©Pixabay

Хочете навчитися готувати різотто, як професійні кухарі? Насправді це зовсім не складно – потрібно тільки знати кілька важливих кулінарних хитрощів приготування цієї страви.

10 кроків правильного приготування різотто

Крок 1

Використовуйте відповідні сорти рису: віалоне нано, арборіо або карнаролі. Це критично важливо для того, щоб блюдо вийшло таким, як треба!

Крок 2

Перед приготуванням різотто обов'язково обсмажте рис до стану прозорості. Використовуйте для смаження вершкове або оливкове масло.

Крок 3

Перед тим, як почати готує рис для різотто, залийте його білим вином і поставте на мінімальний вогонь. Готуйте, поки вся рідина не випарується.

Крок 4

Ще одна важлива умова для приготування смачного різотто – рівномірне прогрівання всіх інгредієнтів. Тому подбайте про те, щоб бульйон для різотто був свіжим і гарячим.

Крок 5

Додавайте бульйон рис поступово, даючи можливість крупі повністю увібрати в себе рідину. Потрібну кількість бульйону – літр на один стакан рису.

Крок 6

Слідкуйте за температурою приготування – вона повинна побут середньої. Не робіть вогонь надто повільним (рис перетомится) або занадто сильним (страва підгорить).

Крок 7

Не потрібно постійно перемішувати рис під час приготування, інакше різотто буде клейким і несмачним. Періодичного помішування буде достатньо.

Крок 8

Рис для різотто повинен побут звареним до стану аль-денте: він повинен бути м'яким зовні і трохи твердими всередині.

Крок 9

Для ніжного кремового смаку різотто в нього можна додати тертий сир (пармезан або пекоріно), який збивають з вершками або вершковим маслом. Перед тим, як додавати сир, різотто потрібно зняти з вогню.

Крок 10

Ніколи не готуйте різотто заздалегідь – подавайте його відразу ж після приготування, посипавши рубаною зеленню.

З нашими порадами ваше різотто буде найсмачнішим!

• Читайте також: 5 ідей для перекусів, які можна з'їсти ввечері