Кращі рецепти сендвічів з паніром, тофу і сейтаном
Часом дуже складно відшукати цікаві вегетаріанські рецепти сендвічів. Багато хто навіть не знають про таких прекрасних продуктах, як панір і сейтан. Отже, панір – несостаренный, злегка кислотний, неплавящийся свіжий сир, поширений в Південній Азії. Сейтан – продукт харчування, який готується з пшеничного білка, його батьківщиною є східна Азія. Тофу вже завоював свою популярність. Такі інгредієнти вже давно можна купити в різних еко і веганских магазинах. Ці продукти дозволяють готувати збалансовані страви для людей, які не їдять м'ясо або просто, щоб урізноманітнити раціон. Ми вирішили підготувати рецепти самих різних і незвичайних сендвічів з тофу, сейтном і паніром.
Вміст матеріалу
Маринований сендвіч з гострим капустяним соусом
Інгредієнти:
- 240 г сейтана
- 1/4 чашки тамарі (або соєвий соус)
- 1 / 4 чашки коричневого цукру
- 2 зубчики часнику
- 2 чайних ложки свіжого імбиру
- 1 столова ложка діжонської гірчиці
- 2 столових ложки овочевого бульйону
- хліб (веганські або булочки)
- 1/2 білокачанної капусти
- червоний цибулю, половинка
- 1 чилі
- 1/4 склянки червоного винного оцту (добре, або білий оцет)
- 1 /2 чашки проливкового масла
- 4 зубчики часнику
- 2 столові ложки свіжого лимонного соку
- 2 столові ложки сушеного орегано
- 1 чайна ложка солі
Спосіб приготування:
- Помістіть сейтан в скляну ємність. Збийте разом соєвий соус, коричневий цукор, зубчики часнику, імбир і діжонську гірчицю. Залийте сейтан і добре перемішайте. Накрийте і поставте в холодильник на 1 годину.
- У великій мисці змішайте капусту, червоний цибулю і чилі. Додайте половину заправки. Додати сіль і мелений чорний перець.Охолодіть протягом 15 хвилин.Розігрійте духовку до180 градусів.
- Нагрійте антипригарну сковороду на середньому вогні з парою столових ложок овочевого бульйону.
- Вийміть сейтан з маринаду, зберігши рідина. Підсмажуйте близько 3-4 хвилин, поки він не підрум'яниться. Покладіть у форму для випічки. Додайте маринад і запікайте в духовці ще 15 хвилин.
- Підсмажте хліб і намажте кожен скибочку зернистою гірчицею. Ложка капусти зверху хліба. Покладіть четвертинку сейтана.
Вегетаріанський грибний бутерброд
Інгредієнти:
- 2 лаваша
- 2 великих гриба портобелло
- 1 солодкий перець (мені подобається червоний або зелений)
- 1 маленька цибулина
- 1 стаканчик сейтанских смужок
- 1/4 ч. л. копченої паприки
- 2 столових ложки дріжджів
- 1/2 чашки тертого сиру веганского
- сіль і перець
- 1 чайна ложка оливкової олії
Спосіб приготування:
- Розігрійте духовку до 180 градусів, лаваш покладіть в духовку. Тримайте їх там, поки вони не будуть підсмажені і не прогріються в центрі.
- Розігрійте сковороду на сильному вогні. Додайте оливкову олію. Додайте цибулю, перець і гриби. Підсмажте, поки цибуля не почне карамелізуватися, гриби і перець не розм'якшиться і не почнуть обсмажуватися по краях.
- Перемістіть овочі в одну сторону і додайте сейтан. Обсмажуйте кілька хвилин, поки він не стане м'яким.
- Коли сейтан зм'якне, додати до овочів. Додати паприку, харчові дріжджі, за бажанням халапеньо, сіль і перець за смаком.
- Коли суміш виглядає приголомшливо, карамелизованной і смачною, вимкніть вогонь і обережно додайте сир.
