Овочеві страви, від яких буде максимум користі
Навіть, якщо ви не вегетаріанець, овочі вам потрібні і важливі. Звичайно, часом вичерпується фантазія, як готувати і що такого овочевого зробити. Саме тому ми зібрали страви з овочів, які максимально смачні і корисні.
Капустяний салат
Інгредієнти:
- 1 кг капусти
- 250 г моркви
- 250 г волоського горіха
- 200 г родзинок
- 100 г цибулі
- 200 мл кефіру
- 4 ч. л. лимонного соку
- сіль, перець за смаком
- 2 шт. яблук
Спосіб приготування:
Змішайте у великій мисці нарізані капусту і моркву, підсмажені волоські горіхи, родзинки і цибулю. В іншій ємності зробіть заправку з кефіру, лимонного соку, солі і перцю. Влийте соус до овочів. Перемішайте. Зверху викладіть скибочки яблука.
Рагу з брюссельської капусти
Інгредієнти:
- 1,5 ст. л. рослинного масла
- Рослинне масло – 1,5 ст. л.
- 4 скибочки копченого бекону
- 2 ч. л. кунжутного масла
- 2 шт. цибуля-порей
- 225 г брюссельської капусти
- 1/2 головки савойської капусти
- 250 г консервований каштани
- 1 ст. л. соєвого соусу
- 3 ст. л. апельсинового соку
Спосіб приготування:
На розігрітій олії підсмажте тонко нарізаний бекон буквально 3 хвилини. Відкладіть його. Також підсмажте цибулю-порей. Після викладіть в сковороду нарізану капусту і смажте до 4-5 хвилин. Змішайте бекон і каштани, влийте соєвий соус і апельсиновий сік і готуйте 2 хвилини. Залийте соусом капусту.
Морквяна закуска
Інгредієнти:
- 700 г моркви
- 1 ст. л. оливкової олії
- 1 зубчик часнику
- паприка, зіра, кориця за смаком
- 3 ст. л. лимонного соку
- 2 ст. л. петрушки або кінзи
- щіпка кайенского перцю
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
Протягом 4-6 хвилин тушкуйте нарізану брусочками моркву. На середньому вогні розігрійте масло, викладіть часник, зіру, паприку і кайенский перець і смажте, помішуючи. Викладіть цю суміш до моркви, додайте лимонний сік, дрібно посічену петрушку або кинзу і сіль. Перемішайте.
Кабачковий мікс
Інгредієнти:
- 60 мл оливкова олія
- 2 шт кабачки
- 3 шт помідори
- 1 шт морква
- 1 шт цибуля
- 250 г сметана
- 4 зубчики часнику
- 1 пучок кріп
- сіль, перець
Спосіб приготування:
Кабачки очистіть від шкірки, кожен шматок занурте в борошно. Обсмажте на кожній стороні по 3 хвилини. Обсмажте окремо терту моркву і дрібно цибулю і викладіть в каструлю з кабачками. Туди ж покладіть нарізані помідори і кріп. Налийте в каструлю води так, щоб вона приховала вміст більш ніж наполовину, закрийте кришкою і поставте тушкуватися на помірний вогонь на 10-12 хвилин. Через зазначений час зніміть кришку і тушкуйте ще 5 хвилин. Далі додайте сметану, кріп, сіль, перець і тушкуйте фінальні 5 хвилин.
Цукрова паста
Інгредієнти:
- 500 г буряка
- 2 ст. л. тахін
- 5 ст. л. лимонний сік
- 1 зубчик часнику
- 1 ст. л. цедри лимона
- 1 ст. л. зіри
- сіль за смаком
Почистіть буряк і відваріть до м'якості. Буряк подрібнити в блендері. Додайте тахін (або подрібнений на борошно кунжут), лимонний сік, порізаний часник, цедру, зіру і знову розмішайте. Додайте сіль за смаком.
Ці рецепти дозволяють зберегти корисні властивості у овочів, а головне — вони дуже смачні.
