© Julia_Sudnitskaya/iStock

Набридли борщі та розсольники? Спробуйте ці чотири нові рецепти супів, і ви точно захочете добавки цих страв.

Деякі інгредієнти можуть здатися незвичайними, але це тільки на перший погляд.

Картопляний суп з кокосовим молоком

Інгредієнти:

• Кокосове масло 2 ст. л.
• Часник 2 зубчики
• Сіль ½ ч. л.
• Чорний мелений перець ½ ч. л.
• Свіжий імбир 2 ст. л.
• Солодкий цибуля ½ шт.
• Картопля 2 шт.
• Овочевий бульйон 400 мл
• Кокосове молоко 400 мл
• Конопляне насіння 2 ст. л.
• Зелена цибуля для прикраси

У каструлі розігріти кокосове масло, додати в нього дрібно насеченный цибулю, обсмажувати до скоринки близько 15 хвилин.

Подрібнити часник і імбир, висипати їх у каструлю, посолити і поперчити, а потім обсмажити протягом 5-6 хвилин на слабкому вогні.

Картопля в каструлі кубиками обсмажувати 5 хвилин разом з іншими інгредієнтами.

Вилити в каструлю овочевий бульйон і довести до кипіння. Зменшити вогонь до слабкого і варити суп ще 15-20 хвилин до повної готовності картоплі.

Після приготування отриманий суп перебити до однорідності в блендері, додати кокосове молоко

Перед подачею прикрасити невеликою кількістю кокосового молока, посипати дрібно нарубаним зелених цибулею і насінням конопель.

Крем-суп з гарбуза з сальсою

Інгредієнти:

• Гарбуз сквош 750 г
• Консервована або свіжа кукурудза 350 г
• Курячий бульйон 600 мл
• Оливкова олія 2 ст. л.
• Цибуля 1 шт.
• Часник 2 зубчики
• Болгарський перець 1 шт.
• Сіль за смаком
• Кмин 1 ч. л.
• Коріандр 1 ч. л.
• Лайм 1 шт.
• Помидоры2 шт.
• Кінза ½ пучка
• Сир «Фета» 60 г

Овочі нарізати кубиками, обсмажувати 5-7 хвилин.

Гарбуз також нарізати кубиками, висипати в сковороду, додати кукурудзу, кмин, коріандр, часник і сіль.

Додати курячий бульйон і довести суміш до кипіння на слабкому вогні варити, поки не стане м'якою гарбуз (близько 30 хвилин).

Приступити до приготування сальси. Нарізати кубиками томати і цибулю. Кінзу дрібно нарубати і натерти на крупній тертці сир. Всі інгредієнти змішати, крім сиру. Додати до них кукурудзу і ще раз гарненько все перемішати.

Зняти сковороду з плити, пересипати її вміст в чашу блендера. Перебити вміст до однорідного стану. Видавити з лайма сік і додати його в суп.

Суп з савойської капусти з яловичиною

Інгредієнти:

Для бульйону:

• Цибуля 1 шт.
• Морковь1 шт.
• Лавровий лист 1 шт.
• Перець горошком 3-4 шт.
• Сіль за смаком
• Вода 2 л
• Яловичина 450 г

Для супу:

• Картопля 2 шт.
• Савойська капуста 1/3 шт.
• Морква 2 шт.
• Лук1 шт.
• Оливкова олія 1 ст. л.
• Сіль і мелений перець за смаком
• Сметана для сервірування
• Кріп і петрушка-пару гілочок

Розрізати на дві частини цибулину і на 4 частини моркву. Залити водою і закип'ятити. Покласти в каструлю яловичину і варити 1 годину. Після додавання овочів варити ще 30 хвилин.

Після того, як бульйон приготується, витягнути з каструлі яловичину в тарілку. Залишився бульйон процідити через тонке сито, відкинути з нього овочі і спеції.

Підготувати каструлю для супу і вилити в неї бульйон. Нарізати шматочками яловичину, на середні кубики – картопля. Висипати м'ясо і картоплю в бульйон і довести до кипіння.

Обсмажити моркву і цибулю на середньому вогні до золотистого кольору. У каструлю з супом додати обсмажені цибулю і моркву. Нарізати невеликими скибочками савойську капусту і покласти в каструлю. Відварювати вміст протягом 5 хвилин.

Готову страву розлити в тарілки. Додати нарізану зелень петрушки і кропу, приправити сіллю і меленим перцем за смаком. Перед подаванням на тарілку додати сметану.

Гороховий суп зі шпинатом, м'ятою і кінзою

Інгредієнти:

• Свіжий горох (або заморожений) 280 г
• Шпинат 450 г
• М'ята 10 г
• Кінза 45 г
• Цибуля 1 шт.
• Картопля 2 шт.
• Помідори черрі-100 г
• Вершкове масло-1,5 ст. л.
• Овочевий бульйон 650 мл
• Лимон ½ шт.
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець за смаком
• Оливкова олія 1 ч. л.
• Вершки (30-%)60 мл

У духовці просушити помідори черрі при температурі 100 градусів близько 3 годин.

У розігріте вершкове масло висипати цибулю і картоплю кубиками, тушкувати 3-4 хвилини.

Налити в каструлю з маслом, цибулею і картоплею овочевий бульйон. Тушкувати все приблизно 15 хвилин, поки картопля не стане м'яким.

Висипати в каструлю з овочами горошок і варити масу на повільному вогні протягом 2 хвилин, поки горох стане м'яким. Додати в каструлю шпинат і зняти суп з плити.

Вилити суп в блендер і добре збити до однорідності. Додати дрібно нарубані кінзу і м'яту і знову все перебити в блендері.

Перелити суп з блендера назад в каструлю і поставити на повільний вогонь. Додати в нього лимонний сік, приправити сіллю і перцем за смаком.

Перед подачею блюдо влити вершки і все перемішати до однорідності. Після викладання блюда в тарілку, його необхідно скропити оливковою олією і прикрасити сушеними помідорами.

Читайте також 3 рецепти з яловичини, які стануть відмінним вечерею