Топ-5 легких овочевих страв з кабачків
Влітку починається сезон кабачків. Але, крім як посмажити їх, часом в голову не приходить ніяких інших рецептів. Тому ми зібрали 5 ідей, як ще можна приготувати кабачки.
Суп з фенхелем
Інгредієнти:
- 6 шт. кабачків
- 1/2 бульби фенхеля
- 1 стебло цибуля порей
- 1,5 л овочевого бульйону
- 150 мл вершків
- оливкова олія
- сіль
- перець
Спосіб приготування:
Білу часто порею і фенхель нарізаємо півкільцями, а кабачки — середніми шматками. Обсмажуємо фенхель і порей на оливковій олії, потім додаємо кабачки, смажимо ще 5 хвилин. Додаємо овочевий бульйон і тушкуємо 5 хвилин. Додаємо вершки і тушкуємо ще 5 хвилин. Солимо і перчимо за смаком. Суп поміщаємо в блендер і збиваємо до однорідної консистенції.
Мариновані кабачки
Інгредієнти:
- 2 шт. кабачків
- 2 зубчики часнику
- 1 ст. л. винний оцет
- 3 ст. л. оливкова олія
- 3 ст. л. вода
- 2 гілочки кропу
- цукор, сіль, перець по 1 ч. л.
Спосіб приготування:
Нарізати кабачки тонкими слайсами. Часник нарізати маленькими кружечками, кріп порубати. Приготувати маринад: сіль, цукор, перець, оцет, часник, воду і оливкове масло перемішуємо до однорідної суміші. Заливаємо маринадом кабачки і залишаємо хвилин на 30.
Оладки зі шпинатом
Інгредієнти:
- 100 г моркви
- 200 г кабачка
- 150 г капусти
- 100 г шпинату
- 100 г рису
- 2 зубчики часнику
- 3 шт. яєць
- 70 г борошна
Спосіб приготування:
Натерті моркву, кабачки, нарізану капусту і шпинат скласти в друшляк. Обшпарити кип'ятком овочі 2 рази, дати стекти воді і добре віджати. Овочі і зварені рис змішати в мисці, додати подрібнений часник, сіль і спеції. Вбити туди ж яйця, додати борошно і все це ретельно перемішати до однорідної маси. Сформувати оладки і смажити по 3-4 хвилини з кожного боку.
Брауні
Інгредієнти:
- 2 шт. кабачків
- 100 г темного шоколаду
- 2 шт. яєць
- 250 г вершкового масла
- 150 г борошна
- 0,5 ч. л. розпушувача
- ванільний цукор і сіль за смаком
Спосіб приготування:
Кабачки потрібно натерти на дрібній тертці. У маленькій каструлі розтопити шоколад і масло. Окремо збити яйця з цукром, ваніліном. Окремо змішати борошно з сіллю. Всі інгредієнти тепер з'єднати разом. Застелити форму для суфле пергаментом і розкласти кабачкове тісто.Випікати при 180 градусах 30 хвилин.
Суфле
Інгредієнти:
- 5 шт. кабачків
- 4 шт. яєць
- 500 мл вершків
- 120 г пармезану
- 3 ст. л. борошна
- 3 ст. л. вершкового масла
- сіль, перець
Спосіб приготування:
Кабачки помити і потерти на дрібній тертці. Збити білки з сіллю в густу піну. Жовтки змішати окремо з частиною пармезану, залишивши трохи сиру для подачі. До кабачків додати жовтки з пармезаном, вершки, борошно, сіль і перець. Акуратно ввести білки і перемішати. Масу розкласти по формочках, посипати пармезаном і запекти при 180 градусах 25-30 хвилин.
Такі рецепти допоможуть вам урізноманітнити ваше меню з кабачків.
