© Lilechka75/iStock

Дні стають коротшими, а вечори довгими. Чим би себе зайняти в ці довгі вечори? Може приготувати щось смачненьке? Холодні супи і швидкі салати залишилися у спекотне літо. Їм на заміну прийшли страви, які огортають будинок запаморочливими ароматами. Осінні рецепти – це щось між річної легкістю і розмаїттям осінніх фарб. Спробуйте приготувати ці рецепти з осінніх продуктів. Mnn пропонує 5 рецептів для свята осінньої пори.

Вміст матеріалу

Осінні страви, які наповнять будинок теплом і радістю!

Осінні рецепти: 5 найсмачніших страв

Осінь – прекрасна пора, коли господиня може поєднувати в стравах літні фрукти і овочі з осінніми спеціями і травами. Якщо ви любите незвичайні поєднання і яскраві аромати, обов'язково приготуйте добірку цих рецептів.

Тушкована брюссельська капуста з солодким картоплею

Інгредієнти:

• 0,5 кг очищеного батату
• 0,5 кг брюссельської капусти
• 2 ст. л. оливкової олії
• ½ Склянки сушеної журавлини
• ½ Склянки води
• ½ Ч. л. солі
• ½ Ч. л. чорного перцю
• ½ Ст. л. коричневого цукру

Приготування:

Розігрійте духовку до 200 градусів. Наріжте батат великими кубиками і відправте в каструлю з водою. Доведіть його до кипіння, накрийте кришкою і відставте. Тим часом, добре очистіть брюссельську капусту від верхніх листків і розріжте її навпіл. Змішайте батат, капусту і журавлину у великому сотейнику. Додайте оливкову олію, спеції та сіль, перець і коричневий цукор. Перемішайте всі інгредієнти. Поставте сковороду в духовку на 40 хвилин. Якщо необхідно, додайте воду, щоб овочі залишалися соковитими. Подавайте гарячим.

Гарбузовий суп

Інгредієнти:

• 2 середні очищені гарбуза
• 2 ст. л. оливкової олії
• 4 склянки овочевого або курячого бульйону
• 2 ст. л. свіжого подрібненого розмарину
• 2 ч. л. лимонної цедри
• 1 ч. л. солі
• 2 ст. л. йогурту
• Чорний мелений перець
• Жменю смажених гарбузового насіння

Приготування:

Розігрійте духовку до 180 градусів. Очищену гарбуз наріжте невеликими шматочками і викладіть на застелений пергаментом деко. Збризніть гарбуз оливковою олією. Запікайте гарбуз 40 хвилин, поки вона не стане м'якою. Дістаньте гарбуз з духовки, нехай остигає. З'єднайте бульйон, подрібнений розмарин, лимонну цедру в сотейнику. Додайте гарбуз і відправляйте на повільний вогонь. Накрийте сковороду кришкою і залиште нудитися на 30 хвилин. Коли інгредієнти трохи охолонуть, збийте суп блендером до однорідності. Додайте сіль, перець і йогурт. Підігрійте на повільному вогні до потрібної для подачі температури. Подавайте з смаженими гарбузовим насінням.

Читайте також Як вибрати між картоплею і бататом і чим вони відрізняються

Картопля, фарширована брокколі та сиром чеддер

Інгредієнти:

• 2 великих картоплі
• 1,5 ст. л. оливкової олії
• 2 ст. л. вершкового масла
• 1 невелика цибулина
• 4 шт. печериці
• 2 невеликі суцвіття брокколі
• 500 мл води
• ½ Ч. л. солі
• ½ Ч. л. порошку сухого часнику
• Чорний перець
• 2 ст. л. йогурту
• ½ Склянки тертого сиру чеддер

Приготування:

Розігрійте духовку до 200 градусів. Картоплю помийте і розріжте навпіл. Проколіть його виделкою в декількох місцях і змастіть оливковою олією. Покладіть картоплю зрізом вниз на деко і запікайте в духовці 45 хвилин. Тим часом приготуйте овочі. На сковороді розігрійте половину вершкового і оливкового масла і додайте подрібнену цибулю. Поки смажиться цибуля, очистіть гриби наріжте слайсами. Якщо цибуля став золотистим, додайте гриби. Через 5-6 хвилин додайте в сковороду суцвіття брокколі і воду. Накрийте кришкою і залиште на 4 хвилини. Додайте сіль, перець і приберіть з вогню. Дістаньте картоплю з духовки і дайте йому охолонути приблизно 10 хвилин. Використовуючи ложку, акуратно вийміть м'якоть з картоплі. Намагайтеся залишити шкірку цілого. Покладіть м'якоть картоплі в миску і додайте ложку вершкового масла і йогурт. Перемішайте інгредієнти до однорідності і додайте половину тушкованих овочів. Наповніть картопля начинкою, а зверху викладіть залишок тушкованих овочів. Додайте сир і відправте в духовку на 10 хвилин. Подавайте гарячими.

Осінній салат

Інгредієнти:

• 4 варених яйця
• 4 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. бальзамічного оцту
• невеликий цибуля-шалот
• 1 ч. л. гірчиці в зернах
• 2 ч. л. меду
• ¼ Ч. л. солі
• ¼ Ч. л. меленого чорного перцю
• ½ Склянки гарбузового насіння смажених
• 100 г салатних листків
• 1 яблуко
• ½ Склянки сушеної журавлини
• 50 г гауди
• Сіль і перець за смаком
• Улюблений соус за смаком

Приготування:

Відваріть яйця круто. Змішайте оливкова олія, оцет, цибуля-шалот, гірчицю, мед, сіль, перець у скляній мисочці, ретельно перемішайте і відставте заправку. Підсмажте гарбузове насіння на сухій сковороді близько 3 хвилин. У великій скляній мисці змішайте листя салату, журавлину, сир, яблуко, гарбузове насіння і перемішайте. Очистіть яйця, розріжте навпіл, посоліть і поперчіть їх, приправте улюбленим соусом. Подавайте яйця з салатом і заправкою.

Тушкований гарбуз з овочами і сиром

Інгредієнти:

• 1 велика гарбуз
• 3 ст. л. оливкової олії
• ½ Ч. л. солі
• ½ Ч. л. меленого чорного перцю
• 1 ст. л. вершкового масла
• ½ Невеликої цибулини
• 2 зубчики часнику
• 1/3 склянки тертого сиру пармезан
• Сіль і перець за смаком

Приготування:

Розігрійте духовку до 200 градусів. Розріжте гарбуз навпіл, очистіть від насіння і збризніть оливковою олією, посипте сіллю і перцем. Запікайте гарбуз на деку 40 хвилин до м'якості. Дістаньте з духовки і залиште остигати. Поки гарбуз запікається, розтопіть 1 столову ложку вершкового і оливкового масла на великій сковороді. Додайте подрібнену цибулю і тушкуйте до прозорості близько 6 хвилин. Потім додайте часник і залиште ще на 1 хвилину. Покладіть гарбуз в сковороду і варіть 3 хвилини. Додайте сир, спеції за смаком і подавайте.

Нехай на вашому столі будуть самі незвичайні і смачні страви. Приготування не займе багато часу, зате духовка буде працювати на повну силу. Ці осінні рецепти наповнять ваш будинок теплом і смачними пахощами. Приємного апетиту!

Читайте також 5 цікавих рецептів з макаронами для тих, хто завжди зайнятий