©TiBine/Pixabay

Ті, хто хоч трохи стежить за харчуванням, знає, що вуглеводи можуть бути не тільки шкідливими, але правильними. Їх ще називають повільними. Тільки тут важливо ще знати, де вони містяться, коли їх краще вживати. Ми вирішили розібратися з цим питанням. Ділимося з вами інформацією про корисні вуглеводи.

Вміст матеріалу

Вуглеводи під час схуднення

Насправді вуглеводи ніяк не впливають на процес схуднення. Так, в дієтах ви повинні відмовитися від простих і замінити їх складними. Однак це потрібно, щоб нормалізувати рівень цукру в крові. За допомогою корисних вуглеводів, ви будете залишатися ситими довше, ніж від рафінованих цукрів.

Складні вуглеводи в процесі перетравлення віддають енергію організму повільніше, ніж прості. Шкідливі вуглеводи — це глюкоза, фруктоза і столовий цукор. До складних вуглеводом, насамперед, належать крохмаль (головний вуглевод рослин), глікоген (основне джерело енергії м'язів) і целюлоза (харчова клітковина).

Крупи — це корисні вуглеводи чи ні

Саме, якщо брати гречку, кіноа, наприклад, то це складні вуглеводи. Однак борошно з цих круп — це швидкий вуглевод. Дуже складно зрозуміти ситуацію з макаронними виробами. По більшій частині це прості вуглеводи. Однак є ті сорти, які можна зарахувати до складних.Спосіб приготування пасти теж може впливати на те, до якої категорії віднести продукт.

Як розібратися з хлібом

Здебільшого хліб і хлібобулочні вироби — це прості вуглеводи.Потрібно розуміти, що навіть ті сорти, що готуються з цільнозерновий борошна не завжди можна зарахувати до складних вуглеводів.Найчастіше виробник просто додайте борошно з цільних зерен, а не повністю готує з неї.

Складні вуглеводи в овочах

Це найкращий і корисне джерело клітковини і складних вуглеводів. Саме овочі, а не фрукти. Так як в останніх більше фруктози, а в багатьох овочах вона зовсім відсутня. Також відмінний джерело вуглеводів і білків, наприклад, бобові.

Читайте також Корисні продукти, які допоможуть підтримати баланс цукру в крові

Проте варто пам'ятати, що завжди є винятки. Наприклад, рис і картопля — це теоретично складні вуглеводи, проте від них можна погладшати. Однак, запечена картопля в шкірці і бурий рис — це вже набагато більш дієтичне альтернативи.

Коли є вуглеводи

Багато хто вважає, що складні вуглеводи краще їсти на сніданок. Говорячи про те, що це допоможе довше залишатися ситим. Однак з іншого боку саме ранок — це той час, коли в невеликих кількостях можна дозволити собі і прості вуглеводи. Тому краще всього є складні вуглеводи дозовано і вдень, і на вечерю. Наприклад, увечері отримати порцію вуглеводів краще всього через зелені овочі.

Корисні вуглеводи — це ті, які мають низький глікемічний індекс. Вони повільніше засвоюються і корисніше для організму.