14 лютого вже пройшов, але ж це не скасовує всіх інших романтичних заходів. Смачна вечеря на двох – це привід зробити свято в будь-який день. Звичайно, ви можете порадувати свою другу половинку смаженою картоплею і оселедцем, але також можна внести нотку вишуканості та чогось незвичайного. Тоді на допомогу прийдуть різні ідеї страв, які ви, можливо, не готували. Здивуйте свою пасію смачним, незвичайним романіческім вечерею. Ми зібрали для вас список відповідних рецептів.

Вміст матеріалу

Паста з лисичками

Інгредієнти:

• 450 г пасти
• 200 г лисичок
• 200 г глив або інших грибів
• 1 цибуля-шалот
• 2 ст. л. олії
• 2 зубчика часнику
• 1/4 чашки сухого білого вина
• 1 ст. л. листя чебрецю
• жменя петрушки
• 55 г тертого витриманого грюйера
• сіль, перець за смаком пармезан

Спосіб приготування:

1. Відваріть пасту відповідно до інструкції на упаковці.
2. Вимийте гриби. Поріжте гриби на великі шматочки або товсті скибочки, залежно від їх форми і того, як ви хочете, щоб готова страва виглядало.
3. Нагрійте тонку трохи оливкової олії в широкій сковороді на середньому вогні, додайте один шар грибів. Готуйте до золотистого кольору на першій стороні, потім перевертайте і готуйте на другий до ніжного і золотистого кольору, по кілька хвилин з кожного боку.
4. Окремо обсмажте цибулю і часник. Додайте до цибулі гриби. Перемішайте. Трохи стушкуйте і зніміть з вогню.
5. Збризніть все лимонним соком.
6. Помістіть готові макарони у велику миску і збризніть столовою ложкою або двома оливкової олії. Посипте тертим грюйером. Додайте грибну суміш і петрушку.
7. Посипте сіль., перцем, пармезаном. Подавайте.

Ростбіф з розмарином і часником

Інгредієнти:

• 1,5 кг м'яса без кісток рибай
• 1/4 склянки нарізаного свіжого розмарину або інших улюблених трав
• 1/4 склянки подрібненого часнику
• сіль і мелений перець за смаком
• 4 ст. л. оливкової олії
• 4 ст. л вершкового масла
• 1 чашка бульйону
• чашки різних грибів

Спосіб приготування:

1. Розігрійте духовку до 180 градусів.
2. М'ясо щедро приправити сіллю і перцем.
   Змішайте разом розмарин і часник. Додайте 2 столові ложки оливкової олії і перемішайте, відкладіть.
3. В чавунній сковороді, на середньому вогні нагрійте 2 столові ложки оливкової олії, обсмажте всі сторони м'яса.
4. Зніміть сковороду з вогню. Змастіть трав'яно-чесночночной сумішшю м'ясо.
5. М'ясо в чавунній сковороді готуйте в духовці протягом 1-1,5 години або до тих пір, поки термометр для м'яса не покаже мінімум 57 градусів.
6. Дайте настоятися не менше 10 хвилин перед подачею на стіл.
7. Поки спекотне відпочиває, обсмажте гриби на середньому вогні з 2 столовими ложками олії до готовності.
   Перекладіть печеня з чавунної сковороди.
8. Додайте в сковороду, де готувалося м'ясо, бульйон і дегазируйте, зскрібаючи всі шматочки з дна. Тушкуйте до густоти.
   Додайте гриби в соус, решту 2 столові ложки вершкового масла і перемішайте, поки соус не стане шовковистим.
9. Подавайте м'ясо з соусом.

Куряча паста

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

1. Доведіть до кипіння велику каструлю з підсоленою водою і варити спагетті.
2. Тим часом, у великій сковороді розтопіть масло і додайте чебрець на середньому вогні.
3. Додайте нарізані гриби в сковороду і розмішайте, щоб змастити маслом. Залиште їх готуватися на кілька хвилин без перешкод, щоб утворилася гарна скоринка. Перемішайте і повторюйте, поки гриби не стануть золотисто-коричневими. Це займе близько 15 хвилин.
4. Приберіть гриби зі сковорідки, залишаючи масло і чебрець.
5. Посоліть і поперчіть з обох сторін курячі грудки.
6. Увімкніть вогонь до середнього і обсмажте курячі грудки з обох сторін, по 4 хв. з кожного боку.
7. Вийміть курку з сковороди і накрийте кришкою, щоб вона охолола.
8. Зменшіть вогонь до мінімуму і додайте все вино.
9. Дозвольте провину злегка приготуватися, зіскрібаючи дно сковороди дерев'яною ложкою, щоб все коричневі шматочки потрапили в вино.
10. Наріжте кубиками вершковий сир і покласти у велику миску.
11. Приберіть гілочок чебрецю зі сковороди, а потім налийте гаряче вино на вершковий сир і перемішуйте, поки він не розтане. Може бути кілька маленьких шматочків, але гарячі макарони растворят їх.
12. Коли паста буде готова, злити її і відразу ж вилийте на неї суміш з вином і вершковим сиром. Розмішайте.
13. Додайте гриби і нарізану курку зверху.