- Додайте начинку на лаваш, скрутіть в рулетик. Подавайте відразу.
Сейтан банх мі сендвіч
Інгредієнти:
- ¼ Чашки моркви, нарізаної соломкою
- ¼ Чашки редька дайкон
- ½ Чашки рисового оцту
Для маринаду сейтана:
- ½ Склянки соєвого соусу
- 1 ст. л. часнику
- ¼ Чашки рисового оцту
- коричневого цукру
- 1 ч. л. солодкого соусу чілі
Для майонезу:
- ⅓ Чашка веганского майонезу
- 1 ч. л. шрірача
- 1 ч. л. оливкової олії
- 300 г сейтана
- 2 багета
- 4 тонких скибочки огірка
- 1 великий халапеньо
- ⅓ Чашка кінзи
Спосіб приготування:
- У невеликій мисці змішайте морква, дайкон і рисовий оцет. Дайте постояти 20 хвилин, періодично помішуючи.
- Змішайте сейтанский маринад у середній мисці, потім додайте сейтан. Нехай маринується 10 хвилин.
- Змішайте інгредієнти майонезу разом і відкладіть.
- Нагрійте оливкову олію на середньому вогні, додайте сейтан і залишився маринад. Готуйте 10 хвилин.
- Змастіть обидві сторони багета майонезом шрірача.
- Додайте приготовлений маринований сейтан, огірки, мариновані овочі, скибочки халапеньо і кінзу.
Смажена капуста з соусом песто, яблуками і сейтаном
Інгредієнти:
- 1 хрустке яблуко
- 300 г сейтана
- 4 товстих скибочки хліба
- 1 склянку капусти кале
- ¼ Чашки петрушки
- ¼ Чашки волоських горіхів
- 1 зубчик часнику
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки дріжджів
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1 чайна ложка червоного місо
- чайна ложка діжонської гірчиці
- чорний перець за смаком
- веганську масло
Спосіб приготування:
- Помістіть капусту, петрушку, волоські горіхи, часник, оливкова олія, харчові дріжджі, лимонний сік, місо і діжон в кухонний комбайн або блендер. Змішайте до отримання однорідної маси і відкладіть в сторону.
- У сковороді розігрійте 1 столову ложку оливкової олії і додайте сейтан. Обсмажте близько 2 хвилин з кожного боку на повільному вогні. Видалити з сковороди, і відкладіть.
- Змастіть маслом одну сторону кожного скибочки хліба. Зберіть бутерброд, налийте песто, посипте сиром веганські (якщо використовуєте), наріжте скибочки сейтана, накладіть яблука, знову посипте сиром.
- Розкладіть песто з боків без масла і покладіть його на бутерброд. Закрийте сендвічів і підсмажте на грилі. Подавайте.
Сендвіч з томатним тофу і базиліком
Інгредієнти:
- 180 г готового тофу
- 8 скибочок цільнозернового сендвіч-хліба
- 2 помідори
- 8 листочків базиліка
- 8 листя салату
- рослинна олія
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
- Вимийте і висушіть листя базиліка, салату і помідор. Томати дрібно наріжте, при необхідності салат наріжте на більш дрібні листи.
- Наріжте тофу на 4 тонких скибочки.
- Зберіть свій бутерброд: розкладіть рослинне масло або вершки на цільнозерновий сендвіч-хліб.
- Додайте листя базиліка, салат, тофу і помідори. Приправте сіллю і перцем за смаком.
- Розріжте навпіл перед подачею на стіл.
