©Pixabay

Паста – це будь-які макаронні вироби, приправлені соусом на ваш смак. Варіантів цього смачного страви є дуже багато, і кожен прекрасний по-своєму.

Ми підібрали для вас п'ять відмінних рецептів пасти, серед яких обов'язково знайдеться і ваш улюблений!

1. Спагеті під соусом песто

Інгредієнти:

• 450 г спагетті
• 1 ст. л. оливкової олії
• 2 шт. нарізаного кільцями цибулі-шалот
• 3 подрібнених зубчики часнику
• 2 ст. л. зерен кукурудзи

Для песто:

• 1/3 склянки смаженого кедрових горішків
• 1/3 склянки тертого сиру Пекоріно Романо
• 1/2 склянки нарізаних листя петрушки
• 3/4 склянки оливкової олії
• сіль і перець за смаком

Спосіб приготування:

Подрібніть в блендері кедрові горіхи, покладіть до них сир, петрушку і оливкове масло, ретельно перемішайте. Приправте за смаком сіллю і свіжим меленим чорним перцем.

Зваріть макарони до стану аль-денте у відповідності з інструкціями на упаковці. На оливковій олії підсмажте цибулю-шалот, додайте подрібнений часник і протушкувати разом. Додайте кукурудзу і дрібку солі, готуйте, періодично помішуючи, ще близько п'яти хвилин.

Злийте воду зі спагеті і перемішайте їх з соусом песто. Перекладіть макарони в сковороду з кукурудзяного сумішшю, посоліть і поперчіть, посипте тертим сиром.

2. Фузіллі під йогуртовим соусом

Інгредієнти:

• 340 г фузіллі
• 2 ст. л. насіння кунжуту
• 1 ч. л. насіння кмину
• 1 червоний перець чилі
• 4 подрібнених зубчики часнику
• 200 г грецького йогурту
• 1 стакан сметани
• ¼ Склянки тахін
• ¼ Склянки лимонного соку (свіжовичавленого)
• 1/2 ч. л. дрібної морської солі
• ¼ Склянки свіжої петрушки

Спосіб приготування:

Зваріть макаронні вироби до стану аль-денте. У середню сковорідку покладіть насіння кунжуту і кмину і підсмажте на середньому вогні, часто помішуючи, від 3 до 5 хвилин. Перекладіть на тарілку.

• Читайте також: 7 продуктів, які не несуть користі для організму

Половину перцю чилі поріжте дрібними колечками і відкладіть. Додайте часник і залишився чилі в блендер, подрібніть. Покладіть туди ж йогурт, сметану, перемішайте. Додайте тахін, лимонний сік і сіль і збийте до однорідності. Покладіть в соус сковорідку і обережно підігрійте на середньому вогні, не доводячи до кипіння.

Воду з макаронів злийте, залишивши 1/2 склянки рідини для подальшого приготування. Макарони перемістіть в сковороду з соусом, вилийте туди ж 1/2 склянки запасеної води, перемішайте. Перед подачею посипте насінням, прикрасьте кільцями чилі і петрушкою.

3. Спагетті під соусом з авокадо

Інгредієнти:

• 350 г спагетті
• 2 авокадо
• 1/4 склянки свіжого листя базиліка
• 1/4 склянки шпинату
• 2 зубчики часнику
• 2 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку
• 1 ч. л. солі
• ¼ Склянки оливкової олії

Для сервіровки:

• 4 ст. л. стружки сиру Пармезан
• 6 шт. помідорів черрі
• 1 ст. л. свіжого листя базиліка

Спосіб приготування:

У підсоленій воді зваріть макарони до стану аль-денте. Для соусу почистіть авокадо, розріжте їх навпіл і видаліть кісточку. Покладіть в блендер, додайте базилік, шпинат, часник, лимонний сік і сіль, подрібніть до однорідності. Полийте суміш оливковим маслом і перемішайте.

З готових макаронів злийте воду, перекладіть їх у миску і польоті соусом. Подавайте, прикрасивши помідорами черрі, тертим сиром і листям базиліка.

4. Фермерські макарони

Інгредієнти:

• 250 г лінгвіні або спагетті
• 2 ст. л. оливкової олії
• 4 зубчики часнику (подрібнених)
• 1 баклажан, нарізаний невеликими кубиками
• 2 кабачки, нарізані невеликими кубиками
• 2 склянки помідорів, нарізаних невеликими кубиками
• ½ Склянки зерен кукурудзи
• 2 моркви, натерті на крупній тертці
• 1/2 склянки сухого білого вина
• 2 ст. л. вершкового масла
• 1/3 склянки натертого сиру Пармезан
• 1/4 склянки свіжого листя базиліка
• сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Зваріть макарони до стану аль-денте. Злийте воду, зберігши 1/2 склянки води для подальшого приготування, відкладіть. У великій сковороді підсмажте на вершковому маслі часник, перенесіть його на паперовий рушник.

Покладіть в сковороду кабачки, баклажани, 1/2 чайної ложки солі, чорний перець і тушкуйте, помішуючи, близько 3 хвилин. Додайте нарізані помідори і тушкуйте ще 5 хвилин. Потім додайте кукурудзу, моркву, ще 1/4 чайної ложки солі і обсмажений часник, тушкуйте ще хвилину. Вилийте соус вино і протушкувати все разом 1-2 хвилини, потім додайте воду, оливкове масло і доведіть до кипіння. В кінці додайте в суміш макарони, перемішайте і зніміть з вогню. Перед подачею додайте сир і базилік.

5. Макарони з мигдалем і шпинатом

Інгредієнти:

• 250 г спагетті
• ½ Склянки соусу песто
• 220 г шпинату
• 220 г бобів едам
• ½ Склянки свіжовичавленого лимонного соку
• ¼ Склянки мигдалю

Спосіб приготування:

На слабкому вогні зваріть макаронні вироби до стану аль-денте, промийте під проточною водою. Покладіть макарони в миску, додайте соус песто і шпинат, перемішайте. Потім додайте боби едам і полийте соком лимона.

Подрібнений мигдаль підсмажте на сухій сковороді на середньому вогні до появи аромату. Посипте пасту мигдалем і подавайте!

Такі страви вийдуть не тільки яскравими на вигляд, але і дуже смачними, спробуйте!

• Читайте також: 3 рецепти заготовок овочевих асорті на зиму