Чому азіати воліють харчуватися виключно білим рисом
27.04.2019 572 0 newsdaily.org.ua

Чому азіати воліють харчуватися виключно білим рисом

В закладки

Чому азіати воліють харчуватися виключно білим рисом

© peangdao/iStock

Вуглеводи в здоровому харчуванні найчастіше представлені макарони твердих сортів, зерновими і, звичайно ж, рисом. Але, в пошані завжди був коричневий або бурий рис, так як в ньому зберігається більше поживних речовин і жирних кислот. У багатьох виникає логічне питання – чому ж головні споживачі і шанувальники рису – народи Азії – воліють вживати білий рис? Про тонкощі розповів доктор Бен Кім у своєму блозі.

Цікаве пояснення «любові» до білого рису.

  • Термін зберігання

© Buenosia Carol/Pexels

Білий рис зберігається довше бурого, саме тому багато хто віддає йому перевагу. У бурому рисі містяться корисні жирні кислоти – саме через них він може прийти в непридатність вже після 5-6 місяців зберігання. Під час шліфування бурого рису більшість жирних кислот випаровуються, що значно подовжує його термін придатності до вживання.

  • Структура

Пережувати білий рис набагато легше, ніж неочищений бурий. Крім більш м'якої структури, білий рис ще і легше перетравлюється, тому його більше люблять представники поважного віку.

  • Забобони з минулого

В Азії бурий рис також користується популярністю, але, в основному, серед молодого покоління. Люди старше 40 років є носіями стереотипу з минулого – бурий рис – ознака бідності. Справа в тому, що кілька століть тому не всі могли собі дозволити їсти білий, очищений рис. Багато хто досі дотримуються цього поділу.

  • Вартість

© amazon.com

Незважаючи на забобони з минулого, білий рис дешевше бурого! Багато хто робить вибір на користь очищених білих зерен, так як вони на порядок дешевше неочищених коричневих.

Користь бурого рису незаперечна – в темних шарах зерен сконцентровано більшість поживних речовин, які при шліфуванні губляться. Але для багатьох вирішальним фактором стає ціна і термін зберігання.

Читайте також 4 легких дієтичних страви з рису

Яка різниця між білим, коричневим і червоним рисом і їх впливом на ваше здоров'я
© peangdao/iStock Рис є основним інгредієнтом в багатьох стравах, адже він смачний і поживний. Але досі відкрите питання, який же сорт краще і корисніше. HuffPost
4 легких дієтичних страви з рису
©RitaE/Pixabay Якщо ви вирішили скинути пару зайвих кіло, то вам обов'язково потрібно знати багато дієтичних страв. Так от ми побачили на Їмо вдома 4 рецепти з рису,
Ектоморфи, мезоморфи і ендоморфи. Як підібрати харчування для вашого типу статури
Більшість дівчат знайоме з популярними дієтами, проте далеко не всі пробували харчуватися відповідно до свого типу статури. Хто ж такі ці ектоморфи, мезоморфи і
Нігтьової питання: цікаві варіації матових дизайнів манікюру
©Denisfilm/Istock Матовий дизайн манікюру виглядає незвично, креативно і стильно, крім того він завжди актуальний. Матове покриття відмінно виглядає як на довгих, так і
7 правил стрункості азіатської кухні, які допоможуть і вам
© Tomwang112/IStock Ви напевно помічали, що серед азіатів дуже мало людей з зайвою вагою. Існує думка, що секрет їх здоров'я і краси в тому, що вони їдять. Редакція
3 корисні рецепти каші, яку можна готувати на сніданок
©Pixabay Про користь гарбуза знають всі: вона наповнена клітковиною, залізом, вітаміном А і іншими корисними речовинами. Дієтологи рекомендують обов'язково включати