Сирне фондю

Інгредієнти:

• 1 зубчик часнику
• 1 банку легкого світлого пива
• 450 г сиру, наприклад, рівні частини: фонтин, грюєр та білий чеддер, сир эмменталер
• сік 1/4 -1/2 лимона за смаком
• мелений перець
• мелений мускатний горіх
• подавати за своїм вибором: смажені овочі, оливки, хлібні або кренделі, ковбасу

Спосіб приготування:

1. Виберіть гарну важку середню каструлю для цього рецепта. Розбийте зубчик часнику і енергійно потріть їм про горщик. Поріжте часник і додайте його в каструлю.
2. Додайте пиво і доведіть до кипіння.
3. Наріжте кубиками або натріть на тертці сир.
4. Додайте сир і розтопіть, постійно помішуючи, на середньому вогні.
5. Видавити лимонний сік і приправляйте його за смаком перцем і мускатним горіхом.
6. Продовжуйте помішувати і готувати, поки соус не розтопиться і не стане густуватим і ніжним.
7. Подавайте відразу ж з уже готовими заздалегідь закусками.

Хрусткі курячі крильця

Інгредієнти:

• 1,5 кг курячих крилець
• 1,5 ст. розпушувача
• 1/2 ч. л.солі
• 1/4.л. перцю
• 1 партія липкого медового часникового соусу або улюбленого соусу

Спосіб приготування:

1. Переконайтеся, що курячі крильця повністю відтанули, якщо вони були заморожені.
2. Рясно змастіть маслом деко для випічки.
3. Промокніть курку паперовими рушниками і додайте в один шар на лист.
4. Випікайте при температурі 120 градусів протягом 20 хвилин, поки шкіра не стане сухою.
5. За допомогою щипців вийміть курку в миску і киньте крила в розпушувач, сіль і перець до рівномірного покриття.
6. Продовжуйте запікати при 220 градусах протягом 40 хвилин, переврните крила один раз по закінченні половини часу
7. Змастіть крильця соусом і поверніть в духовку на 5 хвилин.
8. Подавайте з рисом або будь-яким салатом.

Свинячі відбивні

Інгредієнти:

• 4 свинячих відбивних з корейки
• 1/2 склянки соєвого соусу
• 2 ст. л. ложки меду
• 1 пляшка пива
• сіль і перець
• 8 гілочок розмарину

Спосіб приготування:

1. Змішайте соєвий соус, мед і досить пива, щоб покрити свинячі відбивні.
2. Додайте 4 гілочки розмарину. Накрийте кришкою і маринуйте 3-4 години.
3. Розігрійте гриль протягом 15 хвилин. Замочіть 4 інших гілочки розмарину у воді на 15 хвилин.
4. Додайте розмарин до вершини вугілля і бризніть водою, щоб допомогти створити пар.
5. Приготуйте свинячі відбивні на грилі протягом 5 хвилин, а потім переверніть.
6. Полийте маринад і смажте до внутрішньої температури 62-72 градуси. Близько 8-25 хвилин в залежності від товщини відбивною.
7. Дайте відпочити 3-5 хвилин і подавайте.

В'єтнамська миска з локшиною і лемонграс

Інгредієнти:

• 2 ст. л. свіжого лемонграсу нарізаного (або 1 столова ложка лимонно-трав'яний пасти)
• 2 ст. л. свіжого імбиру, тертого
• 2 ст. л. ложки меду
• 2 ст. л. соєвого соусу
• 1 ст. л. рибного соусу
• 2 зубчики часнику
• 450 г яловичого стейка
• 1 кабачок
• 3 ст. л. арахісового або кунжутного масла
• 1 головка бок чой
• 240 г грибів
• нарізану арахіс, чилі, подрібнені моркву, свіжа м'ята, свіжий тайський, рубаний лимонник, для подачі

Спосіб приготування:

1. У мисці змішайте лимонник, імбир, мед, соєвий соус, рибний соус і часник. Додайте стейк в сумку ziploc або скляну миску. Вилийте маринад на стейк. Запечатайте пакет і дайте стейку відстоятися протягом 20-30 хвилин або залиште в холодильнику на ніч.
2. Тим часом приготуйте кабачок для спагетті. Пронзите його 6 або 7 разів гострим ножем. Покладіть в мікрохвильову піч на 15 хвилин, повертаючи кожні 5 хвилин. Розріжте і дайте охолонути.
3. Розігрійте велику сковороду на середньому вогні. Додайте крапельку арахісового масла, додайте бок чой і гриби. Смажте близько 10 хвилин або поки бок чой не зів'яне і гриби не підсмажаться. Додати сіль і перець за смаком. Вийміть овочі зі сковороди на тарілку і накрийте фольгою.
4. Поверніть сковороду на вогонь. Додайте трохи масла, додайте стейк і карамелизируйте приблизно 2-3 хвилини, потім переверніть і готуйте ще 2-3 хвилини або до готовності. Якщо у мисці або сумці залишився маринад, налийте його на стейк і смажте ще хвилину.
5. Для приготування арахісового соусу додайте кокосове молоко, арахісове масло, коричневий цукор, соєвий соус і пасту з тайського червоного каррі в каструлю середнього розміру. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до слабкого кипіння, помішуючи, поки арахісове масло не розтане в кокосовому молоці і коричневий цукор не розчиниться, щоб вийшов гладкий арахісовий соус.
6. Натріть на спеціальній тертці для овочевий пасти кабачок. Подавайте з грибами, пліч-чой, арахісовим соусом та іншою начинкою.

