© fizkes/iStock

Інтерес людей до правильного харчування все вище, але, незважаючи на це, проблеми ожиріння і харчової залежності досі залишаються актуальними. Мало хто усвідомлює, які саме продукти в його раціоні можуть призвести до цього стану. Яких же з них варто уникати? Як позбутися від харчової залежності самостійно і змінити свої звички в кращу сторону? Давайте отримаємо відповіді на ці питання і поговоримо про важливих питаннях харчування і здоров'я.

Вміст матеріалу

Найпопулярніші шкідливі продукти

Більшість продуктів, які викликають звикання, є високо обробленими продуктами. Тобто вони мають малу харчову цінність і практично позбавлені мінералів і вітамінів. Ці продукти зазвичай характеризуються високим вмістом солі, цукру, жиру або всіх їх відразу.

Шкідливі продукти і страви, які викликають сильне звикання:

• Піца
• Шоколад
• Чіпси
• Печиво
• Морозиво
• Картопля фрі
• Чізбургери
• Газована вода
• Торт
• Сир
• М'ясо
• Смажена курка
• Булочки
• Попкорн (з олією)
• Пластівці для сніданку
• Цукерки
• Мафіни

Було проведено дослідження, яке допомогло визначити продукти, які викликають найменшу звикання:

• Огірки
• Морква
• Квасоля
• Яблука
• Коричневий рис
• Броколі
• Банани
• Лосось
• Кукурудза (без масла або солі)
• Полуниця
• Гранола батончик
• Вода
• Крекери (звичайні)
• Кренделі
• Куряча грудка
• Яйця
• Горіхи

Хотілося б виділити деякі продукти, які також викликають звикання, про що багато хто не підозрюють:

• Молочні продукти

Ми їмо в п'ять разів більше сиру, ніж його їли люди кілька десятиліть тому. Вчені провели дослідження і з'ясували, що для того, щоб позбутися залежності від сиру, деяким пацієнтам потрібно було дати ті ж ліки, що і при передозуванні.

• Пшениця і рис

Гліадин – це білок пшениці, який має опіатної активністю і іноді згадується як глиадорфин. Є також білок в рисі, який виробляє подібні ефекти. Якщо ви постійно їсте хліб і рис, це пов'язано як раз з цими хімічними речовинами.

• М'ясо

Кров у м'ясі містить альбумін, гемоглобін і гамма-глобулін, і всі ці хімічні речовини активують опіоїдні рецептори. Коли м'ясоїди під час дослідження почали приймати ліки, які використовуються для блокування опіатних рецепторів, споживання шинки знизилося на 10%, салямі – на 25%, а тунця – на 50%!

І адже не дарма дієтологи і лікарі радять їсти необроблені продукти, уникаючи фастфуду та продуктів з високим вмістом жиру і цукру. Але що саме робить їх такими шкідливими?

Які інгредієнти в них викликають звикання

Чому ж саме ці продукти викликають звикання і харчову залежність? Дослідники стверджують, що це пов'язано з компонентами, з яких вони складаються. Певні хімічні речовини в харчових продуктах, звані экзорфинами, можуть діяти як наркотики. Саме вони і викликають у людей неправильні звички в харчуванні і бажання є продукти більше і більше.

• Цукор, сіль і жир

Як ми говорили, оброблені продукти містять багато жирів, солі і цукру, тобто калорій. Вони викликають серйозний дисбаланс цукру в крові і до інших порушень в роботі організму. А це в свою чергу призводить до появи тяги до їжі.

• Вплив на мозок

Найбільшим фактором, що викликає звикання до їжі, є наш мозок. У мозку є центр винагороди, що активізується і починає виділяти дофамін та інші хімічні речовини задоволення, коли ми їмо. Скажімо чесно, оброблена їжа смачна. Тому, коли ми її їмо, наш мозок виділяє величезну кількість хімічних речовин задоволення. Мозок прагне більше задоволення, тому ми починаємо залежати від шкідливих продуктів.

• Інші причини появи харчової залежності:
  

1. Біологічні причини також можуть призвести до нездоровим звичкам харчування. До них відносяться гормональний дисбаланс, побічні ефекти прийому ліків або природжена схильність, що виникає в результаті боротьби членів сім'ї з харчовими пристрастями.
2. Психологічні фактори можуть включати емоційне, фізичне або сексуальне насильство, переживання травмуючого події, нездатність ефективно справлятися з негативними ситуаціями, горе, біль, втрата і низька самооцінка. Ці психічні проблеми можуть спонукати людину звернутися до їжі для «втіхи».
3. Сімейні проблеми, тиск з боку однолітків, жорстоке поводження з дітьми і стресові події в житті – це кілька соціальних факторів, які також можуть призвести до харчової залежності.

Чим небезпечна харчова залежність

Харчова залежність – серйозне ускладнення, від якого страждають багато людей у світі.

Симптоми харчової залежності

Люди, які відчувають це розлад, мають такі симптоми як:

• Ви часто відчуваєте потяг до певних продуктів, незважаючи на те, що відчуваєте себе ситим і тільки що поїли поживну їжу.
• Коли ви «срыватесь» і починаєте їсти їжу, яку так сильно любите, ви часто виявляєте, що їсте набагато більше, ніж передбачалося.
• Ви часто відчуваєте провину після вживання певних продуктів, але незабаром після цього знову починаєте їх їсти.
• Ви шукайте собі виправдання, щоб продовжувати є те, від чого залежите.
• Ви неодноразово – але безуспішно намагалися кинути їсти певні продукти.
• Ви часто приховуєте вживання нездорової їжі від інших людей.
• Ви відчуваєте, що не можете контролювати споживання нездорової їжі, незважаючи на те, що знаєте, що вони завдають вам фізичну і психологічну шкоду, включаючи збільшення ваги.

