© thekitchn

Сочевицю чарівним чином легко готуються на плиті і досить універсальна. Про її корисності можна говорити вічно. За якихось причин цей продукт у нас не так популярний. Ми заглянули в Thekitchn і знайшли там цікаві страви. Ділимося рецептами і ви будете знати, що приготувати із сочевиці.

Вміст матеріалу

Теплий салат з креветками

Інгредієнти:

• 3 столові ложки оливкової олії
• половина цибулі
• 1/4 чайної ложки солі
• перець
• 1 чашка сочевиці
• 1 чашка курячого або овочевого бульйону
• чашка води
• 1/2 чашка смаженого червоного перцю
• 1/2 чашки булгуру
• столова ложка оцту хересу
• 450 г креветок (краще очищених)
• 1/4 склянки петрушки

Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 200 градусів. Застеліть Пергаментом лист і змастіть маслом. Підсмажити цибулю на сковороді.Додайте сочевицю і перемішайте з цибулею. Додайте бульйон і воду і доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте, поки сочевиця не стане м'якою, від 20 до 30 хвилин. Між тим, червоний перець розріжте на маленькі кубики. Заздалегідь зварити булгур. Змішати готову сочевицю, з булгуром і перцем. Розкласти креветки на деко, посолити, поперчити, Смажити 5-6 хвилин. Додати до суміші з сочевиці петрушку і оцет. Подавати з креветками.

Сочевиця з беконом і грибами

Інгредієнти:

• 1 чашка сочевиці
• 2 чашки бульйону
• сіль, перець
• 4 шматка бекон
• 2 цибулі-шалот
• 4 зубки часнику
• 3 великі гілочки розмарину
• 2 столові ложки каперсів
• 1/2 чашки петрушки

Для заправки:

• 3 столові ложки оливкової олії
• 1 столова ложка діжонської гірчиці
• 1/2 їдальні ложки бальзамічний оцет

Спосіб приготування:

Відварити сочевицю в бульйоні до готовності. Підсмажте бекон до скоринки. Потім обсмажте зелень і цибулю, часник. Змішайте оливкова олія, гірчицю і бальзамічний оцет разом до однорідності. Змішайте всі разом. Додайте каперси і петрушку, сіль і перець за смаком.

Боул з сочевицею

Інгредієнти:

• чашка дикого рису
• 2 столові ложки кокосового масла
• жовтий лук
• 3 зубки часнику
• 1 чайна ложка імбиру
• чашка сочевиці
• 1 столова ложка каррі, томатної пасти, пасти каррі
• чайна ложка коріандру, куркуми
• 3, 5 чашки овочевого бульйону
• 2 чашки шпинату
• 500 мл кокосового молока
• 1/2 чашки грецького йогурту
• 1/4 чашки кінзи

Спосіб приготування:

Рис відварити, як сказано в інструкції. Обсмажте цибулю, часник, імбир. Додати сочевицю, червону пасту з каррі, томатну пасту і спеції і варити до появи аромату. Влийте бульйон і доведіть до кипіння. Зменшити вогонь і тушкувати хвилин 20. Перед подачею, складіть свіже листя шпинату і вилийте кокосове молоко.На дні рис, потім сочевицю. Прикрасити йогуртом.

Курячий суп з сочевицею

Інгредієнти:

• 4 столові ложки оливкової олії
• 1 великий лук,
• 2 стебла селери
  2 моркви
• 3 зубки часнику
• сіль, перець
• 2 столові ложки томатної пасти
• 12 чашок курячого бульйону або води
• 2 чашки сочевиці
• 450 г курячих стегон без шкірки і кістки
• тертий сир пармезан або Романо для подачі

Спосіб приготування:

Нагріти масло в сковороді. Додайте цибулю, селеру, моркву і часник, посолити і поперчити. Готувати 10 хвилин. Додайте томатну пасту, потім додати курячий бульйон або воду і сочевицю і доведіть до кипіння. Зменшити вогонь і тушкувати протягом години. Відварні курячі стегна, наріжте шматочками і додати до супу. Подавайте з сиром.

Сочевичний крем-суп

Інгредієнти:

• 2 столові ложки кокосового масла
• 1, 5 кг солодкої картоплі
• 1 л овочевого бульйону
• чашка сочевиці
• чайна ложка куркуми
• сіль
• 500 мл кокосового молока

Спосіб приготування:

Залити сочевицю бульйоном, додати куркуму і сіль. Довести до кипіння на повільному вогні готувати 25 хвилин. Окремо відварити картоплю. Потім все разом змішати, збити блендером, залити кокосовим молоком. Підігріти і подавати.

Томатна сочевиця

Інгредієнти:

• 4 столові ложки оливкової олії
• цибуля
• 2 зубчика часнику
• 1, 5 чашки зелена сочевиця французька
• столова ложка томатної пасти
• 3 чашки бульйону
• головка брокколі
• великий помідор
• 1/2 чашки вершків
• від 1 до 2 столових ложок вершкового масла
• базилік для подачі
• сіль і перець за смаком

Спосіб приготування:

Обсмажити цибулю, часник, додати сочевицю і томатну пасту. Залийте бульйоном і тушкуйте на повільному вогні до готовності сочевиці. Окремо відваріть брокколі. Потім обсмажте з часником. Додайте помідор до сочевиці і варіть ще 2 хвилини. Додати вершки і готувати ще кілька хвилин. Подавати томатну сочевицю з брокколі зверху і базиліком.

Іноді ви не здогадуєтеся, що можна приготувати з сочевиці. І тепер ці рецепти допоможуть вам урізноманітнити обід або вечерю.

Читайте також приготувати взимку: 5 відмінних рецептів, коли немає кулінарних ідей