Вершкова лазанья з ковбасками

Інгредієнти:

• 4 скибочки толстого бекону
• 1/2 цибулі
• 1 зубчик часнику
• 700 г ковбасок
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 ч. л. сушеного базиліка
• 2 ч. л. зушеного орегано
• 840 мл консервованих помідорів
• 3 ст. л. томатної пасти
• 1/4 склянки червоного вина
• 2 ч. л. солі
• 1-2 ч. л. чорного перцю
• 1 коробка листів лазаньї
• 450 г сиру рікотта
• 3-4 склянки пармезану

Спосіб приготування:

1. Розігрійте духовку до 170 градусів.
2. У великій каструлі приготуйте шматочки бекону до рожевого кольору.
3. Додайте цибулю і смажте на середньому вогні, поки він не стане м'яким.
4. Додати фарш часнику і ковбаски.
5. Додайте оливкову олію, базилік і орегано і готуйте близько 5-7 хвилин.
6. Відкрийте банку з помідорами і повільно стисніть кожен помідор, приблизно роздавивши його в ковбасної суміші.
7. Додайте томатну пасту і вино, добре перемішайте.
8. Приправте сіллю і перцем, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні не менше 30 хвилин.
9. Як тільки соус загусне, додайте сир рікотта та добре перемішайте.
10. Покладіть тонкий шар соусу на підставу сковороди, потім шар листів лазаньї.
11. Розподіліть більше соусу пасті і посипте великою кількістю сиру пармезан.
12. Повторіть процес шарів, поки у вас не буде достатньо соусу, щоб закінчити з останнім шаром зверху.
13. Посипте поверхню зверху великою кількістю пармезану і поставте в духовку.
14. Випікайте близько 40-50 хвилин або поки соус не почне пузиритися.
15. Дайте охолонути протягом 5 хвилин, потім подайте зі свіжим теплим хлібом чіабатта.

Запечена картопля у вигляді сердечок

Інгредієнти:

• 4 середніх картоплі
• 2 ст. л. ложки оливкової олії
• сіль, перець за смаком
• 2 чайних ложки розмарину

Спосіб приготування:

1. Розігрійте духовку до 180 градусів.
2. Змастіть деко оливковою олією.
3. Вимийте і очистіть картоплю, а потім наріжте його з допомогою різака для печива (зробивши скибочки ножем, а потім нарізавши сердечка за допомогою різака для печива).
4. Візьміть каструлю і наповніть водою. Доведіть до кипіння і додайте 1 чайну ложку солі. Зменшіть вогонь і варіть картоплю на повільному вогні близько 3 хвилин.
5. Для маринування картоплі змішайте оливкова олія з сіллю, паприкою і листям розмарину. Залийте картоплю і дайте маринуватися близько 5 хвилин.
6. Викладіть сердечка на деко, додайте розмарин і запікайте близько 15 хвилин, потім переверніть картоплю на іншу сторону. Смажте ще 10 хвилин або до золотистого кольору.
7. Подавайте з соусом і будь-яким м'ясним блюдом.

Смажені курячі стегенця в меді і пиві

Інгредієнти:

• 4 курячі стегна
• 1 пляшка міцного пива
• 2 ст. л. меду
• 1 ст. л. діжонської гірчиці
• 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю
• 4 зубчики часнику
• 1/3 склянки нарізаної свіжої петрушки
• сіль і перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Розігрійте духовку до 180 градусів.
2. У великій мисці змішайте пиво, мед, гірчицю, кукурудзяний крохмаль і часник і збивайте разом, поки гірчиця, мед і крохмаль не розчиняться.
3. У форму для випічки залийте пивну суміш.
4. Приправте курячі стегна сіллю і перцем з обох сторін і додайте їх лицьовою стороною вниз у форму. Можете залишити маринуватися на 30 хвилин.
5. Поставте форму з стегнами в духовку і запікайте 45 хвилин, переверніть м'ясо іншою стороною і залиште ще на 45 хвилин, поки курка не стане золотисто-коричневою, карамелизованной.
6. Посипте рубаною петрушкою і подавайте.