© cocoparisienne/Pixabay

Осінь – активна пора для любителів «тихого полювання» — грибників! Безумовно, є люди, які не є фанатами грибів, але збирати їх де-небудь у гарному лісі люблять, але таких – меншість. Адже безліч варіантів приготування різних грибочків не залишає байдужими – тушковані, смажені, сушені або навіть фаршировані – вибір за вами!

Гриби смачні в будь-якому вигляді – знайдіть свій улюблений рецепт!

Лисички в сметані з зеленню

Інгредієнти:

• 2 ст. л. вершкового масла
• 300 г свіжих лисичок
• 1 цибулина
• 800 г картоплі
• 250 мл сметани
• невеликий пучок кропу
• сіль, чорний мелений перець за смаком

Приготування:

Промийте гриби наріжте на великі шматки, а якщо ваші лисички дрібні – можна залишити їх цілими. Очистіть цибулину, наріжте півкільцями і обсмажте протягом 1-2 хвилин на розігрітій сковороді з вершковим маслом. Потім, додайте до цибулі гриби і обсмажуйте разом, поки не випарується вся рідина від лисичок. В цей час почистіть картоплю , наріжте слайсами і також підсмажте на окремій сковороді. Картопля краще смажити на сильному вогні, часто помішуючи, щоб скибочки придбали рум'яну скоринку. Коли з'явиться скориночка – пора додавати цибулю з лисичками до картоплі. Змішайте вміст двох сковорідок, додайте сметану і ретельно перемішайте. Посоліть і поперчіть страву за вашим смаком і тушкуйте до готовності (близько 15 хвилин). Перед подачею посипте блюдо подрібненим кропом!

Печериці під сиром

Інгредієнти:

• 150 г печериць
• 85 г сиру сулугуні

Приготування:

Промийте і обсушіть печериці, потім обсмажте на розігрітій сковороді з рослинним маслом і спеціями протягом 2 хвилин. Потім розкладіть гриби на деко, застелене фольгою або папером для запікання, посипте тертим сулугуні і відправте запікатися на 10 хвилин в духовку (180 градусів). Перед подаванням страву можна за бажанням прикрасити зеленню.

Гречка з грибами

Інгредієнти:

• 100 г гречаної крупи
• 100 г білих грибів (або шампіньйонів)
• 20 г вершкового масла
• 50 р ріпчастої цибулі
• 20 мл рослинного масла
• невелика жменя петрушки
• щіпка солі
• щіпка перцю

Приготування:

Обсмажте нарізану цибулю на вершковому маслі, потім додайте до нього промиті і нарізані гриби. Обсмажуйте разом близько 10 хвилин. Потім, посоліть, поперчіть гриби з цибулею, залийте 1/3 склянки води і тушкуйте під кришкою ще 10 хвилин. Зваріть гречку звичайним способом, потім зварену кашу викладіть на сковороду з розігрітим вершковим маслом, трохи обсмажте, потім, додайте цибульно-грибну суміш і перемішайте. Перед подачею прикрасьте свіжою зеленню.

Читайте також Енциклопедія лісових грибів, які варто додати в раціон вже зараз