Хрусткі сендвічі з тофу і імбирно-горіховим соусом
Інгредієнти:
- 450 г тофу
- 1 ст. л. рослинного або арахісового масла
Для соусу:
- 6 ст. л. арахісової олії
- 2 ст. л. рисового оцту
- 1 ст. л. соєвого соусу
- 2-3 ч. л. світло-коричневого цукру (за смаком)
- 1 ст. л. імбирного соку
- кайенский перець за смаком
- 1 ст. л. коксового молока або води
Для сендвічів:
- 1 невелика морква, очищена і подрібнена
- маленький солодкий червоний перець, нарізаний
- 1/4 чашки зеленого цибулі
- 2 ст. л. кінзи
- 4 шматочки лаваша, піти, коржі
Спосіб приготування:
- Тофу наріжте хрестоподібно на 8 скибочок; розріжте кожен шматочок на два трикутника. Розігрійте масло у великій сковороді на середньому вогні. Акуратно покладіть тофу, смажте близько 5 хвилин з кожного боку, поки він не стане золотистим і хрустким. Перекладіть тофу на тарілку, покриту паперовими рушниками, щоб прибрати зайве масло.
- Збийте разом всі інгредієнти для соусу. Додайте додаткове кокосове молоко або воду, одну столову ложку за раз, до тонкого соусу при необхідності.
- Нагрійте коржі, піти у відповідності з інструкціями на упаковці. Зверху покладіть 4 шматка тофу, подрібнену моркву, червоний перець, зелений лук, кинзу і горіховий соус.
- Подавайте з скибочками лайма, якщо використовуєте.
Панір на грилі з сиром і кукурудзою
Інгредієнти:
- 1 склянку паніру
- ½ Склянки кукурудзи
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- половина чайної ложки червоного порошку чилі або за смаком
- ¾ Їдальня ложка олії
- 2-3 столові ложки вершкового масла
- 1 столова ложка листя коріандру
- 4 скибочки хліба
- 2 скибочки сиру на ваш вибір
Спосіб приготування:
-
Нагрійте 3/4 їдальні ложки масла в сковороді на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю і часник.
-
Смажте близько 2 хвилин, поки запах не зникне.
-
Додайте тертий панір, кукурудзу, червоний мелений чилі, сіль, перець. Готуйте на середньому вогні 2 хвилини, потім зніміть з вогню.
-
У маленькій мисці розтопити 1,5 столові ложки вершкового масла. Додайте дрібно нарізані листя коріандру і перемішайте.
-
Візьміть шматочки хліба, і нанесіть суміш з масла і коріандру на два з них.
-
Розкладіть суміш з паніру і кукурудзяної маси на скибочки хліба з маслом. Начинка повинна бути на верхній стороні, тому зробіть товстий шар.
-
Покладіть шматочки сиру на суміш паніру і закрийте сендвіч двома іншими шматочками хліба.
-
Посмажте сендвічі.
-
Подавайте з томатним соусом.
Вегетаріанський сендвіч з тофу і лимонним майо
Інгредієнти:
- 500 г твердого тофу
- копчена паприка
- часниковий порошок
- чорний перець
- сіль
- оливкова олія
Для майо:
- 1/2 склянки майонезу веганского
- 1,5 столової ложки нарізаного базиліка
- 1 маленький зубчик часнику
- 1/2 чайної ложки лимонної цедри
- сік з 1/2 лимона
- маленька щіпка солі
Для сендвіча:
- хліб
- шпинат
- огірки
- помідори
- авокадо
- люцерна
- нарізаний червоний лук
- цільнозернові гірчиця
Спосіб приготування:
- У невеликій мисці змішайте всі інгредієнти для майо. Відкладіть в сторону.
- Злийте воду з тофу і висушіть. Тонко наріжте на довгі смужки. Покладіть шматочки тофу на тарілку або обробну дошку і приправте кожну сторону копченої паприкою, часниковим порошком, чорним перцем і сіллю.
- Розігрійте велику сковороду на середньому вогні і покрийте дно оливковою олією. Покладіть шматочки тофу в гарячу сковороду і смажте близько 10 хвилин, перевертаючи один раз, поки тофу не буде готове і не почне хрустіти зовні.
- Щоб зібрати бутерброд, змастіть один скибочку хліба з майонезом з базиліка, а інший – гірчицею з цільного зерна. Шар тофу і овочі в будь-якому порядку. Подавайте відразу.
