© ulleo/Pixabay

Ви не любите брюссельську капусту? Можливо, ви просто не вмієте її готувати. Пареная, смажена або тушкована – брюссельська капуста неймовірно смачна і корисна! З цими рецептами, ви можете перетворити її в улюблене блюдо!

Вміст матеріалу

Приготуйте брюссельську капусту за цими рецептами – ви не пошкодуєте!

Смажена капуста брюссельська

Інгредієнти:

• ¼ Склянки бальзамічного оцту
• 25 мл оливкової олії
• 1 ст. л. меду
• 1 ч. л. діжонської гірчиці
• 4 невеликих цибулі-шалот
• сіль, перець за смаком
• 350 г брюссельської капусти
• 1 ст. л. борошна
• невеликий пучок подрібненої петрушки
• ¼ Склянки сушеної журавлини
• 50 г тертого пармезану
• невелика жменя подрібнених волоських горіхів
• цедра половини лимона

Приготування:

Збийте блендером оцет, олію, мед і гірчицю. Додайте 1 столову ложку нарізаної цибулі-шалот. Посоліть, поперчіть і покладіть в невелику миску. Влийте олію в 5-літрову каструлю так, щоб воно покривало дно шаром близько 5 сантиметрів. Добре розігрійте олію порціями обсмажуйте капусту до золотистої скоринки (2-3 хвилини). Шумівкою діставайте капусту з каструлі і викладайте на паперові рушники, щоб вбрався зайвий жир.

У невеликій мисці з'єднайте залишився цибулю-шалот, поділений на кільця, і борошно. Обсмажте до золотистої скоринки в тому ж маслі, де смажилася брюссельська капуста. Діставайте цибулю шумівкою і так само викладайте на рушники, щоб вбралися надлишки масла. Потім, брюссельську капусту змішайте з соусом, половиною порції петрушки, журавлини і горіхами. Посипте пармезаном, посоліть і поперчіть. Перед подачею посипте рубаною цибулею, що залишилася петрушкою і цедрою лимона.

Брюссельська капуста, смажена з беконом і хрусткими каштанами

Інгредієнти:

• 2 ст. л. рослинної олії
• 500 г брюссельської капусти, нарізаною на половинки
• 100 г бекону
• 3 зубчики давленого часнику
• 2 ч. л. тертого імбиру
• 1,5 ч. л. цукру
• 50 мл курячого або овочевого бульйону
• 2 ст. л. соєвого соусу
• невеликий пучок зеленої цибулі
• 3 ст. л. несолоного вершкового масла
• ½ Готових каштанів, розрізаних на шматочки
• морська сіль за смаком

Приготування:

У глибокій сковороді добре розігрійте олію. Покладіть в неї капусту і бекон. Смажте близько 3-4 хвилин, періодично струшуючи сковороду, щоб інгредієнти перемішувалися. Додайте часник, імбир, цукор і готуйте ще 2 хвилини. Потім влийте бульйон і соєвий соус. Тушкуйте, поки рідина не випарується майже повністю. Покладіть в сковороду нарізану зелень цибулі і продовжуйте готувати ще хвилину. Перекладіть все в тарілку для подачі, а сковороду поверніть на вогонь. У сковороду додайте вершкове масло розтопіть і покладіть в нього каштани. Підсмажуйте кілька хвилин до хрусткого стану. Потім дістаньте каштани шумівкою і розкладіть на блюді з капустою і беконом. Перед подачею посоліть блюдо морською сіллю.

Читайте також Кухонний питання: як варто зберігати приправи

Вершкова брюссельська капуста

Інгредієнти:

• 3 ст. л. вершкового масла
• 2 маленьких цибулі-шалот (дрібно нарізаних)
• 4 зубчики часнику (подрібнених)
• 1 кг брюссельської капусти, подрібненою
• 150 мл курячого або овочевого бульйону
• 1 склянка вершків
• ¼ Ч. л. цукру
• сіль, перець за смаком

Приготування:

Розігрійте вершкове масло у 5-літровій каструлі на середньому вогні. Обсмажте цибулю-шалот і часник до м'якості, періодично помішуючи (близько 4 хвилин). Додати брюссельську капусту, бульйон, сіль і перець. Доведіть суміш до кипіння. Потім, накрийте кришкою і готуйте близько 5 хвилин. Додайте вершки, цукор і готуйте, поки рідини не стане вдвічі менше (близько 3 хвилин). Посоліть і поперчіть блюдо. Готово!

Маринована капуста брюссельська

Інгредієнти:

• 500 г брюссельської капусти (без корінців, розрізаними на половинки)
• 3-4 суцвіть кропу
• 2 ст. л. чорного перцю горошком
• 4 зубчики роздавленого часнику
• 3 сушеного перцю чилі
• 2 ст. л. солі

Приготування:

Покладіть капусту, кріп, перець горошком, часник і перці чилі в 2-літрову банку. Розчиніть сіль в 4,5 склянках води, щоб вийшов розсіл. Залийте їм капусту в банку. Капуста спливає, і розсіл її не покриває повністю? Влийте в пакетик із застібкою трохи води і покладіть його зверху на капусту. Такий вантаж не дасть капусті спливти. Загорніть банку кухонним рушником і залиште маринуватися при кімнатній температурі (близько 20 градусів). Через 3-4 тижні капуста буде готова. Банку можна накрити кришкою і зберігати в холодильнику близько 2 місяців.

Можливо, ви навіть не пробували брюссельську капусту в такому вигляді. Обов'язково спробуйте приготувати її для себе, родини або друзів. Безсумнівно, ці прості рецепти покажуть вам, що брюссельська капуста гідна місця на вашому столі! Приємного апетиту!

Читайте також 3 корейських рецепта, які варто хоч раз приготувати