© Mommy MundoXYZ/Flickr

Кулінарія просто рясніє міфами, у які вперто продовжують вірити багато хто з нас. Але блог Олексія Онєгіна майстерно розвінчує ці омани! Перевірте себе, а раптом ви теж помилялися?

Ось 7 кулінарних тверджень, які насправді є помилками:

1. Стейк не можна солити перед смаженням, інакше він вийде сухим

Насправді все відбувається навпаки: сіль розчиняється у волозі, що виступає на поверхні м'яса, а потім цей же розсіл всмоктується назад, надаючи соковитість м'яса.

2. Щоб видалити гіркоту в баклажанах, їх перед приготуванням потрібно посолити

Баклажани, які продаються на ринку в наш час, не гірчать, тому солити їх не потрібно. Хоча в деяких випадках це може бути виправдано: сіль не дасть баклажанів ввібрати занадто багато масла при смаженні.

3. Швидке обсмажування м'яса збереже всі його соки всередині

Це не так, бо що таке «запечатування» соків призводить до зворотного ефекту: м'ясо стискається, і всі його соки видавлюється назовні.

4. Якщо м'ясо не досмажити, всередині залишиться кров

Крові в м'ясі бути не повинно, а те, що може з'явитися в процесі приготування – це сік. Він, дійсно, може бути червоного відтінку, але ніякого зв'язку зі ступенем готовності м'яса не має.

5. Мед не можна нагрівати, інакше він втратить свої корисні властивості

У рецептах народної медицини мед не лише нагрівали, але навіть кип'ятили! Так що можете спокійно використовувати розумне кількість підігрітого меду в кулінарних цілях.

6. Від жирної їжі люди поправляються

Як виявилося, головним ворогом фігури є не жири, а швидкі вуглеводи, тобто борошняне і солодке. А здорові жири для організму навіть корисні!

7. Від прострочені продуктів потрібно позбуватися

Насправді минулий термін придатності ще не означає, що продукт зіпсований (і навпаки). Виробники часто перестраховуються, спеціально вказуючи менший строк зберігання. А деякі продукти (мед, вино, британські фруктові кекси) взагалі не мають терміну придатності!

Ну як, перевірили себе? Навіть якщо і знайшли кілька помилок, не турбуйтеся. Зате тепер вашу кулінарну майстерність вийде на новий рівень!

Читайте також 10 ідей, як поліпшити свої харчові звички