©Pixabay

У багатьох господинь завжди в холодильнику знайдеться трохи фаршу. Але знову готувати банальні котлети не хочеться? На допомогу прийдуть рецепти цих п'яти страв, легких у виконанні і неймовірно смачних.

Запечені курячі фрикадельки

Інгредієнти:

Курячий фарш 450 г

• Цибуля ¼ шт.
• Панірувальні сухарі 100 г
• Сир Пармезан 70 г
• Часник 1 зубчик
• Петрушка ¼ ст. л.
• Яйце 1 шт.
• Сіль ¼ ч. л.
• Чорний перець ½ ч. л.
• Помідори 800 г
• Вода 200 мл
• Італійська суміш спецій 1 ч. л.
• Спагеті 250 г
• Рослинна олія 2 ст. л.
• Базилік для прикраси
• Сир Пармезан для прикраси

Розігрійте духовку до 200 градусів. Фарш змішати з дрібно нарізаною цибулею, часником, яйцем, петрушкою, сиром і сухарями. Додати сіль і перець.

Зробити з суміші невеликі кульки, скропити рослинним маслом, розкласти на деко. Запікати 30 хвилин.

На гарнір відварити спагеті.

Також розігріти сковорідку, покласти в неї подрібнені помідори з італійської приправою. Протушкувати кілька хвилин.

Дістати з духовки фрикадельки і покласти їх в сковороду з томатами. Додати склянку води і все акуратно перемішати.

Перед подачею на стіл викласти спочатку спагетті, зверху викласти фрикадельки і полити їх підливою з томатів. Страву прикрасити листочками базиліку і сиром.

Лазанья

• Інгредієнти:Оливкова олія 1 ст. л.
• Цибуля 1 шт.
• Морква 1 шт.
• 1 стебло селери
• Часник 2 зубчики
• Яловичий фарш 1 кг
• Помідор 800 г
• Томатна паста 3 ст. л.
• Червоне вино 200 мл
• Лавровий лист 2 шт.
• сирний соус
• Сушені чебрець і орегано ½ ч. л.
• Вустерширський соус 2 ч. л.
• Цукор 1-2 ч. л.
• Сіль і чорний перець ½ ч. л.
• Листи для лазаньї 350 г
• Сир Моцарела 150 г
• Базилік або петрушка для прикраси

Розігріти на сковороді олію, додати цибулю, часник, селеру, моркву. Обсмажувати 10 хвилин. Додати фарш і досмажити до готовності.

Коли фарш приготується, додати подрібнені томати, томатну пасту, склянка червоного вина, лавровий лист, вустерширський соус, сушені чебрець і орегано. Добре все перемішати і трохи зменшити вогонь. Накрити сковороду кришкою і залишити на плиті на 1,5-2 години, постійно помішуючи, щоб не пригоріла. Потім зняти кришку і залишити страву на плиті ще на 30 хвилин.

Додати в суміш цукор, сіль і перець. Ретельно все перемішати і зняти з вогню.

Розігріти духовку до 180 градусів. духовку. У форму для запікання спочатку викласти трохи начинки, зверху на неї рівномірно розподілити трохи сирного соусу, а потім все накрити листом тесту для лазаньї. Повторити таку маніпуляцію ще три рази.

Посипати блюдо сиром Моцарелла запікати 25 хвилин. Страва готова, коли з'являється золотава скоринка.

Перед подачею дати охолонути протягом 5-10 хвилин. Після цього лазанью прикрасити зеленню, розрізати на порції і подати на стіл.

Запіканка з м'яса з картоплею

Інгредієнти:

• Оливкова олія 1 ст. л.
• Часник 2 зубчики
• Цибуля 1 шт.
• Морква 1 шт.
• 1 стебло селери
• Яловичий фарш 750 г
• Борошно 40 г
• Томатна паста 55 г
• Яловичий бульйон 500 мл
• Червоне вино 125 мл
• Вустерширський соус 2 ст. л.
• Сушений чебрець 1 ч. л.
• Свіжий чебрець 3 гілочки
• Лавровий лист 2 шт.
• Картопля 1,2 кг
• Молоко 165 мл
• Вершкове масло 30 г
• Мускатний горіх за смаком

В добре нагрітій оливковій олії обсмажити цибулю і часник протягом хвилини, потім додати моркву і селеру. Досмажити до готовності. Додати фарш і досмажити до коричневого кольору.

