Крім того, що батьки в дитинстві нам казали про важливість вживання супу, про це говорять і дієтологи. Супи багаті поживними речовинами, які покращують обмін речовин і стимулюють роботу органів травлення, і до того ж вони менш калорійні.

1.Мінестроне

Один з варіантів приготування італійського овочевого супу.

Час приготування: 9 хвилин

Інгредієнти:

• Цукіні 1 шт.
• Томати 400 р.
• Консервована квасоля 400 р.
• Часник 2 зубчика.
• Песто 4 ст. л.
• Оливкова олія 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Розігрійте кілька ложок оливкової олії в каструлі. Цукіні наріжте кружальцями і обсмажте його з часником протягом декількох хвилин на сильному вогні. Додайте томати і консервовану квасолю з банки разом з їх соком. Варіть на повільному вогні ще 5 хвилин, поки цукіні не стане м'яким. Подавайте гарячими з соусом песто. Насолоджуйтеся отриманим результатом.

2. Морквяний крем-суп з чебрецем і вершками

Цей крем-суп багатий вітаміном А, бета-каротином і антиоксидантами.

Час приготування: 45 хвилин

Інгредієнти:

• Морква 700 р.
• Овочевий бульйон 5 склянок.
• Вершки 100 р.
• Мед 35 р.
• Чебрець 1 гілочка.

Спосіб приготування:

Покладіть в каструлю нарізану моркву, залийте її овочевим (або курячим) бульйоном, додайте гілочку чебрецю і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть протягом 45 хвилин. Перемішайте суп у блендері і, поки він гарячий, додайте мед і вершки. Прогрійте ще кілька хвилин і подавайте до столу.

3. Зелений суп

Час приготування: 45 хвилин

Інгредієнти:

• Цибуля-порей 2 стебла.
• Цукіні 2 шт. середніх
• Стручкова квасоля 300 р.
• Броколі 300 р.
• Овочевий бульйон (або вода) 5 склянок.
• Молоко 2,5 склянки.
• Петрушка трохи.
• Оливкова олія 2 ст. л.
• Сіль за смаком.
• Мелений перець теж за смаком.

Спосіб приготування:

Розігрійте в каструлі оливкову мало і обсмажте тонко нарізану цибулю протягом декількох хвилин. Додати стручкову квасолю і готуйте ще 5 хвилин. Влийте овочевий бульйон (або воду), додайте цукіні і брокколі і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть ще 20-25 хвилин. Як тільки овочі стануть м'якими, збийте суп у блендері. Поверніть отриманий суп-пюре в каструлю, приправте сіллю і перцем, додайте молоко і варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, ще протягом 10 хвилин. Перед подачею прикрасьте дрібно нарубаної петрушкою.

4. Гарбузовий крем-суп

Суп з гарбуза з незвичайним смаком.

Час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти:

• Гарбуз 1 шт. середня
• Овочевий (або курячий) бульйон 0,5 л.
• Жирні вершки 50 р.
• Кленовий сироп 3 ложки.
• Мускатний горіх щіпка.
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Попередньо наріжте гарбуз на великі шматки і запечіть в духовці протягом години. Тим часом обсмажте її насіння на сковороді до готовності. Печений гарбуз покладіть в каструлю, залийте бульйоном, додайте кленовий сироп і трохи розімніть. Доведіть суміш до кипіння і збийте блендером. Додайте вершки, щіпку мускатного горіха і збийте ще раз. Перед подачею прикрасити вершками і насінням. Порадійте своїм кулінарним здібностям.

5. Суп місо

Цей суп японці зазвичай вживають на сніданок.

Час приготування: 8 хвилин

Інгредієнти:

• Паста місо 4 ст. л.
• Цукіні 1 шт.
• Броколі 1 шт.
• Вода 4 склянки.
• Зелену цибулю 2-3 стебла.
• Гриби шиітаке 200 р.
• Часниковий соус 2 ч. л.
• Соус тамарі пара крапель.

Спосіб приготування:

У велику каструлю налийте воду, доведіть її до кипіння і додайте туди ж пасту місо. Як тільки вона розійдеться, закиньте гриби і овочі в цю ж саму каструлю. Варіть ще 5 хвилин. Додайте часниковий соус, пару крапель тамарі і дрібно нарізаний зелений лук. Цей суп можна подавати з рисовою локшиною чи галушками.

