Чого вже таїти, перші страви люблять далеко не всі. Але супи не тільки важливі для хорошої роботи шлунка — вони можуть бути дуже смачними. Ми підготували для вас підбірку найнезвичайніших і ароматних страв від Джеймі Олівера — знаменитого кухаря, обожнює здорову їжу. Сподіваємося, ці рецепти допоможуть по-новому полюбити суп.

• Крем-суп з кальмарами

Вам знадобиться:

• Картопля — 400 г
• Вершки — 200 мл
• Часник — 2-3 зубчики
• Цибулю-шалот — 1 штука
• Кальмари свіжі — 200 г
• Свіжий базилік
• Сіль, перець — за смаком

Як приготувати крем-суп з броколі:

Цибулю обсмажуємо до золотистого кольору і ділимо на 2 частини. У нежирні вершки додаємо дрібно порізаний часник, спеції, цибуля і варимо близько 5-7 хвилин, після чого додаємо листя базиліка. Відварюємо картоплю до готовності. Філе кальмара розрізаємо на шматочки і обсмажуємо з рештою цибулею. З'єднуємо картоплю з вершками в блендері змішуємо. Подаємо, поклавши в тарілку шматочки кальмара і прикрасивши листочками базиліку.

• Томатний суп

Вам знадобиться:

• Помідори черрі — 250 г
• Консервовані томати — 400 г
• Часник — 2 зубчики
• Свіжий базилік — 1 пучок
• М'якуш білого хліба
• Морська сіль

Як приготувати томатний суп:

Порізаний часник обсмажуємо в глибокій каструлі на оливковій олії близько 5 хвилин. Додаємо шматочки помідорів чері і тушкуємо стільки ж. М'якуш вимочуємо в оливковій олії і додаємо разом з консервованими помідорами та базиліком. Наливаємо в каструлю 40 мл води і варимо на слабкому вогні,поки структура страви не буде гладкою. Сіль додаємо в готовий суп.

• Суп з курки

Вам знадобиться:

• Курка — 1 кг
• Шинка — 1 скибочка
• Морква — 2 штуки
• Селера — 2 штуки
• Гриби шиітаки — 100 г
• Розмарин
• Херес

Як приготувати суп з курки:

Морква, селера, курку, шинку залити водою і варити на повільному вогні близько години. Потім додайте в каструлю херес, кілька гілочок розмарину і херес. Через 10 хвилин вимкніть суп і дайте йому настоятися.Курку вийміть і відокремте шматочки, щоб повернути назад в суп. Додайте сіль за смаком. Зверху бризніть оливкової олії.

• Читайте також: Цікаві факти про заморожування їжі і її користь для життя

• Гороховий суп

Вам знадобиться:

• Цибуля — 2 штуки
• Свіжий горох (можна заморожений) — 4 жмені
• Оливкова олія
• Сіль — за смаком
• Спагетті
• Курячий або овочевий бульйон

Як приготувати гороховий суп:

У каструлі обсмажуємо дрібно порізану цибулю до золотистого відтінку. Додаємо горошок, овочевий або курячий бульйон і варимо на повільному вогні 10 хвилин. Спагетті відваріть окремо до середньої готовності, потім додайте в бульйон і довариваем ще 3-5 хвилин.

• Грибний крем-суп

Вам знадобиться:

• Овочевий бульйон — 1, 5 л
• Гриби — 600 г
• Цибулина — 1 штук
• Вершки — 75 мл
• Часник — 3 зубчики
• Петрушка — 1 пучок
• Чебрець
• Оливкова олія
• Сіль, спеції

Як приготувати грибний крем-суп:

Оливкову олію, нагріти і посмажити часник, селеру, цибулю, петрушку, половину грибів і чебрець. Тушкувати близько 5 хвилин. Потім додаємо масу і іншу частину сирих грибів в бульйон і чекаємо, поки суп закипить і вимикаємо. Збиваємо блендером, додаємо приправи і вершки, варимо ще 5 хвилин.

Приємного апетиту!

• Читайте також: Сніданки, від яких слід відмовитися котрі худнуть