Додати в сковороду борошно і добре перемішати, додати томатну пасту, бульйон, червоне вино, вустерширський соус, чебрець і лавровий лист.

Залишити на плиті сковороду на 30 хвилин, періодично помішуючи, потім накрити кришкою, вимкнути вогонь і дати охолонути 1-2 години.

Відварити картопляне пюре. Розігріти духовку до 180 градусів, підготувати форму для випічки. Рівномірно розподілити м'ясну начинку.

Зверху викласти шаром картопляне пюре. Збризнути все олією і запікати в духовці 25-30 хвилин.

Перед подачею на стіл блюдо потрібно остудити і при бажанні прикрасити свіжими гілочками чебрецю.

Тайська яловичина з базиліком і рисом

Інгредієнти:

• Рис 300 г
• Кокосове масло 1 ст. л.
• Вода 500 мл
• Сіль 1 ч. л.
• Рослинна олія 2 ст. л.
• Тайський перець чилі 2 ст. л.
• Часник 4 зубчики
• Яловичий фарш 500 г
• Рибний соус 3 ст. л.
• Соєвий соус 3 ст. л.
• Цукор 1 ч. л.
• Свіжий базилік 200 г
• Помідор 2 шт.
• Лайм для прикраси
• Подрібнений червоний перець для прикраси

У каструлі змішати рис, кокосове масло, воду і сіль, поставити масу на вогонь і довести її до кипіння. Потім зменшити вогонь і проварити вміст каструлі до тих пір, поки рис не стане м'яким і розсипчастим (близько 20 хвилин).

На сковороді обсмажити перець і часник, яловичий фарш (10-15 хвилин).

Змішати рибний і соєвий соуси з цукром, згасити на сковороді 1 хвилину. Додати в сковороду подрібнені помідори, базилік і залишився перець.

У тарілку спочатку викласти рис, а зверху суміш з яловичини. При бажанні страву можна прикрасити часточками лайма і подрібненим червоним перцем.

Спагеті під соусом болоньєзе

Інгредієнти:

• Оливкова олія 1 ст. л.
• Цибуля 1 шт.
• 2 стебла селери
• Морква 1 шт.
• Часник 2 зубчики
• Томатна паста 2 ст. л.
• Яловичий фарш 500-600 г
• 2 ч. л. сіль
• Сушений чебрець ½ ч. л.
• Сушений орегано ½ ч. л.
• Чорний перець ½ ч. л.
• Мускатний горіх 1/8 ч. л
• Молоко 180 мл
• Червоне вино 180 мл
• Консервовані томати 700 г
• Лавровий лист 1 шт.

Підсмажити дрібно нарізані цибулю, селеру і моркву, обсмажити 6-8 хвилин. Додати часник і томатну пасту, перемішати, потім додати фарш, обсмажити до готовності.

1 ложку солі змішати зі спеціями, поставити в кипятящееся молоко до зменшення об'єму. Додайте потім червоне вино і варіть ще 10 хвилин.

Пересипати в каструлю суміш з овочів і яловичого фаршу і продовжити приготування на повільному вогні ще протягом 10-15 хвилин.

Отриманий томатний сік з консервованих помідор вилити вміст каструлі і гарненько перемішати до однорідності. Додати в блюдо лавровий лист і тушкувати страву ще 10 хвилин.

У тарілку викласти спагеті. Поверх них викласти гарячий соус болоньєзе, прикрасити страву натертим сиром і подати на стіл.

Читайте також 3 рецепти з яловичини, які стануть відмінним вечерею