© congerdesign/Pixnio

Існує багато видів соняшникової олії — на відміну від ріпакової. Друга має у своєму складі 50% мононенасичених жирних кислот, вона дуже схожа жирно-кислотним складом на оливкову. Альо є й інші відмінності у цих продуктах: ті, на які вітаміни вони багаті, як вони поводяться при готуванні їжі. Деякі сорти ріпакової олії заборонили через те, що вона має ерукову кислоту. Альо такий сорт, як «Канола», повністю безпечний для вашого здоров'я, в ньому немає цієї кислоти.

В останній час вчені проводять дослідження, за допомогою яких довели, що кукурудзяна та соняшникова олія шкідливіші, ніж ріпакова. Але чому? Давайте дізнаємось, яка різниця між цими оліями та чому варто переходіті на ріпакову.

Користь для серця

Обидва типи ненасичених жирів (мононенасичені та поліненасичені) знижують рівень загального холестерину та боряться з «поганим» холестерином. Мононенасичені жири, які є у ріпакової олії, мають додаткову перевагу: вони покращують стан судинних стінок, знижують ризик розвитку захворювань серця. Ріпакова олія за своїми біохімічними властивостями прирівнюється до оливкової.

В 1 столовий ложці соняшникової та ріпакової олії міститься від 120 до 124 калорій. Якщо ви будете випивати 1-2 ст. ложки ріпакової олії, то покращите обмін речовин, знизите ризик утворення тромбів та ймовірність інфаркту та інсульту.

Читайте також: Здорові продукти, яких треба унікати при проблемах з кишечником

Наявність поживних речовин

Як вже зазначалось, ріпакова олія має у своєму складі багато ненасичених жирних кислот, вітаміни А, D, каротиноїди та різноманітні мікроелементи, які допомагають боротися з різноманітними захворюваннями (кровоносної системи, кишечника, підшлункової залози). Олеїнова кислота добре завоюється нашим організмом, тобто проблем з травленням не буде.

Джерело антиоксиданту

Більшість рослинних олій містять лише дві поживні речовини: вітаміни Е та К. Кількість вітамінів відрізняється в залежності від того, яка це олія. Соняшникова олія не багата на вітамін До, на відміну від ріпакової. Разом з тим ці два олії є відмінним джерелом вітаміну Е. В 1 столовий ложці ріпакової олії є 1/3 денної норми вітаміну Е, який є антиоксидантом, сприяє омолодженню шкіри, розгладжує зморшки, запобігає старінню.

Нетоксичне приготування страв

Всі олії діляться на категорії: з низькою, середньою і високою точкою диміння. Точка диміння – це температура, при якій масло руйнується та виділяє вільні радикали. Якщо температура підвищена, в олії утворюються шкідливі речовини. Тому вчені наполягають на тому, щоб люди не смажили на олії, адже вона швидко розпадаються на токсичні альдегіди. У ріпаковій є мононенасичені кислоти, що означає, що в ній також відбувається утворення цих небезпечних токсинів, але в меншому обсязі і не за такий короткий строк.

Читайте також: 5 помилок в перекуси, які заважають схуднути