©Pixabay

Хочете навчитися готувати, як маститі шеф-кухаря? Насправді нічого складного в кулінарному мистецтві немає – потрібно просто знати кілька маленьких хитрощів!

Беріть на замітку кулінарні лайфхаки, з якими ваші страви будуть набагато смачніше і апетитніше!

1. Обов'язково маринуйте м'ясо

Без витримки в маринаді м'ясо втратить соковитість і м'якість, а його смак буде жорсткіше. Використовуйте для маринадів різні добавки: цитрусові, ягоди, соєвий соус, прянощі, гірчицю... Все це пишність додасть м'ясу неповторний аромат і смак!

2. Додайте пікантності овочів

Тушковані овочі стануть набагато смачніше й пахучіше, якщо ви польете їх соєвим соусом або додасте до них анчоуси. Але тут є важливий нюанс: ці два продукти не можна додавати овочі одночасно!

3. Використовуйте вершковий соус для обмазування риби

Якщо хочете приготувати ароматну рибу з хрусткою скоринкою, перед приготуванням обов'язково змастіть її вершковим маслом. І прослідкуйте, щоб в олії не було грудочок, інакше скоринка не буде хрустіти!

4. Варіть рис з додаванням оцту

Цей лайфхак відомий далеко не всім: щоб готовий рис придбав білосніжний колір, в нього потрібно налити трохи оцту. Додавайте цей інгредієнт за п'ять хвилин до закінчення готування. До речі, такий же ефект буде, якщо замість оцту використовувати лимонний сік.

5. Печінка соліть в кінці приготування

Щоб печінка вийшла м'якою і соковитою, солити її треба тільки наприкінці – за кілька хвилин до вимкнення вогню. Ця хитрість також допоможе поліпшити смак готової страви.

6. У фарш для котлет додайте кабачок і збитий жовток

Більшість господинь додають в котлетний фарш, розмочений білий хліб. Спробуйте замінити його натертим кабачком в комбінації зі збитим жовтком – це відмінно скріпить інгредієнти фаршу і знизить загальну калорійність страви.

7. Цукор – не лише для десертів

Не бійтеся додавати цукор в основні страви. Відомі кулінари давно користуються цією хитрістю – ось чому їх шедеври володіють неповторним смаком! Присипте цукром обсмажені овочі або м'ясо і побачите, як покращиться їх смак.

8. Починайте готувати тільки на розігрітій сковороді

Страва не вийде смачним, якщо почати готувати його на холодній сковороді. Швидше за все, продукти просто вбере в себе олію для смаження, а їх смак зіпсується. Тому запам'ятайте: сковорода повинна бути добре розігрітій!

9. Готуйте стейк без масла

Хочете приготувати рум'яний стейк з апетитною скоринкою? Дістаньте м'ясо з холодильника за 2 години до приготування, а перед тим як смажити, промокніть його паперовим рушником. Не використовуйте масло, і ваш стейк вийде соковитим і м'яким.

10. У дріжджове тісто додайте варену картоплю

Щоб ваше дріжджове тісто вийшло пишним і повітряним, в нього можна додати варену картоплю. Для цього потрібно попередньо збити в блендері, і тільки потім класти в тісто.

11. Додавайте в салати ваніль

Ваніль, як і цукор, підходить не тільки для десертів. Цей компонент чудово гармонує з овочами, тому сміливо додавайте в салати!

12. Експериментуйте з прянощами і спеціями

З допомогою приправ можна змінити смак будь-якої страви, тому не бійтеся додавати спеції в супи, перші страви, гарніри і навіть десерти. А щоб аромат спецій проявився більш яскраво, змішайте з сіллю в окремій ємності.

Тепер вам відомі головні лайфхаки для створення смачних страв. Починайте готувати по-новому!

• Читайте також: 5 рецептів пасти для ідеального вечері