6. Крем-суп з спаржі

Час приготування: 25 хвилин

Інгредієнти:

• Спаржа 1 пучок.
• Ріпчаста цибуля 1 шт.
• Вода 4 склянки.
• Кешью ¼ склянки.
• Лайм 1 шт.
• Чебрець щіпка.
• Кокосове (або оливкова) олія 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Попередньо замочити на 4 години горіхи кешью. Влийте в каструлю трохи олії і обсмажте цибулю на середньому вогні протягом 7 хвилин, постійно помішуючи. Додайте дрібно нарізану спаржу і смажте ще 2-3 хвилини. Потім додайте чебрець, влийте воду і доведіть до кипіння. Як тільки суп закипить, зменшіть вогонь і варіть ще 5 хвилин. Змішайте в блендері з соком лайма, горіхами кешью і сіллю. Цей суп можна їсти охолодженим — теж дуже смачно.

7. Суп з білої квасолі і томатів

Суп всього з 3 інгредієнтів, який можна приготувати в мікрохвильовій печі.

Час приготування: 5 хвилин

Інгредієнти:

• Біла квасоля 1 банку (400 р).
• Томати 1 банку (400 р).
• Сир пармезан скільки хочеться

Спосіб приготування:

Змішайте в жаростійкої посуді консервовану квасолю і томати. Поставте в мікрохвильовку на 3-4 хвилини або підігрійте на плиті, поки суп не стане гарячим. Прикрасьте сиром пармезан.

8. Зелене каррі з брокколі

Корисний суп всього за 10 хвилин.

Час приготування: 10 хвилин

Інгредієнти:

• Броколі 2 шт.
• Зелена паста каррі 3-4 ст. л.
• Кокосове молоко 1 банка.
• Арахісова олія 2-3 ст. л.

Спосіб приготування:

Нагрійте сковороду на сильному вогні і швидко обсмажте в невеликій кількості вершків і кокосового молока або в маслі зелену пасту каррі. Ретельно помішуйте, щоб не спалити. Додайте 2 склянки води і кокосове молоко і доведіть до кипіння. Додайте в каструлю брокколі, знову доведіть до кипіння і варіть ще 8-9 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. Зніміть з вогню, додайте арахісове масло, сіль або цукор. Суп готовий.

9. Суп з печериць

Час приготування: 20 хвилин

Інгредієнти:

• Шампіньйони 500 р.
• Ріпчаста цибуля-2 шт.
• Часник 2 зубчика.
• Зелений чай (або вода) 3 склянки.
• Натуральний йогурт 4 ст. л.
• Оливкова олія 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Обсмажте в каструлі на оливковій олії дрібно нарізану цибулю, поки він не стане м'яким. Додайте гриби і часник. Потім влийте в каструлю чай (або воду), доведіть до кипіння і варіть ще 10 хвилин, поки гриби не стануть м'якими. Збийте суп блендером і заправте натуральним йогуртом перед подачею.

10. Вегетаріанський чаудер

Час приготування: 30 хвилин

Інгредієнти:

• Броколі 250 р.
• Селера 125 р.
• Ріпчасту цибулю 125 р.
• Морьковь 125 р.
• Овочевий бульйон 2 склянки.
• Молоко 4 склянки.
• Борошно ⅔ склянки.
• Вершкове масло 100 р.
• Сир чеддер 200 р.

Спосіб приготування:

Розтопіть в каструлі вершкове масло і обсмажте на середньому вогні дрібно нарізану селеру, цибулю і моркву протягом 5-7 хвилин. Додайте бульйон і брокколі і варіть ще 10 хвилин. В цей час в сотейнику розтопіть вершкове масло, додайте борошно і обсмажте протягом 1 хвилини. Потім акуратно влийте молоко і готуйте близько 8 хвилин, поки не загусне. Отриманий соус додайте в каструлю з овочами, засипте сир і варіть, поки він не розтане.

• Читайте також: 3 рецепта сендвічів, які корисні для фігури