© Pinterest

Ізраїльська кухня — вона для когось незвідана, а для кого-то така рідна. У будь-якому разі, різні смачні страви заслуговують уваги. Ми заглянули на Food and Wine і знайшли там цікаві рецепти родом з Ізраїлю. Ділимося ними з вами.

Вміст матеріалу

Шакшука з фенхелем і фета

Інгредієнти:

• 2 столові ложки оливкової олії екстра вірджин
• 1 маленький лук
• 1 маленька цибулина фенхелю
• 2 серано-чилі
• 1 халапеньо
• 1 зелений перець
• кошерна сіль
• 3 зубчики часнику
• 1 столова ложка харіса
• 1 чайна ложка солодкої копченої паприки
• 800 г помідор
• 1/2 склянки води
• 6 яєць
• 2 столові ложки нарізаної петрушки
• 1/2 чашки сиру фета

Спосіб приготування:

У великій сковороді нагрійте масло. Додати цибулю і фенхель і готуйте на помірно високій температурі, помішуючи, до розм'якшення, 3 хвилини. Додайте обидва чилі, солодкий перець і приправте сіллю. Готувати на помірному жарі, помішуючи, до розм'якшення, близько 8 хвилин. Додайте часник, харісу і паприку готуйте, помішуючи, 1 хвилину. Додайте помідори і воду і тушкуйте на повільному вогні до тих пір, поки соус не загусне, 10 хвилин. Вбийте яйця в масу. Перемішайте. Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні до тих пір, поки білки не стануть твердими, а жовтки не стануть вологими, 5 хвилин. Подавайте, посипавши петрушкою і фетою.

Цукрова паста з горіхами та козячим сиром

Інгредієнти:

• 6 шт. буряка
• 2 маленьких зубчики часнику
• 1 маленький червоний чилі
• 1 чашка звичайного грецького йогурту
• 3 столові ложки оливкової олії екстра вірджин
• 1, 5 столові ложки кленового сиропу
• 1 столова ложка заатар
• Кухонна сіль
• 1/4 чашки смажених лісових горіхів, подрібнених
• 2 столові ложки козячого сиру
• 2 цибулини, тонко нарізані
• теплий хліб для подачі

Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 180 градусів. Помістіть буряк в маленьку форму для випікання і додайте 1/4 склянки води. Накрийте фольгою і запікайте протягом приблизно 1 години. Очистити буряк, нарізати клинами і подрібніть блендером. Додайте часник, чилі і йогурт і збийте ще раз до повного змішування. Додайте оливкову олію, кленовий сироп і заатар і продовжуйте пюрировать. Приправити сіллю. Висипте в глибоку тарілку. Розкидайте фундук, козячий сир і цибулю на вершині і подавайте з хлібом.

Салат з петрушки з кедровими горіхами

Інгредієнти:

• 1/4 чашки кедрових горіхів
• 1/4 склянки тахін
• 1, 5 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку
• 1 зубок часнику
• 2 столові ложки води
• сіль і мелений перець
• 4 чашки петрушки
• 4 цибулини, тонко нарізані поперек

Спосіб приготування:

У невеликій мисці змішайте тахін з лимонним соком і дрібно нарізаним часником. Перемішати в воді і приправляти тахін соусом з сіллю і перцем. Підсмажити до золотистого кольору на сухій сковороді кедрові горіхи, протягом 4 хвилин. Дати їм охолонути. Змішати цибулю і петрушку. Залити заправкою і притрусити горіхами.

Салат з шматочками піти

Інгредієнти:

• 1/4 склянки оливкової олії
• 2 зубчики часнику
• пару ложок свіжого лимонного соку
• 2 столові ложки білого винного оцту
• 1,5 ложки сушених м'яти
• кухонна сіль
• свіжий мелений перець
• 6 редиски
• 4 маленьких огірка
• 3 великих помідора
• 2 цибулини
• 1/4 чашки листя петрушки
• 2 столові ложки розірваних свіжих листя м'яти
• 1 велика піта
• 1 чашка органічної сколотин

Спосіб приготування:

У маленькій мисці збийте 1/4 склянки оливкової олії з часником, лимонним соком, оцтом і сушеної м'ятою і приправте сіллю і перцем. У великій мисці змішайте тонко нарізаний редис, огірки, помідори, цибулю, петрушку і свіжу м'яту. Додати шматочки піти приправити соусом, добре перемішати. Дайте постояти від 5 до 10 хвилин. Додайте сколотини і знову перемішайте. Приправити сіллю і перцем.

Пряний Чжоу

Інгредієнти:

• 100 г солодкого зеленого перцю
• 1 склянку лимонних листя і стебел
• 1/2 склянки листя петрушки
• 2 зубчики часнику
• 1/2 чайної ложки меленого коріандру
• половина чайної ложки меленого кмину
• 1/4 склянки оливкової олії
• 1,5 чайних ложки хересного оцту
• 1/4 чашки підсмажених насіння гарбуза
• сіль і мелений чорний перець

Спосіб приготування:

Всі інгредієнти змішати в блендері. Повинна вийти зелена паста, трохи схожа на песто. Перед подачею приправте сіллю і чорним перцем.

Ці прості страви ізраїльської кухні зможуть урізноманітнити ваш повсякденний раціон.

Читайте також найяскравіші рецепти в'єтнамської кухні, які варто спробувати