Наслідки харчової залежності

Якщо ви помітили симптоми, які ми вказали вище, у себе чи своїх близьких, варто вжити заходів по їх усуненню. Харчова залежність може завдати шкоди здоров'ю людини і призвести до таких серйозних захворювань, як ожиріння і діабет 2 типу.

При регулярному вживанні нездорової їжі, можуть виникнути такі фізичні проблеми, як:

• Збільшення ваги
• Зниження статевого потягу
• Цукровий діабет
• Головні болі
• Недоїдання
• Хронічна втома
• Хвороба серця
• Захворювання нирок/печінки
• Хронічна біль
• Проблеми з травленням
• Порушення сну
• Млявість
• Артрит
• Інсульт
• Остеопороз

Ожиріння

Харчова залежність також збільшує ризик ожиріння. А той у свою чергу пов'язаний з цілим рядом захворювань, таких як діабет і хвороби серця, багатьох з яких можна уникнути за допомогою правильних звичок харчування.

Харчова залежність може послаблювати психічне здоров'я, особливо якщо не вистачає підтримки адекватної допомоги. До найбільш поширених проблем відносяться:

• Низька самооцінка
• Депресія
• Панічні атаки
• Посилення почуття тривоги
• Смуток, безнадійність або відчай
• Підвищена дратівливість, особливо якщо доступ до бажаної їжі обмежений
• Емоційна відчуженість
• Суїцидальні думки
• Симптоми і розумові процеси, пов'язані з харчовою залежністю, схожі на зловживання наркотиками. Ви не можете ні про що думати, крім цього

Харчова залежність також може чинити сильний вплив на суспільне життя і стосунки з іншими людьми:

• Зниження продуктивності на роботі або в школі
• Ізоляція від близьких
• Брак задоволення хобі або дії, якими ви коли-то насолоджувалися
• Уникнення соціальних заходів
• Ризик у сфері професійної діяльності і фінансів

Як позбутися від харчової залежності

Якщо ви вирішили повністю відмовитися від певних продуктів, щоб подолати харчову залежність, вам потрібно зробити наступне:

• Розпишіть на листку паперу всі продукти, до яких ви відчуваєте потяг і які переїдаєте. Це ваші «збудники». Вам потрібно повністю від них відмовитися.
• Складіть список кафе швидкого харчування, в яких подають корисні для здоров'я продукти. Це може запобігти рецидив, коли ви відчуваєте себе голодним і не в настрої готувати.
• Подумайте про те, яку їжу ви збираєтеся є – бажано здорову їжу, яка вам подобається і яку ви захочете їсти регулярно.
• Розпишіть всі «за» і «проти» відмови від шкідливих продуктів. Тримайте список на увазі (наприклад, на холодильнику), щоб не забувати, чому ви це робите.
• Не сідайте на дієту. Ви повинні призупинити втрату ваги, принаймні, на один-три місяці. Жорсткі обмеження в їжі тільки шкодять.

Інші корисні харчові звички для позбавлення від залежності:

• Уникайте спокуси. У вашому домі та на робочому місці не повинно бути нездорових продуктів харчування і снеків.
• Замініть їх продуктами, які підтримують стабільний рівень цукру в крові, такими як боби, горіхи, насіння, свіжі овочі, фрукти, цільні зерна.
• Почніть день зі здорового сніданку (використовуючи продукти з низьким вмістом экзорфинов).
• Робіть те, що приносить вам задоволення. Займайтеся спортом, малюйте, слухайте музику, гуляйте із собакою, спілкуйтеся з друзями. Нехай ендорфіни в вашому мозку здійснюються таким ось безпечним чином, а не з допомогою нездорової їжі.

Подумайте про професійної допомоги

Якщо ви зриваєтесь і знову починаєте неправильно харчуватися, не вважайте, що ви один такий. Насправді, багато людей піддаються спокусі і зриваються кілька разів, перед тим як остаточно позбавляються залежності.

Незважаючи на те, що можна подолати залежність самостійно, навіть якщо для цього потрібно кілька спроб, часто буває корисно звернутися за допомогою професіонала.

Існують спеціалізовані центри по лікуванню харчової залежності, які можуть допомогти вам підійти до цього захворювання комплексно і всебічно. Центри лікування харчової залежності пропонують багатоцільове лікування, яке буде зосереджено на медичних проблеми і проблеми харчування, а також на психотерапії.

Ви також можете звернутися до психолога або психотерапевта, який займається лікуванням від харчової залежності.

Потрібно розуміти, що харчова залежність – це не дрібниця, а серйозна проблема. Вам не потрібно справлятися з нею наодинці. Навіть якщо ви вирішили обійтися без консультації і лікування у терапевта, ви повинні заручитися підтримкою близьких і їх допомогою. Скажіть про свою боротьбу з харчовою залежністю, щоб близькі та рідні допомагали вам від її позбутися.