©Pixabay

Корисні властивості та протипоказання кіноа зовсім недавно стали темою для обговорення серед наших співвітчизників. У магазинах з'явилися незвичайні злаки, до яких спочатку поставилися з деякою пересторогою. Але, як показало час, абсолютно даремно.

Кіноа має ряд корисних якостей, мінімумом протипоказань і відмінно підходить людям, які вирішили перейти на вегетаріанство, але важко розлучаються з їжею тваринного походження. Крім того, ця екзотична крупа благотворно впливає на нервову систему, покращує якість сну і допомагає боротися з дратівливістю, мігренню і навіть депресією.

Редакція Newsdaily.org.ua хотіла б, щоб ви по достоїнству оцінили смакові якості цієї унікальної крупи, тому ділимося з вами вегетаріанськими рецептами страв з кіноа.

1. Гуакамоле з кіноа і авокадо

Інгредієнти:

• 1 авокадо
• Сіль
• 1 лайм або лимон
  150 г вареної крупи кіноа
• 2 зубчики часнику
• 1 стиглий манго
• Кінза
• Помідори черрі
• Чорний мелений перець
• Кумін
• Часник (2 зубчики)

Приготування:

1. Підготуйте велику миску.
2. Змішайте в неї сік лимона або лайма, м'якоть авокадо, додайте щіпку солі і збийте все виделкою.
3. Наріжте помідори, видавіть часник, наріжте кінзу, манго і додайте в миску з авокадо. Потім всипте крупу.
4. Подавати в теплому або охолодженому вигляді.

2. Салат з кіноа, журавлиною і апельсинами

Інгредієнти:

• 150 г крупи кіноа
• 1 цілий апельсин
• Сушена журавлина (не менше 0,5 склянки)
• 50 р сиру фета
• 2 палички селери
• Пучок базиліка
• Сіль, перець та інші приправи за смаком

Приготування:

1. Очистіть апельсин від шкірки.
2. Залийте кіноа холодною чистою водою, додайте цедру і варіть до тих пір, поки крупа не стане м'якою.
3. Злийте всю воду і вийміть цедру апельсина.
4. Візьміть цілий апельсин, видавіть з нього сік і залийте журавлину, гарненько перемішайте.
5. Апельсиново-журавлинну суміш змішайте з кіноа, наріжте фету, селера, поперчіть і посоліть.
6. Страва готова!

3. Кіноа з брюссельською капустою

Інгредієнти:

• 1 склянку кіноа
• 1-2 шт. цибулі порею
• 450 г свіжої брюссельської капусти
• оливкова олія
• 2 зубчики часнику
• Сіль
• 2 склянки чистої холодної води
• Бальзамічний оцет
• Сушений кріп

Приготування:

1. Зваріть крупу.
2. Розігрійте духовку. Наріжте цибулю, капусту і часник.
3. У формі для випічки змішайте капусту, цибулю-порей, кріп, додайте оцет і оливкове масло.
4. Запікайте протягом півгодини.
5. Посоліть суміш.
6. Викладіть в глибокі тарілки крупу, а зверху — запечені овочі.

Приємного апетиту!

Читайте також 5 дієтичних страв із риби і морепродуктів