©thekitchn

Високий вміст білка, солодкий і горіховий аромат і ніжна текстура — це все про кіноа. У нас ця крупа тільки набирає популярність, але це просто улюблений продукт всіх тих, хто на правильному харчуванні. Ми заглянули на Thekitchn і знайшли там корисну інформацію про те, як і що приготувати з кіноа. Так ви швидше познайомитеся з цим суперфудом.

Вміст матеріалу

Секрети приготування кіноа

Найважливіше, що варто знати — з однієї чашки кіноа виходить близько трьох чашок приготовленої. Брати потрібно одну чашку рідини і ще¾. Краще всього перед приготуванням крупу промити. Потім висушити і підсмажити на оливковій олії протягом 2 хвилин. Готувати потрібно приблизно 20 хвилин: спочатку довести до кипіння і зменшити вогонь. Ідеальна текстура виходить у каші, яка була приготовлена на бульйоні. Після приготування кіноа вимкніть вогонь і дайте каші постояти хвилин 5.

Салат з кіноа і авокадо

Інгредієнти:

• чашка кіноа
• 1, 3/4 чашки бульйону
• 8 редисок
• половина огірка
• 1 великий лук-шалот
• половина пучка кропу
• 1/2 лимона
• 3 столові ложки оливкової олії першого віджиму
• 1/2 їдальні ложки оцту
• половина чашки мигдалю, фініків
• тертий сир пармезан
• сіль, перець
• авокадо

Спосіб приготування:

Відварити так, як ми описували вище або так, як сказано в інструкції до кіноа. Редис нарізати кружечками. Наріжте всі овочі, роздрібніть мигдаль і фініки. Змішайте всі разом з кіноа. Заправте оцтом і лимонним соком. Подавати з авокадо і пармезаном.

Салат з халлумі

Інгредієнти:

• 2 чайні ложки червоного винного оцту
• 1/2 чайної ложки цукру
• 1 зубок часнику
• сіль, перець
• огірок
• 1 цибуля
• 1/2 чашки кіноа
• 2 столові ложки оливкової олії п
• 1/2 лимона
• 1/4 чашки петрушки
• трохи м'яти
• 3 чашки суміші зелені
• 240 г сиру халлумі

Спосіб приготування:

Халлумі підсмажити н сковороді гриль до готовності з двох сторін. Відварити кіноа згідно з рецептом на упаковці. У середній мисці змішайте оцет з цукром, часником, червоними чілі пластівцями, сіллю і перцем. Додайте огірок і цибулю, дайте їм замаринуватися. Змішайте оливкову олію і лимонний сік. Наріжте зелень. Змішайте кіноа, зелень і заправку. Додайте мариновані овочі. Зверху покласти шматочки халлумі.

Кіноа зі спаржею, нутом і горохом

Інгредієнти:

• 1 столова ложка оливкової олії
• сіль
• 2 чашки кіноа
• 200 г спаржі
• 3/4 чашки замороженого горошку
• 1 лимон
• банку готового нуту
• 1/4 чашки редиски
• пучок петрушки
• 2 столові ложки лука
• 1/2 чашки козячого сиру

Спосіб приготування:

Відварити кіноа відповідно до інструкцій на упаковці. Відваріть протягом 3 хвилин спаржу. Коли все буде готово, дати охолонути. Додайте спаржу, горох, нут, редис, лимонну цедру і сік, петрушку і цибулю в миску. Перемішати. Посипте козячим сиром.

Омлет з кіноа

Інгредієнти:

• 6 великих яєць
• 1/2 цибулі
• 1/4 чашки в'ялених томатів
• 3 зубки часнику
• 1/4 чайної ложки пластівців чилі
• три великих жмені шпинату
• 1/2 чашки кіноа
• 1/4 чашки козячого сиру
• сіль і перець

Спосіб приготування:

Заздалегідь зварити кіноа згідно з рецептом. Блендером збити яйця з сіллю. Обсмажте цибулю, додайте помідори, часник. Готуйте 1 хвилину. Додати шпинат і прибрати з вогню. В іншій сковороді підсмажити омлет. Додати зверху омлету начинку з помідор і кіноа. Загорніть, наріжте трикутними шматками. Посипте зверху сиром або всередині начинки.

Насправді це легко зрозуміти, що приготувати з кіноа. Адже це абсолютно універсальна крупа. Ви можете експериментувати і смак все одно буде відмінним.

Читайте також Що можна приготувати з сочевиці: 6 простих рецептів