© Daria-Yakovleva/Pixabay

Паста є одним з нескладних страв, якими можна нагодувати, як всю сім'ю, так і велику компанію друзів. А коли часу готувати зовсім мало або ви відчуваєте втому, приготування пасти зводиться до того, що ви просто макарони і варіть додаєте куплений соус. Можливо, навіть посипаєте стружкою "Пармезану", яка насправді не має нічого спільного з сиром, а просто містить відповідний ароматизатор... Впізнаєте себе? Насправді паста заслуговує більше уваги і здатна вразити своєю різноманітністю.

Рецепти, які ми підготували для вас, дозволяють швидко приготувати вечерю, або ж обід з собою на роботу! Вибирайте найбільш підходящий для вас і вперед на кухню, кип'ятити воду.

• Паста Мафальде з томлеными помідорами і яйцем

Інгредієнти:

• 400 г помідорів чері
• 2 ч. л. оливкової олії
• 1/4 ч. л. солі
• 1/4 ч. л. перцю
• 200 г пасти Мафальде
• 2 ст. л. оливкової олії
• 2 ст. л. несолоного вершкового масла
• 300 р грибів шиїтаке
• 4 подрібнених зубчики часнику
• 200 г стебел спаржі
• 1/3 чашки тертого пармезану
• 1 ст. л. нарізаного базиліка
• 1 ст. л. нарізаної петрушки
• 0,5 ч. л. подрібненого чебрецю
• 0,5 ч. л. солі
• 4 яйця (смажені або варені)
• щіпка червоного перцю

Приготування:

Розкладіть томати на деко, збризніть оливковою олією, посоліть, поперчіть і відправте в попередньо розігріту (240 ° с) духовку. Запікайте 15-20 хвилин. Поки готуються помідори, закип'ятіть підсолену воду і приготуйте пасту.

На розігріту сковороду з вершковим і оливковою олією покладіть гриби і смажте, періодично помішуючи. Коли гриби пустять сік, додайте часник і стебла спаржі, перемішайте. Готуйте, поки стебла спаржі не розм'якшаться. Потім, додайте в сковороду пасту, помідори, посипте травами, сіллю і перцем і ретельно перемішайте.

Перед подачею спробуйте, і якщо паста суховата, додайте кілька крапель оливкової олії. Подавайте з нарізаним яйцем і червоним перцем.

• Сирна паста Пенне з артишоками, лимоном і шпинатом

Інгредієнти:

• 1/4 чашки оливкової олії
• 2 зубчики подрібненого часнику
• 2 ст. л. свіжого кедрових горішків
• 1 ч. л. Подрібнених пластівців червоного перцю
• сіль
• перець
• 200 г маринованих артишоків
• 500 г пасти Пенне
• 2 чашки свіжого листя шпинату
• 1/4 чашки сиру маскарпоне
• 200 г сиру Брі, нарізаного кубиками
• цедра і сік 1 лимона
• 1/4 чашки подрібненого свіжого базиліка
• 1 халапеньо (за бажанням)

Приготування:

У розігріту сковороду налийте оливкова олія, покладіть кедрові горіхи, червоний перець, артишоки і смажте близько 10 хвилин, часто помішуючи, поки часник не карамелізується, а артишоки не почнуть підрум'янюватися.

Тим часом, закип'ятіть підсолену воду і відваріть пасту до ступеня аль-денте. Відберіть чашку рідини, в якій варилася паста. У каструлю з пастою додайте шпинат і варіть ще близько 30 секунд, потім злийте воду і промийте. Надішліть пасту назад в гарячу каструлю разом з маскарпоне, брі, цедрою і соком лимона і залийте водою, яку ви відібрали після варіння пасти. Додайте артишоки і базилік, трохи оливкової олії і перемішайте. Посоліть і поперчіть за смаком, покладіть кілька шматочків халапеньо. Приємного апетиту!

• Лимонна паста з томатами і базиліком

Інгредієнти:

• 500 г спагетті або фетучіні
• цедра і сік 2 лимонів
• 1/3 чашки оливкової олії
• 1/3 чашки жирних вершків
• сіль за смаком
• мелений чорний перець за смаком
• 100 г тертого пармезану
• 0,5 чашки свіжого базиліка
• 450 г помідорів чері

Приготування:

Відваріть пасту в киплячій підсоленій воді до напівготовності. Відберіть 1 чашку води, решта злийте, пасту промийте. В порожню каструлю влийте оливкове масло, вершки, лимонний сік і всипте цедру. Посоліть, поперчіть за смаком і доведіть до кипіння на повільному вогні. Прокип'ятіть 3-4 хвилини, часто помішуючи. З'єднайте пасту з соусом в каструлі, додати пармезан і перемішайте, поступово вливаючи відібрану воду. Додайте спеції за смаком, подавайте з помідорами та базиліком.

