смаком смаку
• 3 ст. л. кокосової стружки

Спосіб приготування:

Горіхи подрібнити, поєднати усі інгредієнти, окрім стружки, ретельно перемішати. Вологими руками сформувати невеликі кульки, обваляти в кокосовій стружці.

2. Халва з морквяної макухи

Смачний десерт, яким варто насолодитися у родинному колі під час чаювання.

Інгредієнти:

• 2 склянки морквяної макухи
• 2 склянки молока
• 2 ст. л. соняшникової олії
• 2 ст. л. цукру
• 2 ст. л. ізюму
• 1/2 склянки фісташок
• 6 шт зеленого кардамону

Спосіб приготування:

Потовкти стручки кардамону за допомогою ступки або широкого ножа, разом з молоком і макухою довести до кипіння, зменшити вогонь і готувати 40 хвилин, зрідка помішуючи. У глибокій сковорідці розігріти олію, викласти в неї отриману масу, додати цукор і смажити на середньому вогні 10 хвилин. Додати родзинки і подрібнені горіхи, перемішати і готувати ще 3-5 хвилин. Подавати в теплому вигляді зі сметаною, або остудити і присипати корицею і меленими фісташками.

3. Печиво з морквяної макухи

Таке печиво є не тільки смачним, а ще й корисним. Його можна брати із собою як перекус.

Інгредієнти:

• 2 склянки морквяної макухи
• 1 яйці
• 4 ст. л. олії соняшникової
• 5 ст. л. цукру
• 100 гр. пшеничного борошна
• 70 гр. вівсяних пластівців
• 1/2 ч. л. розпушувача для тіста
• 1/2 склянки волоських горіхів
• Кориця мелена, ванільний цукор, мускатний горіх — за смаком.

Спосіб приготування:

Просіяти борошно з розпушувачем, додати пластівці, цукор і яйце, перемішати і ввести макуху. Всипати спеції, налити масло і ретельно перемішати. Тісто має вийти липці, тому викладати печиво краще змоченою у холодній води столову ложкою. Розподілити печиво на пекарському папері, зверху на кожне втиснути по половинці волоського горіха. Випікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин.

4. Пряники з морквяної макухи

Інгредієнти:

• 2 склянки морквяної макухи
• 1 склянку олії соняшникової
• 3 склянки пшеничного борошна
• 1/2 склянки води
• 1/2 склянки цукру
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

Змішати всі інгредієнти, ретельно вимісити тісто, щоб воно стало еластичним. При необхідності додати борошна. Тісто розкачати в пласт, товщиною з палець, склянкою або чашки вирізати кружки або півмісяці, викласти на жінці деко або пергамент. Готувати у попередньо розігрітій до 190 градусів духовці 15-20 хвилин.

• Читайте також: 9 моментів, з якими ви зіштовхнетеся при відмові від цукру

5. Домашній хліб з морквяною макухою

Для любителів випічки ще один небанальний рецепт домашнього хліба.

Інгредієнти:

• 1 склянку морквяної макухи
• 150 гр. молока
• 300 гр. натурального йогурту
• 450 гр. пшеничного борошна
• олія соняшникова для змащування деко
• 1 ч. л. соди
• 1 ч. л. солі

Спосіб приготування:

Борошно не просіювати, змішати з сіллю і содою, влити до нього молоко і йогурт. Ретельно перемішати, додати макуху і вивалити тісто на робочу поверхню з борошном. Вимішувати тісто до того моменту, поки воно не почне добре відлипати від рук, надати форму буханця (круглого або довгастого), зверху зробити надрізи гострим ножем. Покласти в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 30-35 хвилин.

6. Кекси з морквяною макухою і родзинками

Кекси чудово смакують до чаю та кави і стануть смачним частуванням для друзів та знайомих.

Інгредієнти:

• 1 склянку морквяної макухи
• 150 гр. цукру
• 100 гр. ізюму
• 3 яйця
• 1 склянка пшеничного борошна
• 5 ст. л. соняшникової олії
• 1 ч. л. розпушувачу для тіста
• 1 ч. л. меленої кориці
• 1 ч. л. меленого імбиру
• сіль — на кінчику ножа

Спосіб приготування:

Ізюм залити окропом на 10 хвилин, відкинути на сито і дати стекти води. Яйця збити з цукром, борошно просіяти з розпушувачем, спеціями і сіллю, вмішати яйця. Добре перемішати, додати морквяну макуха і масло. Всипати родзинки і акуратно перемішати. Невеликі формочки для кексів змастити маслом і наповнити тістом на 2/3 від об єму. Готувати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин.

7. Котлети з морквяної макухи

Досить незвичний рецепт котлет, альо поекспериментувати з новим інгредієнтом варто. До того ж це дуже смачно.

Інгредієнти:

• 2 склянки морквяної макухи
• 300 гр. сиру «російський»
• 1 шт. цибуля ріпчаста
• 1 шт. яйце
• 1 ст. л. майонезу
• 1/2 склянки соняшникового борошна
• 1/2 склянки панірувальних сухарів
• олія соняшникова — для смаження
• сіль, мелений чорний перець — за смаком.

Спосіб приготування:

Натерти сир на дрібній тертці, цибулю дрібно порізати, змішати макуху, цибулю і сир, вбити яйце і додати майонез, просіяти зверху борошно і ретельно перемішати. Зліпити нвеликі котлетки, обваляти в панірувальних сухарях і смажити на сильному вогні 3-5 хвилин з кожної сторони. Подавати із зеленню та сметаною.

• Читайте також: 3 небанальних рецепти запечених яблук