©stevepb/Pixabay

Найзатишніше страва — це, мабуть суп. У похмуру осінь якраз за допомогою нього можна зігрітися в колі родини або друзів. Саме тому ми знайшли прекрасні рецепти супів і ділимося ними з вами. Готуйте вдома і насолоджуйтеся.

Вміст матеріалу

Курячий бульйон з локшиною

Інгредієнти:

• 1 кг курки
• 2 невеликі моркви
• 1 цибуля
• 4 перепелиних яйця
• 200 г борошна
• 2 курячих яйця
• 40 мл оливкової олії
• сіль, перець, петрушка за смаком

Спосіб приготування:

Виберіть саму велику каструлю, вимийте курку. Залийте водою і поставте на вогонь. Варіть на повільному вогні. На сухій сковороді підсмажити цибулю і моркву. Додати овочі в бульйон. Готувати протягом години. Процідити бульйон. М'ясо відокремити від кісток і розділити на волокна. Зробіть локшину: змішайте оливкова олія, борошно і курячі яйця. Загорніть тісто в плівку і приберіть в холодильник хвилин на 20 або 30. Качалкою розкачайте тісто товщиною 2-3 мм. Тонко наріжте локшину.
Бульйон знову поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, додайте курку і локшину. Варити 3 хвилини. Окремо відваріть перепелині яйця. Подавайте суп з розрізаним навпіл перепелиним яйцем.

Грибний крем-суп

Інгредієнти:

• 1 кг грибів
• 1 л вершків
• 200 г цибулі
• 170 мл білого вина
• 5 мл трюфельного масла
• сіль, перець петрушка за смак
• грінки для подачі

Спосіб приготування:

Нарізані печериці та цибулю підсмажити на трюфельном олії. Додайте вино і тушкуйте до тих пір, поки рідина не випарується. Перекласти суміш у каструлю. Залити вершками і готувати до кипіння. Поперчити і посолити. Збити суп блендером, процідити і подавати з грінками і зеленню.

Качиний рамен

Інгредиенты:

• 1 качка
• 200 г локшина удон
• 60 мл устричного соусу
• 80 мл соєвого соусу
• пучок петрушки, кропу і кінзи
• цибулю і моркву
• 8 шт. бадьяна
• перець горошком
• кілька кілець перцю чилі

Спосіб приготування:

Відварити качку до готовності. Відокремити окремо м'ясо і кістки. М'ясо нарізати приблизно однаковими скибочками. У 1,2 л води додати гвоздику, бадьян, перець, устричний соус, соєвий соус і зелень. Довести до кипіння і процідити. У бульйоні змішати м'ясо, локшину, моркву. Довести до кипіння і томити на малому вогні. Додати нарізану цибулю, чилі і інші спеції. Варити ще кілька хвилин.

Ось такі рецепти супів ви можете готувати вдома хоч кожен день. Відмінний варіант зігріти і насититися в холодну погоду.

Читайте також 5 рецептів супів швидкого приготування, складом яких позаздрить шеф-кухар