©mydomaine

Коли за вікном вже майже зима, то хочеться приготувати щось затишне і тепле. Тому ми завітали на Mydomaine і знайшли там такі смачні ідеї. Ділимося з вами рецептами і ви будете точно знати, що приготувати взимку і восени.

Вміст матеріалу

Томатний суп

Інгредієнти:

• 1 кг помідорів
• 400 г помідорів чері
• 6-8 зубчиків часнику
• 3 столові ложки оливкової олії
• сіль і перець
• 1 чашка нарізаної цибулі
• солодкий перець
• банку бобів
• 4 чашки овочевого бульйону
• 2-3 ст. л. нарізаного базиліка
• сир пармезан

Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 190 градусів. Помідори вимити і нарізати навпіл. Деко застелити пергаментом, змастити олією. Викласти помідори, зверху збризнути маслом, посипати часником, сіллю і перцем. Готувати протягом 40 хвилин. Смажити цибулю і червоний перець в невеликій кількості оливкової олії. Додайте цибулю і перець в кухонний комбайн або блендер з бобами і 1/4 чашки бульйону. Трохи запечених томатів залиште для подачі Всі інші додайте в блендер до решти інгредієнтів. Змішайте все до однорідної маси. Поставте суп на вогонь і варіть протягом 10 хвилин. Подавати з базиліком і пармезаном.

Кіноа министроне

Інгредієнти:

• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 чайна ложка часнику
• 2 жовтих лука
• 2 чашки селери
• 2 чашки подрібненої моркви
• 4 чашки і 1/2 томатного бульйону або овочевого бульйону *
• 50 мл томатної пасти
• 60 мл консервованих помідор
• 30 мл великої консервованої квасолі
• стільки ж кукурудзи
• 1 склянку кіноа
• 2 чашки нарізаного цукіні
• стільки ж шпинату

Спосіб приготування:

Налийте оливкова олія у сковорідку. Додайте часник і перемішайте 1-2 хвилини. Додайте дрібно нарізану цибулю і тушкуйте до готовності (близько 4 хвилин). Додайте нарізану селеру і моркву і готуйте ще 2-3 хвилини. Всі ці овочі перекладіть в каструлю. Туди ж додайте консервовані томати, бульйон, томатну пасту. Також додайте кіноа, кукурудзу, квасолю. Варіть на режимі "суп" або близько 2-3 годин. Також додайте нарізаний цукіні з травами і шпинатом. Подавайте.

Жаркий чилі

Інгредієнти:

• 5 шматків копченого бекону
• 1 червоний перець,
• 1 зелений перець
• 1/2 склянки селери
• 1 чашка лука
• 1-2 маленьких перцю халапеньо
• 2 банки бобів
• 300 г чилі в соусі
• 2 банки консервованих помідорів
• 200 г томатної пасти
• 1 кг яловичого фаршу
• 400 г ковбаси

Приправи:

• 4 столові ложки порошку чилі
• 1 столова ложка сушеного орегано
• 2 чайних ложки кмину
• з 1 чайна ложка базиліка, солі, перцю
• кайенского перцю
• паприки
• білого цукру
• соус Вустершир
• подрібненого часнику
• 3 бульйонних кубика
• свіжа зелень

Спосіб приготування:

Підсмажити бекон до готовності. Прибрати зі сковороди на паперовий рушник. Дрібно нарізати перець, селеру і цибулю. Додайте червоний перець, зелений перець, селера, цибуля і перець халапеньйо в сковороду, готуйте кілька хвилин. Перекладіть в миску. Додайте томатну пасту, чилі, боби в сковороду до овочів. У тій же сковорідці, яка використовувалася для приготування бекону і овочів, приготуйте фарш і ковбасу. Помістіть всі інгредієнти в каструлю. Перемішайте. Додайте всі приправи. Готуйте 2-3 години.

Паста соусом і нутом

Інгредієнти:

• 1 банку нуту
• 2 столові ложки оливкової олії
• 2 чайних ложки копченої паприки
• 1-2 чайні ложки подрібнених червоних перцовых пластівців
• 1 чайна ложка насіння фенхелю, гірчичного насіння, цибульного порошку
• сіль і перець
• 2 банки консервованих помідорів
• 1/2 склянки соусу песто
• 450 г пасти
• 240 г сиру
• базилік для подачі

Спосіб приготування:

Відварити пасту відповідно до інструкції на упаковці. На середньому вогні розігрійте сковороду, додайте нут, оливкова олія, паприку, подрібнені червоні перцевий пластівці, фенхель, насіння гірчиці, цибульний порошок і щіпку солі. Готуйте приблизно 5 хвилин. Суміш перекладіть в миску. Додати в ту ж сковороду помідори — розчавлюючи їх вручну, 1/2 склянки води, песто, сіль і перець. Готувати протягом 10-15 хвилин. Подавайте пасту з нутом і червоним соусом, сиром.

Тушкована сочевиця

Інгредієнти:

• 1 столова ложка оливкової олії екстра вірджин
• чверть жовтої цибулі
• морква, нарізана
• пастернак,
• лавровий лист
• 4 чашки курячого або овочевого бульйону
• ½ Чашки сочевиці
• половина чайної ложки морської солі
• свіжа петрушка

Спосіб приготування:

Підсмажте на оливковій олії цибулю, додайте моркву, пастернак. Готувати протягом 15 хвилин. Закип'ятити бульйон, кинути сочевицю. Варити до готовності. Подавати з засмажкою, приправити сіллю і петрушкою.

Такі страва неодмінно зігріють в холодний сезон. Запам'ятати рецепти, щоб точно знати, що приготувати взимку.

Читайте також Як полюбити каші: секрети приготування і авторські рецепти