Виробники фруктів роблять все від себе залежне, щоб продовжити термін придатності продуктів. Якщо ви купуєте недостиглі продукти, це не означає, що вже нічого не можна зробити. Ми поділимося лайфхаками, як змусити фрукти дозріти в домашніх умовах. Завдяки нашим порадам фрукти і ягоди будуть соковитими, смачними і зроблять улюблені страви більш поживними і корисними.

Вміст матеріалу

Як змусити фрукти дозріти

Фрукти – важлива складова здорового раціону. Вони володіють необхідними вітамінами, покращують здоров'я і настрій, допомагають схуднути, та й просто дуже смачні. Тому, навіть якщо вам попався зелений і твердий фрукт, не впадайте у відчай. При правильному зберіганні і деякі хитрощі ви зможете змусити продукти стати більш м'якими і стиглими.

Як змусити банани дозріти

Банани, втім, як і інші фрукти (яблука, груші, абрикоси), виділяють гормон «стиглості» етилен. Візьміть паперовий пакет і помістіть в нього фрукти, щоб він не вивітрився. Зберігайте їх при кімнатній температурі (18-20 градусів). Через два дні перевірте стиглість бананів. Якщо вони все ще тверді, продовжуйте зберігати їх у пакеті. Багато радять зберігати їх у пакеті зі стиглими яблуками – це прискорить дозрівання. Але тоді потрібно буде перевіряти фрукти частіше, оскільки є ризик, що вони стануть переспілими.

Поради по правильному зберіганню бананів:

• Банани «не люблять» вологість, тому зберігайте їх у сухому місці.
• Не варто зберігати банани в поліетиленових пакетах.
• Низька вологість також негативно відіб'ється на стані фруктів. Тому, якщо в кімнаті сухе повітря, увімкніть зволожувач або наберіть в неглибокий деко воду.
• Якщо ви будете зберігати банани в пакеті біля плити або на холодильнику, це також прискорить процес дозрівання. Правда, можливо, воно буде нерівномірним.
• Холод призводить до того, що тропічні фрукти починають гнити і втрачати смак. Тому не зберігайте банани в холодильнику. Крім того, заморожування уповільнює процес дозрівання фруктів.

Як змусити ківі дозріти

Купуйте ківі без тріщин і плям. Стиглий ківі – це ароматний фрукт, який мнеться, якщо на нього злегка натиснути. Навіть якщо фрукти тверді, ви можете допомогти їх дозріванню:

• Найпростіший спосіб – помістити фрукти в миску і поставити їх зберігатися при кімнатній температурі 3-5 днів. Сонячні промені не повинні потрапляти на ківі, оскільки це призведе до їх гниття. Також варто тримати їх подалі від джерел тепла.
• Помістіть ківі в паперовий пакет і зберігайте 24-48 годин. Щоб прискорити процес і збільшити шанси отримати смачний стиглий фрукт, покладіть в пакет банани та яблука. Також може підійти вентильований поліетиленовий пакет. Температура зберігання повинна бути кімнатної.

Поради щодо правильного зберігання ківі:

Ви можете зберігати тверді фрукти в холодильнику не більше 4 місяців. Розташуйте їх у холодильнику так, щоб вони не стосувалися інших фруктів. Якщо ківі дозрілий, помістіть його в поліетиленовий пакет і зберігайте в холодильнику не довше тижня.

Ви також можете заморозити ківі і зберігати їх в герметичному контейнері в морозилці. Термін зберігання – кілька місяців. В якості альтернативи пропонуємо заморозити зацукровані шматочки ківі. Поріжте фрукти на скибочки і посипайте згори цукор. Розташуйте ківі на деко і перекладіть в морозильну камеру. Потім перекладіть заморожені часточки в пластикові пакети для заморозки і знову помістіть в морозилку. Ці зацукровані шматочки надовго збережуть смак і насолоду. Ви зможете додавати їх в улюблені страви і напої.