Читайте також: Топ продукти, з якими ви швидше підготуєтеся до пляжного сезону

• Швидка паста Різотто з травами і нутом

Інгредієнти:

• 400 г промитого консервованого нуту
• 1 головка цвітної капусти, розділену на суцвіття (можна замінити брокколі)
• 4 ст. л. оливкової олії
• сіль
• перець
• 1 чашка суміші свіжих трав (базилік, петрушка, кріп, орегано)
• 2 ч. л. вершкового масла
• 1 невелика цибулина, нарізана (солодкі сорти краще)
• 4 зубчики часнику
• 1 склянку сухого білого вина
• 450 г короткої пасти
• 5,5 чашок курячого або овочевого бульйону
• 3/4 чашки свіжого тертого пармезану
• 0,5 чашки свіжого базиліка
• 2 чашки свіжої молодої капусти кале
• 4-5 зварених круто яєць

Приготування:

Розігрійте духовку до 240 ° с. На деко викладіть нут і цвітну капусту, збризніть оливковою олією, посоліть і поперчіть. Випікайте 20 хвилин, потім перемішайте і випікайте ще 20 хвилин. Дістаньте деко з духовки і посипте вміст свіжими травами.

У розігрітий сотейник влийте оливкову олію і вершкове масло, додайте цибулю і зубчики часнику цілком, карамелизируйте близько 10 хвилин. Повільно влийте вино, перемішайте і кип'ятіть, поки не зменшиться наполовину. Потім, додайте пасту і влийте бульйон, варіть, поки паста не вбере більшу частину бульйону. Коли паста досягне ступеня аль-денте і бульйону залишиться не більше чашки — додайте суміш нуту з капустою, пармезан, червоний перець і базилік. Додайте приправи за смаком і подавайте з листочками кале, яйцем і пармезаном.

• Паста з карамелізованою цибулею, шпинатом та козячим сиром

Інгредієнти:

• 220 г пасти
• 2 ст. л. оливкової олії
• 2 цибулі-шалот, нарізаного шматочками
• 1/4 ч. л. солі
• 2 ч. л. коричневого цукру
• 340 г свіжого шпинату
• 3 ст. л. несолоного вершкового масла
• 2 зубчики часнику
• 170 г козячого сиру
• щіпка червоного перцю

Приготування:

Відваріть пасту в підсоленій воді. Обсмажте підсолений цибулю-шалот на оливковій олії, додати коричневий цукор і готуйте ще 5 хвилин. Потім додайте шпинат і продовжуйте смажити, поки листя не розм'якшаться.

У невелику розігріту сковороду покладіть масло і постійно помішуйте, поки масло не почне темніти. Як тільки побачите це, зніміть сковороду з вогню і ще раз перемішайте. Додайте чавлений часник і збивайте 30 секунд.

З'єднайте пасту з сумішшю шпинату і цибулі-шалот, розмішайте і полити часниковим маслом. Посипте подрібненим козячим сиром, перемішайте, додайте щіпку червоного перцю і подавайте.

• Легка паста-салат по-італійськи

Так, вам не здалося, паста відмінно підходить і для салатів — поспішіть випробувати цей рецепт!

Інгредієнти:

• 220 г тонких спагеті або спіральок
• 2 ст. л. солі
• 2 нарізаного огірка
• 1 червоний перець, очищений і нарізаний
• половина червоного цибулі, тонко нарізана
• 280 г помідорів чері
• 220 р міні-пепероні
• 100 г нарізаних чорних оливок
• 0,5 склянки тертого Пармезану або пекоріно романо
• 1 склянку оливкової олії
• 0,5 склянки червоного винного оцту
• 2 ст. л. італійської приправи
• 2 ч. л. цукру
• 1 зубчик часнику (пресованого або подрібненого)
• 1 ч. л. солі
• 1 ч. л. свіжомеленого чорного перцю

Приготування:

Відваріть спагетті в киплячій воді з 2 столовими ложками солі. Злийте, промийте і охолодіть. Додайте спагеті у велику миску з огірками, червоним перцем, червоним цибулею, помідорами чері, міні-пепероні, оливками і сиром пармезан. Змішайте оливкова олія, червоний винний оцет, італійську приправу, цукор, часник, сіль і мелений чорний перець. Добре збовтайте і полийте сумішшю спагетті. Додайте пармезану, сіль і перець за смаком. Охолодіть протягом 30 хвилин і насолоджуйтеся незвичайним дуетом звичних страв вам!

Не бійтеся міняти інгредієнти, пробувати нові поєднання і способи подачі і ви знайдете той самий, улюблений рецепт! Якщо у вас на кухні ще не варяться макарони, виправляйте ситуацію!

Читайте також: 3 легенів рецепта літніх салатів