©Plateresca/iStock

Гриби – прекрасна основа для безлічі смачних страв! Пропонуємо вам три оригінальні рецепти страв з грибів з блогу Олексія Онєгіна.

1. Фаршировані печериці

Інгредієнти:

• 6-8 великих печериць
• 3-4 смужки грудинки або бекону
• 1 цибуля-шалот
• 2 зубчики часнику
• кілька гілочок петрушки або кропу
• 100 г сиру
• сіль
• чорний перець
• мелений чилі

Спосіб приготування:

Дрібно наріжте грудинку, часник і шалот, гриби швидко промийте, видаліть з них ніжки і наріжте їх теж. Обсмажте грудинку на олії разом з цибулею і часником. Додайте нарізані ніжки грибів, обсмажуйте ще 5 хвилин. Потім додайте зелень, спеції, перемішайте і зніміть з вогню. Начиніть фаршем капелюшки грибів, зверху присипте сиром і запікайте в духовці близько 10 хвилин.

2. Фінський суп з лисичок

Інгредієнти:

• 500 мл овочевого бульйону
• 100 мл густих вершків
• 200 г лисичок
• 1 цибулина
• 2 ст. л. борошна
• 2 ст. л. вершкового масла
• кілька гілочок петрушки

Спосіб приготування:

Наріжте цибулю і гриби. У великій каструлі з товстим дном розтопити вершкове масло і обсмажте в ньому цибулю, потім додати лисички і продовжуйте обсмажувати. Дочекайтеся випаровування вологи і додайте борошно, розмішайте і залийте бульйоном. Додайте сіль і перець, готуйте ще 15 хвилин. Потім влийте вершки або сметану, поваріть ще п'ять хвилин і зніміть з вогню. Подавайте суп із зеленню.

3. Яєчня з грибами

Інгредієнти:

• 2 яйця
• жменя лісових грибів
• 2 зубчики часнику
• кілька гілочок чебрецю
• кілька пір'їн зеленого або шніт-цибулі
• 1 ч. л. тертого пармезану
• 1 ст. л. оливкової олії
• 1 ч. л. трюфельного масла (необов'язково)
• сіль
• чорний перець

Спосіб приготування:

Наріжте гриби, часник, зелень і цибулю. На сковороді розігрійте ложку оливкової олії і почніть обсмажувати часник; майже відразу додайте гриби і обсмажуйте їх до випаровування всієї рідини. Додайте чебрець, чорний перець і відсуньте гриби до краю сковороди. Тепер розбийте в сковороду яйця і смажте до прозорості білка, після чого приберіть з вогню. Приправте сіллю, цибулею, пармезаном, бризніть трюфельним маслом і подавайте.

Приємного апетиту!

Читайте також 7 популярних міфів про стейках, які здатні зіпсувати страву