@bonappetit.com

Справа в тому, що рецептів песто дуже багато, є класика і є ті, які відходять від неї. Ми заглянули на Bonappetit і знайшли там секрети ідеального песто.

Основне

Все криється в тому, щоб не дробити багато базиліка для отримання гарного зеленого відтінку. Найкраще для фарбування додати ще і шпинату. Не забувати обсмажити кедрові решки, це додасть особливого шарму. Обов'язково використовуйте для приготування кухонний комбайн або блендер. Це допоможе вам досягти прекрасною гладенької текстури соусу.

Кращий песто

Інгредієнти:

• половина чашки кедрових горіхів
• 3/4 чашки натертого пармезану
• 2 зубчики часнику, дрібно терті
• 6 чашок листя базиліка (близько 3 згустків)
• 3/4 склянки оливкової олії екстра вірджин
• 1 ч. л. кошерної солі

Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 220 градусів. Підсмажте кедрові горіхи в духовці 5-7 хвилин. Охолодіть і покладіть горіхи в блендер або комбайн. Додайте сир і часник і пульсируйте до тих пір, поки всі інгредієнти не стануть дрібно нарізаними. Додайте базилік і продовжуйте збивати. Додайте масло повільним і стійким потоком, поки песто в основному не стане гладким. Приправте сіллю.

Ось цей рецепт обов'язково підкорить ваше серце.

Читайте також 4 класичних рецептів соусів для страв