Якщо ви плануєте поїздку в Туреччину, то обов'язково ознайомтеся з цим списком must eat місцевого фаст-фуду. Це допоможе привнести у ваше подорожі додаткові фарби та враження. До речі, турецька вулична їжа останнім часом повсюдно продається і в інших містах світу — так що дивні смакові поєднання не обійдуть вас стороною.

Кокореч

Кокореч (Kokoreç) — страва не для людей зі слабкими нервами, адже його основа складається з обсмажених потрухів молодих ягнят. Це їжа не для ресторанів, але це незвичайне блюдо обожнюють є турки, прогулюючись по старовинних вуличках у центрі Стамбула. Як правило, до кокоречу подають айран або розсіл.

Донер-кебаб

Ще одна зірка фаст-фуду по-турецьки — це донер-кебаб (Döner kebab), який у нас називають просто шаурма. Обсмажене на вертикальному рожні соковите м'ясо птиці, баранини або телятини подають разом зі свіжими овочами і білим хлібом. Якщо донер-кебаб «упаковують» в лаваш або юфку (тонке тісто), то він називається «дюрюм».

Кефте экмек

Пряні котлети кефте экмек (курячий пілав по ekmek), часто продають під час спортивних змагань, як футбол, або на опер-ейр концертах. Кофті ермек виглядає так: до невеликих кульок з м'яса додають овочі і кладуть все в свіжу булку.

Чі-кефте

Ще один м'ясної фаст-фуд, який готують з фаршу, з додаванням спецій, булгуру і двох видів паст: печінкової і томатної. У традиційному варіанті це блюдо подають сирим. Однак, зараз неможливо знайти в продажу традиційний варіант чі-кифте (Çiğ курячий пілав по). У Туреччині заборонено продавати їжу, яка не проходить ніякої термічної обробки, але заповзятливі турки знайшли вихід із ситуації. Вони пропонують своїм клієнтам замість сирого м'яса вегетаріанські котлети, типу фалафеля.

Нохут пиляв

Любителі поїсти вночі оцінять цей турецький фаст-фуд, оскільки це улюблена їжа любителів нічного життя. Нохут пиляв (Nohut pilav) являє собою плов з нуту і рису. Будь-який клієнт може додати в нохут пиляв куряче м'ясо.

• Читайте також: Готуй, як італієць: 15 порад приготування ідеальної пасти

Сіміті

Король турецьких вулиць — цей смачний бублик з насінням кунжуту. Дане ласощі можна купити в булочних або у людей, що спеціалізуються на продажу бубликів. Сіміті (Simit) відмінно підійде до чашці турецького чаю або кави.

Кумпір

Звучить незвично, але що насправді криється за цим загадковим словом? Кумпір (Kumpir) — це печена картопля, який при подачі фарширують овочами. Щоб приготувати кумпір, необхідно відібрати великий картопля, запекти її у фользі, а перед подачею розрізати бульбу на дві частини і посипати його сиром і додати вершкове масло. А ось інші добавки за бажанням: солоні огірки, оливи, ковбаса тощо.

Каштани

Смажені каштани (Kestane) є в Туреччині головним ласощами в зимовий період. При цьому за приготуванням цієї страви цікаво спостерігати, так як це справжня церемонія: продавець дбайливо вибере для вас красиві і великі каштани, обжарит їх на спеціальній пальнику і подасть вам в невеликому паперовому пакетику.

Кукурудза

Варену або смажену на грилі кукурудзу (Süt mısır) можна купити в будь-якому куточку Туреччини. Для дітей немає кращого ласощі, ніж молода кукурудза, приправлена олією або яким-небудь іншим топпінгом.

Мідії

Midye dolma — це мідії, фаршировані рисом. Цей фаст-фуд можна знайти на набережних. Крім цього, у торговців мідії можна купити пакет морського ласощі, щоб приготувати вдома.

Поїздка в гарячу країну і смакові відчуття запам'ятаються вам надовго, якщо ви спробуєте хоча б половину з цих незабутніх страв.

• Читайте також: 7 вегетаріанських супів, з якими не захочеться м'яса