© TerriC/Pixabay

У вас намічається романтичну вечерю, і ви хочете справити враження на свою «половинку»? Вечеря для двох обов'язково повинен бути ситним і легким, щоб ні голод, ні переїдання не завадили вашого романтичного спілкування.

Ці страви ідеально підійдуть для легкої вечері на двох.

• Різотто з кале

Інгредієнти:

• 1 склянку рису арборіо
• 2 склянки рваних листя капусти кале
• 1/2 склянки подрібнених волоських горіхів
• 4 ст. л. ложки оливкової олії
• 1 маленька подрібнена цибулина
• 1/2 склянки білого вина
• 1 зубчик часнику
• 1 стакан подрібненої петрушки
• 3 ст. л. подрібненої шніт-цибулі
• 2 ст. л. несолоного вершкового масла
• 100 г тертого пармезану
• сіль, перець за смаком

Приготування:

Попередньо розігрійте духовку до 170 градусів і прожарити на сковорідці волоські горіхи близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Залиште остигати. Розігрійте 2 столові ложки оливкової олії в жаростійкою сковороді, яку потім можна буде відправити в духовку. Обсмажте цибулю, часто помішуючи. Потім додайте рис, посоліть і поперчіть. Готуйте 5 хвилин, потім влийте вино і готуйте, поки вино не випарується майже повністю. Додайте 2 склянки гарячої води і доведіть до кипіння. Потім накрийте кришкою та поставте в духовку на 15 хвилин.

Подрібніть горіхи і часник в кухонному комбайні, додати петрушку, цибулю, половину кале і 2 столові ложки оливкової олії і пару ложок холодної води, подрібніть всі разом. Посоліть і поперчіть вийшов соус.

Перемістіть сковороду з рисом на середній вогонь на плиту, додати неповну склянку гарячої води і варіть, помішуючи, 2-3 хвилини. Потім вимкніть вогонь, додайте приготовлений соус, вершкове масло, 3/4 пармезану і решту кале і, якщо необхідно, солі і перцю. Подавайте з горіхами і пармезаном.

Читайте також 2 рецепта легких страв, які замінять повноцінний вечерю

• Стейки з базиліком і черрі

Інгредієнти:

• 2 склянки помідорів черрі
• 3 ст. л. бальзамічного оцту
• 1 пучок свіжого базиліка
• 2 стрип стейка (Нью-Йорк)
• 1/2 ч. л. солі
• 1/2 ч. л. чорного перцю
• 1/2 ч. л. порошку часнику
• оливкова олія (extra virgin)

Приготування:

Розігрійте духовку до 200 градусів. У миску покладіть помідори, 1 столову ложку оливкової олії, бальзамічного оцту, ложку солі і ложку перцю. Укладіть на лист для запікання і запікайте протягом 20 хвилин, поки у помідорів не лопне шкірка. Перекладіть черрі назад в миску, додайте подрібнений базилік і дайте охолонути.

Посипте стейки сіллю, перцем і часниковим порошком з обох сторін. На сковороду влийте 2 чайні ложки оливкової олії, сильно розігрійте її, поки вона не почне злегка диміти. Потім зменшіть вогонь до середнього і укладіть на неї стейки. Смажте близько 2-3 хвилин з кожного боку (в залежності від товщини стейків). Потім відкладіть стейки на обробну дошку і дайте їм «відпочити» хвилин 10. Потім, викладіть суміш з черрі на кожен стейк і подавайте.

• Морські гребінці в маслі з травами

Інгредієнти:

• 400 г морських гребінців
• сіль, чорний перець
• 2 ст. л. несолоного вершкового масла
• 1 щіпка естрагону
• 1 щіпка лимонного чебрецю
• 2 ч. л. свіжого лимонного соку
• 1 ст. л. оливкової олії

Приготування:

Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Приправте гребінці сіллю, перцем і готуйте до золотистого кольору (близько 3 хвилин). Потім, переверніть їх і додайте трави і вершкове масло. Продовжуйте готувати ще 3 хвилини, періодично поливаючи гребінці маслом зі сковороди. Потім, полийте лимонним соком. Подавайте гребінці з вершковим соусом з сковороди.

Меню для романтичної вечері – важливе питання, яким варто приділити трохи часу. Їжа не повинна перевантажити шлунок, адже, від якості і смаку вечері залежить продовження романтичного вечора!

Читайте також Топ-5 легких овочевих страв з кабачків