© La_vanda/IStock

Запечені овочі – це відмінний варіант для смачного і ситного обіду або вечері. Ви можете приготувати в духовці все, що завгодно — починаючи з гарбуза і закінчуючи баклажанами. Не бійтеся експериментувати і додавати спеції, різні види сирів. А допоможе урізноманітнити раціон добірка рецептів запечених овочів, які точно сподобаються всій родині і вам особисто.

Вміст матеріалу

Як приготувати запечені овочі: 10 кращих рецептів

Ці рецепти прості в приготуванні і не віднімуть у вас багато часу.
Ви зможете насолоджуватися такими корисними стравами щодня і, що приємно, кожного разу дивуватися новому смаку звичних продуктів завдяки різними формулами приготувань і добавок.

• Рататуй з картоплею

Інгредієнти:

• баклажани – 2 шт.;
• кабачки – 2 шт.;
• помідори – 3 шт.;
• картопля – 400 г;
• часник – 2 зубчики;
• сир – 100 г;
• панірувальні сухарі – 50 г;
• оливкова олія – 40 мл;
• орегано;
• розмарин;
• сіль.

Спосіб приготування:

Помийте баклажани, наріжте їх кружечками, посипте сіллю і залиште на 20 хвилин. Наріжте кружальцями кабачки, картоплю і помідори. Змастіть форму маслом і викладіть овочі шарами. Додайте спеції і дрібно нарізаний часник. Зверху посипте сиром і панірувальними сухарями. Запікайте рататуй при 180 °C, поки овочі не стануть м'якими.

• Запіканка з баклажанів з бринзою

Інгредієнти:

• баклажани — 1 кг;
• рослинна олія — 4 ст. л;
• цибуля — 1 шт.;
• пшеничне борошно – 1 ст. л.;
• помідори — 3 шт.;
• зелень петрушки — 1 пучок;
• бринза — 1 склянка;
• яйця — 4 шт.;
• молоко — 1 склянка;
• сіль;
• перець.

Спосіб приготування:

Очистіть баклажани наріжте їх кубиками. Розігрійте сковороду, додайте масло і підсмажте баклажани протягом 5 хвилин. Помідори помийте і наріжте їх кубиками, то ж зробіть з цибулею. Підсмажте цибулю на рослинній олії з борошном. Потім натріть на тертці бринзу і наріжте петрушку. Викладіть у форму всі інгредієнти і додати спеції. Збийте яйця з молоком і залийте ними овочі з бринзою. Запікайте блюдо протягом 30 хвилин при 180 °C.

• Цвітна капуста з сирним соусом

Інгредієнти:

• цвітна капуста — 1 кг;
• твердий сир — 120 г;
• вершкове масло – 30 г;
• молоко — 300 мл;
• борошно — 30 г;
• сіль;
• чорний перець.

Спосіб приготування:

Вимийте цвітну капусту і розділіть її на частини. Потім опустіть капусту в кип'ячену воду на 5-8 хвилин. Розігрійте духовку до 180 °C. Потім розтопіть на вогні вершкове масло і поступово додайте борошно. Потім влийте молок і прогрійте соус. Зніміть його з вогню, додайте ¾ сиру і спеції. Вкладіть капусту у форму і залийте її соусом. Зверху додайте залишився сир. Запікайте до появи скоринки – 25 хвилин.

Читайте також Дієта Дюка: принципи, особливості та поради по харчуванню

• Запечені кабачки з сиром

Інгредієнти:

• кабачок — 1 шт.;
• твердий сир — 50 г;
• часник — 1 зубчик;
• сметана — 2 ст. л.;
• яйце — 1 шт.;
• рослинна олія — 1 ч. л.;
• сіль;
• перець.

Спосіб приготування:

Нарізати кабачок кружечками. У мисці змішайте яйце, часник, сметану і тертий сир. Вистелити форму для запікання пергаментним папером і змастіть її маслом. Посоліть і поперчіть кабачки і викладіть їх у форму. Потім викладіть на кожен кружечок сирну суміш. Запікайте кабачки 20 хвилин при 180 °C.

• Запіканка з кабачків і помідорів

Інгредієнти:

• кабачки – 2 шт.;
• помідори – 3 шт.;
• твердий сир – 150 г;
• цибуля — 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• вершки (10%) – 100 мл;
• рослинна олія – 60 мл;
• сіль.

Спосіб приготування:

Помийте кабачки, наріжте кружальцями і посипте сіллю. Обсмажте на сковороді протягом 2 хвилин. Зніміть шкірку з помідорів і наріжте їх кубиками. Потім натріть сир і наріжте цибулю кільцями. Після збийте яйце з вершками. Змастіть форму маслом і викладіть ряд кабачків, посипте їх сиром. Потім знову викладіть кабачки і помідори. Після знову повторити всі шари і викладіть цибулю. Залийте все сумішшю з яєць і вершків і посипте сиром. Запікайте блюдо протягом 25 хвилин при 180 °C.

• Запечена стручкова квасоля з грибами

Інгредієнти:

• стручкова квасоля — 400 г;
• гриби — 500 г;
• цибуля — 2 шт.;
• помідори — 200 г;
• болгарський перець — 1 шт.;
• твердий сир — 150 г;
• рослинну олію – 2 ст. л.;
• соєвий соус;
• чорний перець.

Спосіб приготування:

Наріжте гриби, цибуля, помідори і болгарський перець (ви можете це зробити кільцями або кубиками). Потім натріть сир на крупній тертці. Розігрійте духовку до 180 °C. Після обсмажте гриби на сковороді. Потім зробіть те ж саме з цибулею і додайте соєвий соус. Змастіть деко будь-яким маслом і викладіть гриби з цибулею. Зверху додайте квасолю (бажанням можете її заздалегідь відварити), перець і помідори. Полийте овочі соєвим соусом і посипте сиром. Запікайте протягом 25 хвилин.

