©Pixabay

Кабачки містять велику кількість вітаміну С, магнію, калію, заліза і каротину, тому вони дійсно корисні для нашого організму.

Пропонуємо кілька рецептів дієтичних на основі кабачків:

1. Оладки з кабачків

Інгредієнти:

• 3 кабачка
• 1 морква
• 3 зубчики часнику
• 3 ст. л. борошна пшеничного
• 3 ст. л. борошна житнього
• пучок зелені
• 1 ч. л. каррі
• базилік, орегано – по 0,5 ч. л.
• сіль, перець
• соняшникова олія

Спосіб приготування:

Кабачки натріть на крупній тертці, посоліть і залиште на 15 хвилин, потім дайте стекти рідини. До відцідженим кабачків додайте натерту на тертці моркву і порізану зелень, все перемішайте. Поступово додайте борошно і приправи. Сформовані оладки обсмажте на розігрітій олії з двох боків до готовності.

2. Оладки з кабачків без борошна

Інгредієнти:

• 1 кг кабачків
• цедра одного лимона
• 3 зубчики часнику
• 70-100 г рисового борошна
• 0,25 ч. л. розпушувача
• 1 ч. л. суміші італійських трав
• мелений чорний перець – за смаком
• пучок зеленого цибулі
• 2-3 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• 1 ч. л. солі
• рослинна олія для смаження

Спосіб приготування:

Натріть цедру одного лимона на тертці, дрібно наріжте зелену цибулю, подрібніть зубчики часнику. Кабачок натерти на дрібній тертці, додайте сіль і дайте пустити сік. Злийте рідину і відіжміть кабачкову масу. Змішайте кабачки, нарізаний зелений лук, часник, цедру лимона, сушені трави, сіль, перець (за бажанням). Додайте крохмаль і просіяне рисову муку, змішану з розпушувачем. Сформуйте оладки і обсмажте на олії з двох сторін.

3. Кабачкові оладки на кефірі

Інгредієнти:

• 1 кабачок
• 40 г твердого сиру
• 50 г кефіру
• зубчик часнику
• 3 ст. л. кукурудзяного борошна
• 1, 2 ст. л. пшеничного борошна
• щіпка соди
• 1 ч. л. солі
• масло для смаження

Спосіб приготування:

На крупній тертці натерти кабачок і сир, з'єднайте їх, посоліть. Важливий момент: у цьому рецепті віджимати зайву рідину не потрібно. Додайте кефір, кукурудзяне борошно і розпушувач, дрібку соди (гасити її не потрібно) і чорний перець. Потім додайте борошно пшеничне і все перемішайте. Смажте оладки на рослинному маслі.

4. Кабачкові оладки з манкою

Інгредієнти:

• 2 кабачка
• 1,5 ст. л. манки
• 1 ст. л. насіння чіа
• трохи цедри лимона
• сіль, перець
• масло рослинне для смаження

Для соусу:

• закваска домашня
• цедра лимона і трохи лимонного соку
• свіжий базилік, кінза, м'ята

Спосіб приготування:

Кабачки натріть на тертці, але вологу не віджимайте, додати манку і насіння чіа і залиште для набухання на 10 хвилин. Додайте сіль, перець, трохи цедри лимона і гарненько відіжміть зайву рідину.

Для соусу змішайте подрібнені листочки базиліка, кінзи і м'яти з натертої на тертці цедрою лимона. З'єднайте всі з закваскою, сіллю і лимонним соком.

Оладки посмажте на рослинному маслі, а потім протушкувати під кришкою. Подавайте з соусом.

5. Швидкі кабачкові оладки

Інгредієнти:

• 1 кабачок
• 2 картоплі
• 2-3 ст. л. борошна
• 2 пучка зеленого цибулі
• 1/2 ч. л. хмелі-сунелі
• сіль, перець – за смаком
• масло рослинне для смаження

Спосіб приготування:

Натріть на тертці кабачок і картоплю, змішайте, відіжміть зайву вологу. Додайте в масу приправи і борошно. Дрібно наріжте цибулю. На розігріту сковороду викладайте нижню частину тесту, потім цибулю і накривайте другою половиною тіста. Обсмажуйте до готовності.

Спробуйте приготувати ці швидкі і смачні дієтичні оладки!

Читайте також 3 корисні рецепти каші, яку можна готувати на сніданок