Як змусити персики дозріти

Всім подобаються на смак стиглі та соковиті персики, тому давайте дозволимо їм бути такими. Для цього не потрібно нічого сверхъественного:

Візьміть паперовий пакет і помістіть туди нестиглі фрукти. Для прискорення результату покладіть в пакет також пару бананів або яблука. Зберігаєте на кухні при кімнатній температурі. Через день перевірте персики на м'якість і аромат. Якщо потрібно, знову покладіть фрукти в пакет і зберігайте ще 12-24 години. В таких умовах їх можна зберігати кілька днів. Але якщо ви помістіть їх в холодильник, ви збільшите термін придатності фруктів.

Ви також можете взяти бавовняну серветку або лляну. Помістіть її на рівній поверхні, наприклад, на кухонному столі. Зверху покладіть персики (так, щоб вони не торкалися один одного). Накрийте їх іншою подібною серветкою. Буде краще, якщо ви покриєте їх щільно. Через 2-3 дні перевірте м'якість фруктів. Якщо вони здадуться вам твердими, зробіть те ж саме, але зберігайте тепер 24 години.

Як змусити абрикоси дозріти

Нестиглі абрикоси повинні зберігатися в добре освітлюваному і теплому місці з хорошою вентиляцією повітря. Помістіть їх в паперові пакети і зберігаєте на кухні, але слідкуйте, що на них не потрапляли прямі сонячні промені. Через 5 днів абрикоси повністю дозріють і стануть смачніше.

Також деякі просто поміщають їх на папері і зберігають на підвіконні. За кілька днів вони досягнуть стиглості, і їх можна буде їсти або додавати в страви.

Як зберігати абрикоси після дозрівання:

Зберігайте їх у холодильнику, помістивши в герметичний контейнер. Не можна зберігати їх просто в мисці або в поліетиленовому пакеті, т. к. плоди дуже швидко зіпсуються. Термін зберігання – близько 1 тижня. Якщо ви хочете заморозити плоди або їх шматочки, розкладіть їх на рівній поверхні, поставте на 2 години в морозилку, потім дістаньте і розподіліть у спеціальні пакети. Знову помістіть в морозильну камеру. Зберігати їх можна в такому вигляді до року.

Як змусити ананаси дозріти

Візьміть ананас і понюхайте запах основи. Якщо він сильний, то стиглий фрукт. Але потрібно враховувати, що якщо ананас знаходиться в прохолодній температурі, то відсутність запаху не вказує на те, що він незрілий. Зберігайте його в кімнатній температурі, а потім перевірте запах ще раз. Важливо відзначити, ананаси на відміну від інших фруктів не стає солодше, якщо їх вже зрізали. Якщо їх зберігати довго, смак вони можуть знайти кислий.

Незважаючи на те, що солодкий ананас зробити складно (бувають виключення, коли у фрукті залишається крохмаль після зрізання), ви можете зробити її м'якше і смачніше:

• Поставте його догори ногами.
• Видаліть верхівку і поставте ананас на серветку. Температура зберігання повинна бути кімнатної.
• Через день або два ананас стане більш смачним.
• Їжте його відразу, але якщо не хочете – перекладіть в холодильник. Там він може зберігатися не більше 4 днів.

Дуже важливо: не варто зберігати нестиглі ананаси в холодильнику або паперовому пакеті. Ці способи не допоможуть йому дозріти.

Фахівці рекомендують бути обережними з вживанням зелених ананасів. Справа в тому, що вони можуть подразнювати слизову оболонку рота і навіть призводити до кровотечі у роті. Тому їх рекомендують запікати на грилі або в духовці, або варити на середньому вогні шматочки ананаса. Це зведе до мінімуму шкідливий вплив ферменту бромелаїну, який і може призвести до таких наслідків.