• Овочевий гратен

Інгредієнти:

• картопля – 750 г;
• помідори – 6 шт.;
• перець – 3 шт.;
• вершки – 400 мл;
• твердий сир – 200 г;
• кмин – 0, 5 ч. л.;
• петрушка – 1 ст. л.;
• сіль;
• перець.

Спосіб приготування:

Натріть картоплю на тертці або наріжте тонкими кружечками. Потім наріжте помідори і перець і натріть сир. Змастіть форму для запікання, викладіть овочі шарами: картопля, помідори, картопля, перець, картопля. Кожні три шари додайте вершки, сир і спеції. Посипте все кмином і випікайте 1 годину 30 хвилин при 180 °C.

• Овочеве рагу

Інгредієнти:

• картопля — 2 шт.;
• морква — 2 шт.;
• цибуля — 1 шт.;
• стебла селери — 2 шт.;
• болгарський перець — 1 шт.;
• великі печериці — 4 шт.;
• томатна паста — 80 г;
• вода — 2 чашки;
• оливкова олія — 2 ст. л.;
• сіль;
• перець.

Спосіб приготування:

Наріжте цибулю і обсмажте на оливковій олії, наріжте гриби і додати їх до цибулі. Потім посипте їх сіллю і перцем і залиште на вогні на 10 хвилин. Наріжте картоплю кубиками і викладіть її кубиками в горщики, те ж саме зробіть з морквою. Зверху викладіть перець і селера, потім суміш грибів, цибулі і томатну пасту. Залийте кожен з горщиків однією склянкою води і додайте спеції. Розігрійте духовку до 180 °C і випікайте протягом години.

• Рулети з картоплі з грибами

Інгредієнти:

• картопля — 400 г;
• печериці — 300 г;
• цибуля — 1 шт.;
• борошно — 300 г;
• рослинна олія — 60 мл;
• томатна паста — 2 ст. л.;
• сіль — 1 ч. л.;
• цукор — 1 ч. л.;
• прованські трави — 1 ч. л.;
• кріп — 1 пучок;
• вода – 200 мл

Спосіб приготування:

Почистіть і наріжте картоплю. Потім відваріть його (25 хвилин). Дрібно наріжте цибулю і гриби. Обсмажте на сковороді і посоліть. Змішайте томатну пасту, сіль, цукор, прованські трави і залийте все кип'яченою водою. Потім додайте в картоплю борошно і рослинне масло. Ретельно перемішайте. Викладіть картопляне тісто у вигляді прямокутника на змащену масло плівку і зверху додайте шар грибів з цибулею. Загорніть рулетик, перекладіть його у форму і залийте томатною сумішшю. Запікайте протягом 25 хвилин при 180 °C. При подачі посипте кропом.

• Запечений гарбуз з помідорами і фетою

Інгредієнти:

• гарбуз — 300 г;
• помідор — 1 шт.;
• фета — 100 г;
• часник — 2 зубчики;
• оливкова олія — 1 ст. л.;
• сіль;
• перець.

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 180 °C. Очистіть гарбуз і наріжте її кубиками. Змастіть форму оливковою олією і викладіть в неї гарбуз. Очистіть часник, дрібно наріжте його і додати до гарбуза. Посипте зверху фетою і спеціями. Потім викладіть нарізані часточками помідори і збризніть овочі оливковою олією. Запікайте до 40 хвилин.

Як використовувати залишилися смажені овочі: ідеї рецептів

Деякі продукти легше використовувати заново, ніж інші. Хоча є багато речей, які ви можете зробити з другою куркою-гриль, можна також легко застосувати смажені овочі.

• Омлет. Навіщо нарізати свіжі овочі, якщо ваші залишилися смажені овочі після вечері будуть такими ж смачними? Омлет — відмінний низькокалорійний протеїновий варіант для початку дня.

• Фріттата і запіканка. Для фріттати і запіканки відмінно підходять цибуля, цибуля-порей, зелень, свіжі трави і помідори. В якості заготовки використовуйте заздалегідь нарізану кружечками картоплю, який можна зберігати в морозилці.

• Піца. Овочі — відмінний спосіб додати поживні речовини та клітковину у ваш раціон. Гриби, цибулю, шпинат або перець в поєднанні з сиром нікого не залишать байдужими.

• Каші. Приготуйте кашу і додайте ті овочі, які залишилися у вас після вечері. Це можуть бути кабачки, перець і цибулю зі спеціями. Додайте м'ясо, птицю або боби для отримання ситного страви. Якщо ви використовуєте рис, то додайте до нього гриби або спаржу.

• Печеня. Овочі, такі як кабачки, баклажани, спаржа, броколі, дають чудове блюдо в поєднанні з м'ясом і картоплею. Змішайте їх разом в сотейнику і додайте соєвий соус, оливкова олія або соус теріякі для особливого смаку.

• Салати. Це може здатися очевидним, але простий спосіб використовувати овочі, що залишилися — з'їсти їх з ще великою кількістю овочів. З'єднайте запечену цвітну капусту, батат, кукурудзу і моркву, щоб отримати ситний салат.

• Паста. Це ідеальний варіант для дітей, щоб змусити їх з'їсти овочі. Додайте до макаронів цукіні, гарбуз, зелень або гриби.

Тепер ви знаєте, як приготувати запечені овочі та порадувати всю сім'ю смачними стравами.