Як змусити манго дозріти

Зазвичай плід стає стиглим сам за три доби, але якщо ви хочете допомогти йому прискорити дозрівання, робіть наступне:

• Помістіть його в контейнер

Найпростіший спосіб – перекласти плід в контейнер і зберігати його при кімнатній температурі. Через кілька днів манго дозріє, буде мати характерний запах і порадує вас солодким смаком.

• Зберігайте його в паперовому пакеті

Перекладіть плід у паперовий пакет і поставте в сторону на 48 годин. Не закривайте пакет щільно. Якщо хочете збільшити час дозрівання, додайте в пакет яблука. Швидше за все, вже через день манго буде стиглим і готовим до вживання.

• Помістіть його в каструлю з рисом

Рис можна, до речі, замінити кукурудзяними зернами. Просто наповніть сирим рисом або кукурудзою каструлю і додайте зверху плід. Через 24 години він дозріє. Але будьте обережні. Є ризик, що манго стане перезрілим. Перевіряйте його «готовність» кожні 6 годин.

Як визначити стиглість фрукта в магазині?

Найголовніша порада – звертайте увагу на м'якість, а не на колір манго (червоний колір ще не означає, що він смачний і стиглий) або запах. Візьміть плід і злегка стисніть його. Якщо він подається і такий м'який, як наприклад, стиглий персик, то у вас в руках дозрів плід. Але якщо він твердий і непіддатливий, то, швидше за все, це зелене манго.

Поради по правильному зберіганню спілих манго:

• Ви можете зберігати його в холодильнику не більше 5 днів. Просто помістіть його туди (без контейнера і пакета). Але не варто зберігати в холодильнику до того, як він дозрів. Адже через заморозки плід не зможе стати стиглим.
• Якщо хочете заморозити стиглі плоди, розріжте їх, помістіть в герметичний контейнер і поставте в морозильну камеру. Там манго можна зберігати до 6 місяців.

Як змусити хурму дозріти

Так, хурма – це ягода, а не фрукт, але це не змінює того факту, що вона теж може попастися недозрелой. Складність вибору хурми полягає в тому, що твердість ягоди не говорить про те, що хурма незріла і солодке. Вона може бути м'якою і мати яскравий насичений колір, але коли ви спробуєте, може виявитися, що смак з оскоминой. Деякі намагаються звертати увагу на листочки хурми – якщо вони сухі, то ягода стигла. Але навіть якщо вам не пощастило, ви можете допомогти хурмі дозріти і стати по-справжньому смачною.

• Надішліть ягоди в морозильну камеру

Все, що вам потрібно, це просто перемістити ягоди в морозилку на 24 години чи навіть більше. По закінченню цього часу дістаньте її і розморозьте. Заморожування благотворно впливає на хурму, завдяки їй вона стає дуже смачним і солодким.

• Зберігайте її з фруктами

Вам знадобиться поліетиленовий пакет, два банана або два яблука. Ті повинні бути стиглими. Помістіть їх в пакет разом з хурмою. Зав'яжіть щільно (переконайтеся, що в пакеті немає дірок). І залиште в сторону на 2-3 дні. Зберігати при кімнатній температурі.

• Використовуйте тепло

Прокип'ятіть воду і трохи остудіть її. Вона повинна бути гарячою. Проколіть ягоди в декількох місцях ножем і помістіть в воду. Зберігайте її у воді 24 години, щоб вона дозріла і позбулася від терпкого смаку.

Хурма смачна і корисна, але не варто ним захоплюватися. У ній досить багато фруктози, тому не їжте більше 3 ягід на день.

Якщо ви шукаєте спосіб визначити стиглість ягоди при її покупці на ринку або в супермаркеті, зверніть увагу на її поверхню. Стигла ягода має блискучу поверхню, вона м'яка, шкірка янтарна і тонка. Також на стиглість вказує коричневі смуги і листочки коричневого відтінку. Але навіть якщо хурма виявилася недозрелой, тепер ви знаєте, як зробити її солодкої і стиглої.